菜盘上如何刻花_超级美味，上桌分分钟就光盘，味道好极了的家常菜有哪些？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于菜盘上如何刻花_超级美味，上桌分分钟就光盘，味道好极了的家常菜有哪些？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.关于筷子文化的小知识2.超级美味，上桌分分钟就光盘，味道好极了的家常菜有哪些？
关于筷子文化的小知识
关于筷子文化的小知识
关于筷子文化的小知识，筷子的出现，当属中国古代特定文明长期发展的独特成果，这两根七八寸长、细如小指的简单小棍子，灵活地在餐桌上大显身手。下面分享关于筷子文化的小知识。
关于筷子文化的小知识1我们中国人使用筷子吃饭的历史已经有四千多年了，筷子是两根我们去通常称呼为一双。因为这里面有太极和阴阳的理念。太极是一阴阳是二，太极生两仪两仪生四象四象生八卦。筷子一头是圆的一头是方的，待变的是天圆地方我们使用圆头夹饭菜，”圆“代表的是”天“民以食为天，筷子的标准长度七寸六分，代表的是人有七情六欲。
吃饭也是修炼，要去除自己的七情六欲，筷子在夹食物的时候，一动一静，动静结合。拿筷子的时候大拇指和中指代表着”天地人“三才之象。如此简单的一个物件却高妙绝伦的应用了物理学的杠杆原理，这就是中国人的智慧！这就是中国传统文化 ----博大精深！
郭德纲老师曾在节目中讲到过：”中国讲究八卦，八卦分为明八卦，暗八卦。明八卦 ---乾,坎,艮,震,巽,离,坤,兑。暗八卦---休，生，伤，杜，景，死，惊，开。筷子一双为两根，二为"兑“卦，是口也是吃的意思。两根筷子长为”木“,是为入口的意思，此为”巽“卦。使用筷子的时候，一个在上面一个在下面这是一阴一阳。一阴一阳两根为太极。拇指在上，无名指小指在下，中指在中，此为天地人三才之象。”
小小筷子七寸长，动静结合蕴阴阳。天圆地方大道广，孕育华夏万古芳！
关于筷子文化的小知识21、 女子出嫁的时候，家人会用红头绳拴住一双红筷子，递给女儿，寓意小两口今后要像筷子一样成双成对、永不分开。
2、古代闹洞房时，人们会用红筷子戳破窗纸，将筷子丢入洞房内，讨个“快生贵子”的好口彩。
除此之外，很多地方都有关于筷子的习俗，而作为中国人日常餐饮使用最多的筷子，从古至今，一些使用礼仪和禁忌无不时时彰显中国人传统的文化礼仪。
3、 在古代，对于筷子的讲究非常多，使用上和今天有所区别的在于，用的时候一定要用右手拿，不用的时候和现在一样一定要摆放整齐。
4、长幼同桌吃饭时，孩子一定不能在长辈之前动筷子，一定要学会尊重长辈，只有长辈们先开始动筷吃饭，孩子们才能够拿起筷子开始夹菜，这是起码的尊重，也是沿用至今最重要的.用筷礼仪。
使用筷子上的一些禁忌
1、 供筷：也就是我们熟悉的把筷子直接插到饭碗中，因为只有办丧事，供奉死者时，筷子才直插在上供的饭碗中,所以在日常饮食中，不管在自家还是别人家做客，做出这种行为是十分忌讳和令人不快的。
2、 长短筷：摆放的筷子一长一短，是非常不好的，一长一短意味着客人或主人夫妇有一个早逝。因此，在摆放筷子时一定要避免违犯这一禁忌。
3、 杂色筷：一双筷子两种颜色，和长短筷同样的道理，预兆家庭不和睦，应该避免。
4、泪筷：在夹食物的时候不利落，滴滴嗒嗒漏个不停，像泪珠一般，故称泪筷。这会被人认为不懂礼俗、不文明，甚至被误认为食吃贪喝。有汁的菜肴应用汤匙或用盘碗接一下。
5、 插筷：用筷子插穿食物。会被误认为食物的火候不够，才用筷子试其生熟，会引起主人不快，同时也是对同一桌其它一起用餐人的一种羞辱。
6、丁当筷：用筷子击打盘碗和其他餐具，发出丁丁当当的声响。一来会误认为对饭菜不满意或对上菜迟缓的一种抗议。二来这种行为就像乞丐要饭一样，拿着筷子敲碗。
7、截筷：就是两个人用四支筷子接取食物，这和收纳骨灰时是一样的动作，应该避免。
8、挥舞筷：和人说话，挥舞筷子作手势是失礼的。
9、嘬筷：把筷子含在嘴里来回的嘬，并发出声响。这是一种无礼且缺少家教的的行为。
10、执箸巡城：手里拿着筷子，就像旁边没人一样，用筷子来回在盘子里面找菜，东夹夹西夹夹。也是一种缺乏修养的表现，令人十分厌恶。
11、迷箸刨坟：手里拿着筷子在菜盘里不停地扒来扒去，就像刨坟的一样。这种做法也是缺乏教养的做法，令人讨厌。
12、落地惊神：指失手把筷子掉落在地上，这是一种严重失礼的表现。古人认为，长眠在地下的祖先，平时不应该受到打扰，筷子掉在地上发出声响就相当于打扰了祖先，这是大不孝的，也是不允许的。
关于筷子文化的小知识3使用筷子的15忌
1、疑筷
忌举筷不定，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好;
2、脏筷
忌用筷子在盘里扒拉夹菜;此行为是缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感;
3、指筷
不能拿筷子指人，用筷子时以手指人，无异于是指责别人，这样很没礼貌!
4、抢筷
就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起;
5、刺筷
就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹;
6、横筷
这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子;
7、吸筷
其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种极为不好的做法，即使菜上有汤汁也不能嘬筷子;
8、泪筷
夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌;正确的办法应该是边夹边拿碗接住。
9、别筷
不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜;
10、供筷
忌讳筷子插在饭菜上，被会人视为大不敬;
11、拉筷
正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签;
12、粘筷
筷子上还粘着东西时不能夹别的菜;
13、连筷
同一道菜不能连夹3次以上;
14、斜筷
吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜;
15、分筷
摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。
看看，有的人肯定觉得只是吃个饭而已这么多讲究还怎么吃，良好的习惯是从小培养的，这关乎一个人的素养和家教。如果平时在家你觉得无所谓，但是出席正式的场合吃饭，如此随意，怕是会遭尽白眼!
筷子正确使用方法
1、用哪只手握取
人都有两只手，一只左手，一只右手，用拿只手拿取筷子都是可以的。中国人一般都习惯于用右手做为主动手(右撇子)。
如果用左手来握取筷子，一定要注意，在选择位子时，同桌也有左撇子，那两人最好坐在一起。同桌只有自己一个用左手握取筷子，那么选择位子时，四方桌且桌子一边要坐两人，选择桌子一边的左端就坐，如果是圆桌，那尽量让自己的左手边有更多的空间。这样做的目的只有一个，防止在取食时自己的筷子与边上的人相碰。在餐桌上两人的筷子相碰是很失礼的一件事。
2、筷子握取部位
筷子分筷头筷尾，筷头一般圆润光滑，稍细一些，用来夹取食物。筷尾方正，一般有刻花刻痕，比筷头粗大一些。
一般来说，小孩用筷子时，握取部位在筷子中部。成年后可向筷尾移动，握取部位在离筷尾四分之一处。
成年人与小孩握取部位不同，主要是从力学角度出发，小孩手上没劲道，太向筷尾处移动，取食时力道不够，食物容易从筷子上滑落。成年后手劲增大，握取部位向筷尾移动，要以更方便取食离自己稍远的食物，也能更好避免取食时手指直接食物触碰造成的不雅观，不卫生。
特别要强调是，当同桌有老人长辈时，握取筷子时切不可太向筷尾移动，更不可超过长辈的握取部位，这体现了小辈对长辈的尊敬。
3、筷子握取方式
两根筷子一根为动筷，另一根为静筷，两根相互配合。动筷故名思意，就是在取食时这根筷子来控制开合程度。静筷相对于握筷的手来说，位置是相对静止不动的。静筷在虎口内侧，动筷在虎口外侧。
4、正确控制筷子
静筷在虎口内侧，以虎口正中、母指第二指节、无名指指端为三个着力点，相对静止的把握在手上，动筷在虎口外侧，以虎口中正外侧一指宽处、母指前端第一指节中间、食指前端内侧、中指前端为四个着力点。
动筷因为有四个着力点，所以在张开筷子时，动筷不会掉落。开张动筷时，动筷以母指为轴心，在中指与食指的控制下作开合动作。
筷子的使用其实很简单，筷子礼仪也并不苛刻，但是有一些行为确实要禁止的，这关系到一个人的教养和素质。
筷子虽小，但是中国人赋予它的文化内涵可不小，作为中国人，我们更应该注意筷子的用餐礼仪。以上所讲十五忌，是我们日常生活经常见的，也是应当注意的。
超级美味，上桌分分钟就光盘，味道好极了的家常菜有哪些？
上菜流程及要求标准如下：
1，先冷后热，在筵席中，冷菜惯例是菜肴的首菜，无论何种规格的筵席，均为如此。冷菜上锅后才上热菜。2，先主后次，任何筵席热菜中都有头菜，比如：鱼翅筵席中，鱼翅是头菜。冷菜上锅后先上头菜，然后接着再上其它菜肴。3，先咸后甜，在筵席上本着先咸后甜的原则循序上菜，先咸后甜不仅顺应人们的口感习惯，也会促进食欲效果。人们在吃过甜食后口腔会影响品味咸味的机能。口腔充满甜味后，也有破坏品尝其他滋味的作用。
1，上冷菜时，应站在副主人的右侧，左手托盘，右手上菜。（2）、将菜肴轻轻放在转台上，菜盘边距桌边2CM，装饰物或看面朝左然后将菜肴缓缓转到主宾与主人位之间，退后一步报菜名并做简单介绍。（3）、上冷菜时，两冷菜应呈“一”字形，三个冷菜呈“品”字形，四个冷菜呈矩形，五个冷菜呈梅花形等，且各菜盘与各菜盘的间距相等。（4）、然后要注意菜肴的造型搭配、颜色搭配、荤素搭配及器皿的搭配。保证菜肴上桌美观而增加客人的食欲。
一：苋菜豆腐干
1、韭菜苔清洗摘去老梗切寸段2、豆腐干用清水清洗两侧后切成丝3、甜椒清洗去籽切成丝，老姜切丝4、炒菜锅上放适当食用油，油湿热之后姜片炒到姜片发黄5、放切成小块的豆干丝，中火煸炒2分钟6、下韭菜苔和甜椒丝，加入盐，走红炒匀7、出锅前再加入一点点的生抽提鲜，炒匀后立马起锅。
二：蒜香鸡翅1、生抽酱油、盐、生姜沫、黑胡椒、良姜、米酒制成腌制料2、鸡腿背面切好多个口子，放进腌制料内，腌一小时3、蒜头切碎，取锅中，放入腌制好的鸡腿4、倒进适量白砂糖，煎到着色5、倒进生抽酱油，炒匀称后倒进蒜泥炒出香味6、加适量水，炖煮。鸡腿蒸后，入盐炒糖色就可以。
三：平菇莲藕炖排骨1、平菇提早取下泡浸，除掉尾端的蒂2、莲藕去皮切成小块，猪排骨清洗弄断绰水3、凉锅，放进适量银龙鱼小榨菜籽油4、进行爆香生姜片，倒进猪排骨煸炒，添加米酒5、添加酱油蚝油文火煸炒至香6、倒进冷水翻拌转走红，添加连藕翻拌7、倒进平菇，盖上盖炖煮三十分钟就可以出锅了。
四：红烧狮子头1、孛荠清洗预留2、生猪肉切碎后放入孛荠和鸡蛋，拌匀3、添加葱段、食盐和木薯淀粉，朝一个方向搅匀上力4、油烧沸八分热天，放进处理好的猪肉丸子5、炸至两面金黄就可以捞起来，另取一锅，倒进肉丸子6、放水烧沸，改文火闷煮约十二分钟7、加白砂糖、白胡椒粉、耗油、生抽、米酒8、烧沸料汁快手赚钱干，然后用水淀粉勾芡盛出来9、西兰花焯水烫熟，围坐在菜盘旁边就可以了。
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