烧饼肉馅如何调_榨菜肉丝烧饼馅怎么调
大家好！今天让小编来大家介绍下关于烧饼肉馅如何调_榨菜肉丝烧饼馅怎么调的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.烧饼馅料的做法和配方2.榨菜肉丝烧饼馅怎么调
烧饼馅料的做法和配方
一品烧饼的做法步骤：
水油皮：普通面粉150克 猪油25克 白砂糖25克 水75克 ；油酥：面粉100克 猪油50克
馅料原料：熟花生、核桃碎100克 熟面粉100克 白砂糖50克 熟油25克 蜂蜜35克 水45克
油酥制作：把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀即是油酥。
制作工艺：
将 烧 到 六 成 热 的 花 生 油 与 面 粉 搅 匀 ， 至 浅 黄 色 时 ， 取
出 晾 凉 制 成 油 酥 ；
再 将 青 梅 、 核 桃 仁 切 成 丁 与 适 量 面 粉 、 白 糖 、 芝 麻 油 、
糖 桂 花 拌 成 馅 料 ；
取 面 粉 用 一 倍 凉 水 调 成 稀 面 糊 ， 将 小 苏 打 用 温 水 化 开 ，
加 入 面 粉 和 成 面 团 ， 放 在 刷 有 花 生 油 的 案 板 上 揉 几 遍 ， 擀 成分 厚 的 长 方 片 ；
在 面 片 上 放 上 油 酥 摊 平 ， 卷 成 卷 ， 摘 成 面 剂 ， 揿 成 圆
皮 ， 包 上 馅 料 ， 封 口 朝 下 ， 刷 上 一 层 稀 面 糊 ， 粘 上 芝 麻 仁 ， 即
成 烧 饼 坯 子 ；
将 烧 饼 坯 子 放 入 烧 至 六 成 热 的 花 生 油 中 ， 炸 至 金 黄 色
时 捞 出 即 成 。
制作流程：
A．和面→开酥→下剂→制皮→上馅→成形→成熟
B．和面→制皮→下剂→开酥→上馅→成形→成熟
C．和面→开酥→下剂→制皮→上馅→成熟→成形
D．和面→开酥→下剂→上馅→成形→成熟
榨菜肉丝烧饼馅怎么调
武大郎烧饼肉馅做法如下:
需要的食材
肉馅400克，面粉500克，粉条1把，葱1棵
姜5片，盐1小勺
辣椒酱一勺，鸡精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。
步骤做法
1、葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。
2、肉馅中加入葱姜水、料酒、盐、麻油、糖、鸡精、生抽搅拌均匀后再加入辣椒酱和粉条混合均匀。
3、在面粉中加入适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
主料：面粉，大米，糯米，高梁米（可自己搭配）
配料：油，大葱，花椒粉，盐，糖，绿叶蔬菜，胡萝卜，里脊肉丝，榨菜丝，大葱，姜丝，生抽，鸡精，红薯粉
做法
1、面粉2斤揉匀（面粉的多少自己选择），擀成片，在上面先抹上色拉油，再撒上葱花、盐、糖，要抹匀，把它擀成的片卷起来，用刀把它切成一小个（我切了6个），然后再把它拗成园形，杆成小片，锅里到油，把小片放入烙熟成金**，横切竖切成4小块就完成了。
2、大米、糯米、高梁敖粥，快要熟了时放入胡萝卜碎煮熟，最后放入绿叶蔬菜碎，等煮滚就好了。
3、肉丝加入少许红薯粉调匀，姜丝肉丝倒入油锅里炒熟放入生抽后铲出来，再将榨菜倒入油锅炒出水份；
4、最后倒入炒熟的肉丝大葱段或大葱碎和榨菜丝，一起翻匀加入鸡精起锅就好了。
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