苞谷粑如何做才好吃_玉米粑粑怎么做才好吃玉米粑粑如何做才好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于苞谷粑如何做才好吃_玉米粑粑怎么做才好吃玉米粑粑如何做才好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.油煎玉米粑粑的做法2.玉米粑粑怎么做才好吃 玉米粑粑如何做才好吃
3.玉米粑粑很美味，那怎样做才能更软糯、更香甜呢？
油煎玉米粑粑的做法
煎黄玉米粑的用料
黄玉米粒 350克细砂糖 65克水 50克面粉 25克小苏打 1/4小勺
煎黄玉米粑的做法步骤
煎包谷粑粑，从农贸市场买的嫩玉米，手工脱粒（方言叫麻包谷），磨成糊，加糖搅拌揉匀。其实用石磨口感最好，但为了省事还是用的机器。
铁锅里放少量油，略冒青烟时一勺子玉米糊下去，用锅铲压成饼状，小火煎。一面定型后翻面，如此反复，待到两面焦黄后即可起锅。个人喜欢用猪油，如果想健康一点的话就用植物油。
嫩包谷煎的粑粑，鲜甜嫩香，粉质细腻嫩软，外酥里嫩。虽然很好吃，但是感觉吃不到小时候的味道了。
有可能是农作物产量提高后营养打了折扣，味道也打了折扣；也有可能是现在饮食丰富，品类繁多，味觉退化了；也有可能小时候是带着期盼和激动的心情吃的，现在很难再有那种心情了；凡此种种。
玉米粑粑怎么做才好吃 玉米粑粑如何做才好吃
1、选取带叶的新鲜玉米，普通的，不是水果玉米。
2、剥粒 可借助叉子。
3、淘洗玉米粒和玉米叶。
4、打成玉米浆。觉得太干料理机转不起来，可略加水。打细一点。
5、加入糖、奶粉。奶粉也可不加。嫩玉米本来就很甜，少加糖。不加面粉！如果你打的玉米浆加多了水太稀，加一勺面粉也无妨。家里有泡打粉的可以加两三克，没有也没关系。
6、玉米糊舀到玉米叶中，放入蒸锅。
7、大火三五分钟，蒸好。刚蒸好时会有点软，略凉一会再吃。
玉米粑粑很美味，那怎样做才能更软糯、更香甜呢？
1、玉米粑粑的做法共分为2步，需要用到的食材有玉米、面粉、白糖，以下是玉米粑粑做法的具体步骤。
2、玉米用料理机打碎，加少许面粉和糖，叶子清洗整理干净备用。
3、把玉米糊盛在叶子里，折一下，把对折过去的玉米叶压在下面叶子里，放进蒸锅里蒸20分钟即可。
玉米粑粑如果想要做得更加软糯香甜，首先要注意玉米一定要选择黄糯玉米棒，只有原料选择好了，那么做出来的玉米粑粑才会更加好吃。可能很多人都没有吃过这种玉米粑粑，其实这是一种云南的特色美食味道香甜软糯，十分的好吃。原料不需要太多，只需要选用当地有名的黄糯玉米，如果觉得不够甜可以再适当的添加一些糖，制作方法非常的简单。
首先我们要先把玉米粒从玉米棒子上剥离，在这里比较推荐那种专门剥玉米粒儿的神器，如果没有的话，那么就直接用菜刀往下削也比较方便，没必要削的太仔细了，玉米胚如果太多的话，吃起来感觉不够细腻。等玉米粒全部都剥下来之后，把玉米粒和水一起放入搅拌机内搅拌，比例大概是5:1。云南当地的黄糯玉米其实就是最好的选择，这种玉米做出来的玉米粑粑非常的软糯香甜。很多人做的玉米粑粑不够软糯，都是因为玉米没有选好，可能选择的是一些水分比较多的玉米。玉米和水完全搅拌好之后，整个状态就像浆糊一样，如果觉得不够细腻的话，可以多打几遍。
把打完的玉米糊糊倒出来，然后在里面加上一些白糖，如果喜欢吃甜的，那么可以选择多增加一些，如果不喜欢吃甜的也无所谓，玉米当中本身含有糖分，不需要再额外添加了。如果添加完白糖之后，一定要搅拌均匀。最后在锅里加入油，等油热了之后倒入一些玉米浆，两面都煎至金黄，这样也没办法就制作完成了。其实这一步也应该注意一些，首先就是油温，油温如果不够热的话，那么玉米糊糊下锅之后很容易就会粘锅，到时候就不成形了。其次就是，在煎玉米粑粑的时候一定要使用中小火，如果火太大的话很容易就会糊。
其实有些地方的做法还是不太一样的，比方说有些人喜欢在添加糖的时候再加入一些糯米粉。有些地方做的玉米粑粑是条状的，也有一些地方做的是饼状的，有些地方会选择油煎，还有一些地方则是会选择直接上锅蒸熟。即便是在云南当地，一般也都会有多种多样的做法，并不是特别的固定。中国美食本身就博大精深，大家完全可以根据自己的口味进行选择。
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