茴香菜的饺子如何做_茴香饺子怎么做？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于茴香菜的饺子如何做_茴香饺子怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.茴香饺子的做法2.茴香饺子怎么做？
3.小茴香饺子的做法
茴香饺子的做法
茴香饺子馅的做法
中文名称： 茴香饺子 出处： 包饺子 类别： 菜谱 制作方法Title 制作方法 茴香饺子 材料 （1）冷水面团1份（约2杯面粉量） （2）茴香1把、猪肉馅375克 调味料 酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙 作法 1.面团分小块，擀成饺子皮。
2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。 3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
我的叮咛 茴香是外形像松针，并有强烈气味的一种蔬菜，可在菜场或超市买到，只用针叶部分，菜梗可选较嫩的末段切碎加入，太粗的梗不适合，只能切除。如何制作茴香馅素饺子？2006-3-21 19:23:24 浏览49次原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 茴香粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精炼油150克 制法： 1？大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
2？炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、茴香粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。 注意： 1？大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
2？鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。
茴香馅饺子的做法
茴香饺子 材料饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒做法1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可小诀窍：1、 如果觉得自己做饺子皮比较麻烦可以到卖面食的摊位买现成的饺子皮2、 饺子馅的盐一定要后放，这样避免菜杀出水来，另外肉馅一定要搅上劲，味道才会融合在一起。
茴香饺子馅的做法？
食材明细
面粉500克
小茴香500克
葱姜末适量
猪肉末300克
食用油50克
食盐5克
生抽5毫升
料酒5毫升
香油10毫升
鸡精适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
茴香馅饺子的做法步骤
1
面粉用半斤水和面，水中加少许食盐以防止饺子煮熟后粘连。和好面放到容器中加盖饧十分钟。
2
茴香洗净晾干或用厨房纸揩干，以防拌馅的时候出水影响成品的鲜嫩度和口感。
3
葱姜末切好备用。
4
将切好的葱姜末加入肉末中搅拌，倒入料酒、生抽、食盐、鸡精、香油继续搅拌至黏稠。
5
将茴香切碎，倒入肉馅盆中，在与肉末搅拌之前现将茴香用食用油搅拌均匀，为的是把茴香的水分包裹住不让其遇盐杀出水分。
6
把面揉开，搓成条，揪成大小适中的剂子。擀成饺子皮装大馅包成元宝形饺子。
7
开水下锅，煮约三分钟，饺子鼓起改小火半分钟即可捞出。一盘香喷喷，爽滑滑的茴香饺子就做好了。
小窍门
吃饺子的小料其实也很重要的，每个人的口味不同，小料的味道也是五花八门。但没有小料的饺子真的缺少50%的滋味儿！
小料的配料不外有醋、酱油、香油、白糖、味精或鸡精、辣椒油等等。但调出的味道可以几百甚至上千种。
茴香馅饺子怎么做的好吃
1. 面粉用半斤水和面，水中加少许食盐以防止饺子煮熟后粘连。
和好面放到容器中加盖饧十分钟。2. 茴香洗净晾干或用厨房纸揩干，以防拌馅的时候出水影响成品的鲜嫩度和口感。
3. 葱姜末切好备用。4. 将切好的葱姜末加入肉末中搅拌，倒入料酒、生抽、食盐、鸡精、香油继续搅拌至黏稠。
5. 将茴香切碎，倒入肉馅盆中，在与肉末搅拌之前现将茴香用食用油搅拌均匀，为的是把茴香的水分包裹住不让其遇盐杀出水分。6. 把面揉开，搓成条，揪成大小适中的剂子。
擀成饺子皮装大馅包成元宝形饺子。7. 开水下锅，煮约三分钟，饺子鼓起改小火半分钟即可捞出。
一盘香喷喷，爽滑滑的茴香饺子就做好了。
茴香饺子怎么做？
茴香包饺子不需要放过多的的调料，因为茴香本身味道香气浓郁，根据自己的口味放点胡椒粉、花椒粉、生抽、香油等就可以了，茴香包饺子主要就是选择新鲜的茴香，做出来的饺子茴香味浓郁更好吃。
茴香营养丰富，含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素等，茴香菜有一种自然的香气，能增加食欲，促进消化，用茴香做饺子馅，对于爱吃茴香的人来说，是非常不错的，也有些人不喜欢茴香的味道，青菜萝卜，各有所爱，反正我是很喜欢茴香的味道，其实用茴香包饺子，没有什么固定的放什么调料，可以根据自己的口味来放，下面就分享下我的做法。
一、挑选新鲜的茴香
用茴香包饺子，主要就是挑选新鲜的茴香，新鲜的茴香香气更浓郁，做出来的饺子，香味浓郁，颜色翠绿，好看又好吃，我们在挑选茴香的时候，挑选颜色浓绿，不黄不老不烂的，要挑选茎部粗细均匀的，越粗壮口感越好，新鲜的茴香香气比较浓郁。
二、制作步骤
1、食材：五花肉、茴香、葱、姜
调料：花椒、盐、香油、生抽、料酒、胡椒粉
2、把花椒提前泡花椒水备用，把姜葱洗干净，切碎备用，把五花肉洗干净去皮，用刀剁碎。放盆里。
3、把葱姜末放进肉馅里，加入胡椒粉、生抽、料酒、盐，用泡好的花椒水调馅，边加入边搅拌，朝一个方向搅拌，多搅拌一会，搅拌至猪肉馅发粘起胶，放着腌制半个小时。
4、把茴香摘好，洗干净，用盐水浸泡10分钟左右，泡好后捞出沥干水分，切碎放盆里，加入一点香油搅拌一下。
5、最后把搅拌好的茴香，倒进肉馅中搅拌即可，好吃的猪肉茴香饺子馅就做好了。
三、茴香包饺子小技巧
1、茴香包饺子，想要做出来茴香颜色翠绿，味道鲜嫩，是不能焯水的，焯水会使茴香味道变淡，吃起来味道也不鲜嫩。
2、茴香包饺子，可以把茴香摘好洗干净，用碱水或者盐水，浸泡一下，这样做出来的饺子，茴香味道浓郁，颜色翠绿。
3、茴香切碎之后，先放点香油或者食用油，搅拌一下，可以有效的防止茴香出水，做出来的饺子口感更好。
4、茴香味道浓郁，不管是做成肉馅还是素馅，都不要放的过量，味道过重，吃多了也不好，还容易过敏。?
小茴香饺子的做法
茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子陷，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。
茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)丶浑香，嫩叶作菜蔬，是小茴香的茎部，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。材料：
茴香、肉馅（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。
做法：
1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。
3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。
4、然后开始包饺子。
5、坐锅水，锅开后下饺子即可
小茴香饺子味道鲜美营养丰富，吃在嘴里回味无穷，多吃小茴香饺子对身体有很大的好处，能够提高人们的食欲，那么大家知道小茴香饺子的做法吗？以下是我帮大家整理的小茴香饺子的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
茴香黄金饺
材料
南瓜，鸡蛋，面，茴香，肉馅，葱，姜，十三香，盐，鸡粉，清水。
做法
1、南瓜切成小块，上屉蒸30分钟。
2、把蒸好的南瓜用榨汁机打成膏状。
3、打成膏状的南瓜。
4、用南瓜膏、鸡蛋和面。
5、揉成均匀的面团。
6、另备鲜嫩的茴香、新鲜的肉馅和葱姜。
7、把茴香和葱姜分别切碎。
8、先把肉馅和葱姜加十三香、盐、鸡粉和清水搅拌均匀。
9、把和好的肉馅轻轻摔打几下，让饺子馅稍微上劲。
10、把面团撒上补面搓成长条。
11、把揉好的长条用手揪或刀切成饺子剂。
12、把饺子剂分别擀成饺子皮。
13、包好的饺子放在撒了补面的板上，如果不马上吃的话要放到冰箱冷冻室里速冻。
14、锅烧开水，下入饺子中火烧开后点凉水，煮开三次基本上饺子肚儿就鼓起来，即可捞出。
小诀窍
南瓜是低脂肪、低热量、富含粗纤维、维生素A和视黄醇当量非常丰富的健康食物，对经常加班、熬夜的电脑一族养肝护目、润肠减脂有很好的作用，特别是南瓜含钾尤多，并且钾钠比例、钙镁比例非常合理，适合心脑血管疾病、糖尿病和高血压患者的营养食疗。
茴香主要营养成分是茴香油，并且维生素A的含量非常丰富，居然可以达到南瓜的三倍，而且钙磷比例也很恰当，是很好的碱性食品、茴香除了能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
猪肉茴香饺
材料
面粉500克，猪肉水饺馅500克，茴香菜200克。调料大葱30克，香油10克，盐3克。
做法
1、将茴香去根清洗干净切成3毫米的小段，大葱切指甲片。
2、将茴香段与大葱片同放到拌菜盆中，用香油拌匀，加入盐再同猪肉水饺馅拌匀在一起即成。
3、面粉加水揉成面团，下剂后用擀面杖擀成中间稍厚的.圆皮，包入制好的馅心，下入开水锅煮两分钟即成。
小技巧
鲜香爽口、有独特的茴香清香味。
茴香大肉水饺
材料
茴香150克，五花肉100克，面粉300克，姜葱、生抽、香油、味精、花椒粉、盐、淀粉各适量。
做法
1、茴香洗净，控干水分，切细末。
2、猪肉剁细，姜葱切细末，加入茴香末。
3、加入花椒粉、盐、味精、生抽、香油、淀粉搅拌均匀，制成馅料。
4、提前和好面，饧半小时，擀成面皮。
5、馅料包入面皮儿，捏成饺子。
6、煮熟后蘸汁食用。也可以蒸着吃。
茴香猪肉饺
材料
猪肉300g（肥瘦3：7）、茴香250g、香菇10朵、饺子皮500g。
佐料
姜末、葱、鸡蛋1个、盐3勺（调味勺）、少许酱油、鸡精（蚝油）。
做法
1、材料洗净，猪肉放2勺盐一起剁成肉末；茴香切末；泡好的香菇切细丝炒香放少许酱油。
2、把所有的备好的材料加上佐料搅拌均匀即可包。
3、放上沸水上蒸15分钟；锅贴：小火热锅，抹一层油，将蒸好的饺子或者直接将包好的饺子放上，分次洒水。
盖上锅盖，一面煎好换另一面。
小诀窍
1、鸡精换成蚝油的话，味道会更鲜甜。
2、直接剁的猪肉会比外面机搅的好吃。
3、锅贴一定要用小火，我一般是用手洒水的，很均匀，然后就盖上。如果一面还没有煎黄，继续洒水，这样出来的锅贴既不会焦，外皮还很酥脆。
4、这个调味相对比较淡，如果鸡精换成蚝油的，盐3勺就够了。
5、如果是直接将包好的饺子做锅贴的，要焖久点，以防不熟。
茴香馅冰花煎饺
材料
猪里脊100克，茴香300克，中筋面粉350克，热水200克，盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽，香油。
做法
1、猪里脊100克，剁成肉馅，也可以买直接搅好的肉馅。
2、放入白胡椒粉，姜粉，盐，蚝油，生抽。
3、顺一个方向搅拌均。滴入几滴香油，搅拌均匀。
4、放入适量的清水，边加边顺着同一个方向搅拌。搅拌粘稠上劲。
5、茴香洗净沥干水分，抹刀切碎。
6、切好的茴香馅放在拌好的肉馅上，上下拌匀。用盐调味，最后淋上香油拌匀即可。
7、面粉中慢慢加入热水，边加入边搅拌成啰唆（北京话），就是图中小面疙瘩的样子。
8、揉好的面团盖上面盆稍微松弛15分钟左右。
9、松弛好的面再继续揉至光滑。
10、揪好等大的面剂子，撒上适当的薄面，避免互相粘连。
11、用擀面杖擀好面皮。
12、放入适量的馅料，包成饺子型即可。
13、案板撒上薄面，包好的饺子码在案板上备用。
14、包了2种饺子型，一种是咱自家习惯吃的。一种是在外看到小吃城或者饭馆里市售的饺子。
15、锅中倒入少许炒菜油，小火。放入饺子，慢慢煎出焦黄的底部。
16、见底部变焦黄后，加入面粉水。
17、加入的面粉水量，可以是稍稍浸过饺子底。盖上锅盖。
18、见水少一些时，撒上黑芝麻，盖上盖子继续焖煮。
19、听见锅中滋滋响声后，可以打开盖子，此时就是水基本煎的干掉，可以出锅的状态了。
结语：
以上就是为大家介绍小茴香饺子的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解怎么制作出美味的小茴香饺子了吧。我推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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