荞麦饭如何_饭店里卖的荞麦饭是怎样做的
大家好！今天让小编来大家介绍下关于荞麦饭如何_饭店里卖的荞麦饭是怎样做的的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.苦荞饭怎么做好吃法2.饭店里卖的荞麦饭是怎样做的
苦荞饭怎么做好吃法
材料
苦荞香米适量大米适量鸡蛋适量葱姜蒜适量鸡肉适量青豆适量胡萝卜适量老抽适量生抽适量蚝油适量料酒适量
做法
1
苦荞香米和大米1:4的比例混合蒸米饭；
2
按照正常蒸米饭的步骤即可，蒸熟后晾一会儿；
3
将葱姜蒜切成碎，胡萝卜和鸡肉切成丁；
4
调制酱汁，生抽1茶匙，老抽1茶匙，耗油1茶匙，料酒3茶匙，水5茶匙；
5
热锅冷油将鸡蛋（鸡蛋打散加少许盐）翻炒熟捞出备用；
6
热锅冷油再将葱姜蒜爆香，加入鸡肉丁和胡萝卜爆炒至鸡肉微黄；
7
加入蒸好的米饭，翻炒，再加入青豆和葱碎，翻炒即可出锅；
8
无法用言语形容的鸡肉苦荞粒粒饭就完成了，真的好好吃！
饭店里卖的荞麦饭是怎样做的
荞麦仁很难直接食用，要将它磨成粉后食用。 用荞麦粉作原料，吃时大多加拌调料，其次加卤汤。荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。
荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊;平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼。红糖荞麦饼的制作方法：将荞面250克加水拌匀，放在案板上揉匀，搓成长条，切成面剂，擀成圆面包，包入红糖成饼。②锅烧热，放入荞麦饼坯，烙至熟，出锅即成。 荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网(压成的“点酵母和面粉，用一个小碗荞麦面+面粉+一点酵母，等它发酵后蒸来吃，蘸点。
一、荞麦饭
原料:荞麦仁50克、大米100克（按荞麦仁米：大米=1：2的比例混合均匀）。
操作:
1、先将荞麦仁（荞麦仁仁或称荞麦仁米）略泡10来分钟左右，这样荞麦仁米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好。
2、按常规的放水量和时间煮饭即可。
二、荞麦仁粥
材料：荞麦仁粉，陈米饭
做法：
1.水烧开，把米饭放进去，煮20分钟，成粥，水可以放多点，加了荞麦仁粉会变稠。
2.荞麦仁粉用冷水调开，切记不能用开水。把荞麦仁糊糊倒进锅里，开最小火，并且不断用勺子搅拌，煮10分钟即可。
三、拌荞麦仁冷粉
材料：荞麦仁凉粉1块，白菜泡菜200g，葱1棵，蒜3块，芝麻1大勺，香油2大勺，酱油1.5大勺，紫菜1张
做法：
1、把荞麦仁凉粉切成两，并切成7mm厚度。
2、把白菜泡菜挑出馅切成丝，并将葱、蒜切碎。煎紫菜烤后揉碎。
3、在酱油里放准备好的葱、蒜、芝麻、香油做佐料酱。
4、把除水份的泡菜和凉粉装在大碗中，并加佐料酱拌好。盛在碗里撒紫菜。
荞麦饭的做饭：
原料：荞麦：50克 大米：100克
步骤：
1、先将荞麦洗净。
2、略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好。
3、将大米洗净。
4、把荞麦和大米加入电饭锅中。
5、按常规的放水量和时间煮饭即可。
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