红枣浆如何制作_红枣浓浆的简介
大家好！今天让小编来大家介绍下关于红枣浆如何制作_红枣浓浆的简介的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何自制红枣姜丝2.红枣浓浆的简介
如何自制红枣姜丝
大枣生姜红糖怎么熬制
想要熬制大枣生姜红糖水，首先准备好大枣，生姜，红糖。准备好以后，就是进行制作，首先先把红枣去核，然后把红枣切成一片一片的片状，这样的话能够保制作时更好的一个使用，然后也更加入味，然后放置备用，这个时候再准备一些生姜，生姜可以选择切成生姜片，这样的话，可以更大限度的利用到生姜。把生姜切好以后，也放到盘中备用，这个时候再准备一些红糖，选择在超市买的红砂糖就可以了，不用选择特别昂贵的一些糖粉，选择红砂糖就可以了。首先，先将锅中放入白开水，然后煮沸以后放入生姜，这个时候再放入红砂糖让其溶化，最后放入红枣片，也可以先放入红枣片，因为红枣片基本上也是一泡就熟，所以这三类食材不分先后放入以后，进行搅拌熬制，3~5分钟就可以喝了，可以起到暖胃的效果，还对生理期是非常有作用和效果的，所以如果女性来生理期的话，是可以建议这样熬制，既能起到暖胃，还可以更好的帮助女性生理期的一个排除毒素的问题。
大枣生姜红糖的功效作用
大枣，生姜红糖都是非常具有养生的效果，对于女性来说不单可以起到养生的作用，还可以很好的帮助到身体的一个状态，还可以避免由于长时间堆积导致自己的身体出现问题，所以这个时候建议选择喝大枣生姜红糖水是对身体来说是非常有作用的，因为本身大枣有补血补气的一个作用和效果，所以一般女性和生病的人都会选择喝红枣，因为红枣有补血补气的功效。所以在这个方面，做这个汤相对来说是比较好的，所以补血补气的话是可以选择吃红枣的。像生姜有驱寒的效果，本身生姜对于身体的作用是非常多的，夏天吃姜的话，对于身体的作用和效果来说是非常好的，不仅可以很好的帮助身体起到一定的作用和好处，还可以保证双手双脚可以起到一个暖和的功效，因为本身生姜有发热的作用。
红糖的宜忌人群
红糖对于一些糖尿病的患者是千万不可以食用的，因为本身糖分高的话，会影响到糖尿病患者的身体，而且还会加重病情，所以有时候切记不可以吃过多的糖，还会导致身体出现问题，影响到身体的健康，所以这个时候一定要引起重视，红糖还对老人来说也不可以多吃，因为吃的多的话，对于老人来说会加重身体的一个负担，会影响到身体的一个健康，所以这个时候建议不要吃红糖。反正对于生理期的女生来说，可以选择是红糖，可以很好的帮助身体排出一些毒素和垃圾，所以这个时候建议吃红糖还可以缓解一些疼痛，还有对于一些低血糖的患者来说，也可以选择多喝红糖水，对于身体的作用和效果来说也是比较高的。
红枣浓浆的简介
1.1 银耳浸提液的制取
银耳→去杂→浸泡→清洗→切碎→热浸提→过滤→银耳浸提液。
1.2 红枣枣浆的制取
红枣→拣选→清洗→烘烤→浸泡→熬煮→打浆→过滤→枣浆。
1.3 银耳红枣饮料的制取
银耳浸提液、银耳小碎片、枣浆、蜂蜜和柠檬酸→混合调配→均质→装瓶→杀菌→冷却→成品。
2 操作要点
2.1 银耳的处理
2.1.1 选料去杂 选择色泽洁白、肉质肥厚的高品质银耳为原料，去除杂质。
2.1.2 浸泡清洗 用25℃～30℃的水将挑选好的银耳浸泡2h～3h，至银耳充分吸水膨胀，手捏时柔软有弹性。将浸泡后的银耳清洗干净备用。
2.1.3 切碎片 将清洗后的银耳用不锈钢剪刀剪成3mm×4mm左右的小碎片，一方面利于浸提，另一方面也是为了增加饮料的口感风味及感官效果。
2.1.4 热浸提、过滤 将处理好的银耳碎片放入锅中加水熬煮，熬至小碎片用手指用力可捏烂，放入口中有咀嚼感。一般熬煮时间为20min～25min。将熬煮好的料液过滤，可以得到银耳浸提液和银耳小碎片。
2.2 红枣的处理
2.2.1 红枣的挑选、清洗 选择成熟度高、肉厚核小、果肉紧密、枣香浓郁的红枣，剔除霉变、虫蛀部分，用水清洗干净。
2.2.2 烘烤 将清洗干净的红枣沥干水分，进行烘烤。若加工量大，可采用烘房；若加工量小，也可采用烘箱。将红枣在60℃温度下烘烤1h，继续在80℃～90℃条件下烘烤1h左右。待红枣发出焦香味，将其取出晾凉。
2.2.3 熬煮、打浆、过滤 将烘烤后的红枣加适量水浸泡至枣肉膨胀，然后入锅熬煮至枣肉熟烂，用打浆机打浆。最好进行两道打浆，第1道打浆筛网孔径为0.8mm，第2道打浆筛网孔径为0.4mm。浆料过80目筛，控制加水量，使枣浆的质量分数为20%左右。
2.3 银耳红枣保健饮料的配制
2.3.1 配方 生产100kg饮料的原辅料配比为：银耳浸提液65.70kg，银耳小碎片10.00kg，红枣浆15.00kg，蜂蜜9.00kg，柠檬酸0.15kg，琼脂和海藻酸钠混合液0.15kg（琼脂和海藻酸钠的质量比为2∶1）。
2.3.2 混合调配 将以上主辅料放在调配罐中，搅拌均匀后，经均质机在15MPa～18MPa的压力下均质2次，制得均匀稳定的混合液。
2.3.3 装瓶 将均质后的料液装入容量为250mL的透明玻璃瓶内，以增加银耳红枣饮料的感官效果。再按配方要求称取银耳小碎片装入玻璃瓶中，用封罐机封口。
2.3.4 杀菌、冷却 将封口后的瓶装饮料放入温度为95℃～100℃的热水中常压杀菌30min，然后将其冷却。玻璃容器应采取分段冷却的方式，即100℃→80℃→60℃→40℃→室温。如果采取其他容器包装，杀菌后就可迅速冷却至常温，即得成品。
3 质量指标
3.1 感官指标
银耳小碎片大小一致，悬浮均匀；饮料呈半透明状，性质稳定，不分层，不沉淀；色泽呈橙红色，自然美观；具有明显的枣香味和银耳香味，口感醇厚、酸甜适中。
3.2 卫生指标
符合GB2729-81的要求，无致病菌和由微生物引起的腐败象征。
4 小结
（1）以银耳、红枣为主要原料，经合理调配，可生产出色泽红润、口感清新淡雅、营养丰富的高档饮品，非常适合中老年人饮用。
（2）该产品的工艺技术符合当前食品工业发展的新潮流。加工银耳红枣保健饮料，其资源丰富，价格低廉，生产周期短，工艺简单易掌握，投资成本小，经济效益高，家庭作坊和食品加工厂均可组织加工生产。
红枣浓浆采用小袋装易撕口设计模式，便于携带，便于冲饮，是在白领群体中非常流行的新型时尚健康滋补饮料。红枣浓浆由黄河流域原生态红枣种植基地优质大红枣通过真空浸提、复合酶解，三效旋转降膜浓缩等高新食品生产技术的创新综合集成应用浓缩而成，富含钙、铁、锌、维C、粗多糖及膳食纤维，亦甜亦酸，醇香可口，常饮可改善人体内部结构机能，起到养血壮神、生津养颜、增强体能、加强肌力、补中益气、养胃健脾等功效。
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