蛋黄肉粽子如何做法_蛋黄粽子的做法和配料
大家好！今天让小编来大家介绍下关于蛋黄肉粽子如何做法_蛋黄粽子的做法和配料的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.咸香蛋黄肉粽的做法，咸香蛋黄肉粽怎么做好吃2.蛋黄粽子的做法和配料
3.咸肉蛋黄粽子怎么做好吃
咸香蛋黄肉粽的做法，咸香蛋黄肉粽怎么做好吃
主料米2斤 花生1斤 绿豆仁4两 瘦肉1斤 腊肠5根 香菇20-30朵
辅料咸草绳1把 酱油3匙 五香粉半包 粽叶半斤 蒜1个 咸蛋黄1包 盐适量
步骤1.材料：糯米两斤、花生一斤、绿豆仁四两、腊肠五根、香菇二三十朵、咸蛋黄一包、盐根据个人口放、蒜一个、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽叶半斤、咸草绳一把、酱油三匙。
2.糯米、花生、绿豆仁、香菇分开浸泡两小时（香菇用热水哦）。
3.咸蛋黄切成两半、腊肠切片、蒜切蓉、肉切块。
4.将香菇洗净沥干后与肉放在一起，加入盐、五香粉、酱油腌制一会。
5.将花生和糯米沥干后混合并拌入蒜蓉再加些盐调味，绿豆仁沥干。
6.包的时候先放好一层调好的糯米，然后铺上一层绿豆仁，再放上咸蛋黄、猪肉、香菇、腊肠，最后再盖上一层糯米包好扎紧就可以了。
7.将包好的粽子放入电饭煲煮两小时就可以吃了，煮的时候最好再水里再加些盐。
蛋黄粽子的做法和配料
1.首先把五花肉切成大小合适的肉丁，用盐、生抽、五香粉腌制半个小时，再太阳下晒上三个小时（这样肉嚼起来有咬劲，而且特此香）。准备好蛋黄，用刀一分为二的切开两瓣待用。粽叶清洗干净，用开水将洗干净的粽叶和包裹粽叶的绳子焯一下待用。糯米洗干净撒上细盐，倒点生抽搅拌均匀待用。
2.两片粽叶交错叠在一起，用手抓住粽子的头部卷曲起来形成一个角，放上少量的糯米。
3.在糯米的上面放入半个咸鸭蛋黄。
4.蛋黄上面再铺上一层糯米，用勺子压平。
5.糯米上再铺上几片腌制好晒过的五花肉。
6.最后在五花肉上铺上一层糯米，用勺子压平至和粽叶同一个水平线，食指和中指捏住粽叶的两个角，固定造型，上面的粽叶翻下来做一个盖子把糯米遮盖住，多余的部分卷下来收头，用绳子顺着粽子的拦腰包裹紧，这样一个漂亮的粽子就包好了。
7.按照同样的方法包好所有的粽子，放入蒸锅或电压锅中煮熟。
8.大约40分钟左右，粽子就煮熟，可以来吃了。
咸肉蛋黄粽子怎么做好吃
材料
米2斤，咸草绳1把，酱油3匙，花生1斤，五香粉半包，粽叶半斤，绿豆仁4两，瘦肉1斤，腊肠5根，蒜1个，咸蛋黄1包，盐，香菇20-30朵
做法
1.材料：糯米两斤、花生一斤、绿豆仁四两、腊肠五根、香菇二三十朵、咸蛋黄一包、盐根据个人口放、蒜一个、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽叶半斤、咸草绳一把、酱油三匙。
2.糯米、花生、绿豆仁、香菇分开浸泡两小时（香菇用热水哦）。
3.咸蛋黄切成两半、腊肠切片、蒜切蓉、肉切块。
4.将香菇洗净沥干后与肉放在一起，加入盐、五香粉、酱油腌制一会。
5.将花生和糯米沥干后混合并拌入蒜蓉再加些盐调味，绿豆仁沥干。
6.包的时候先放好一层调好的糯米，然后铺上一层绿豆仁，再放上咸蛋黄、猪肉、香菇、腊肠，最后再盖上一层糯米包好扎紧就可以了。
7.将包好的粽子放入电饭煲煮两小时就可以吃了，煮的时候最好再水里再加些盐。
主料：糯米3斤、红豆半斤、五花肉1斤、咸蛋黄11只
辅料：水草22条、粽子叶80片、五香粉适量、盐适量、枧水两汤匙、红蓝叶一碗
传统蛋黄五香咸肉粽子的做法步骤
1.?提前一天把粽子叶洗干净浸泡，用的时候水煮十分钟；（这是我自己上山摘到的粽子叶）
2.?咸蛋黄对半切开，红蓝叶切碎拌上盐蒸熟备用，糯米、红豆洗净备用；
3.?五花肉切条状，放盐腌制一天；
4.?用前把腌制过的咸肉用清水洗干净再洒上五香粉拌匀；
5.?再加入红蓝叶；
6.?洗干净的糯米拌上红豆、盐、枧水、红蓝叶、五香粉备用；
7.?把拌好的糯米抓一把放在粽叶上放一块咸肉和半个咸蛋黄，再放一把糯米，接着裹好粽子，再用水草把粽子绑好；
8.?绑好的粽子；
9.?把粽子放在高压保里加上清水至粽子面头“水一定要放够不然粽子会硬心”，（一般高压煲90分钟为一圈）一圈过后再压多一圈半，共压4时；
10.?就是要吃这味道！
小贴士
1、水草不能绑太紧也不能绑太松，绑太紧中心的糯米会不熟，绑太松糯米会散开不够结实。
2、粽子叶用煲好后水不要倒出直接边浸泡着边包，这样粽子味没那么容易爆裂开。
3、个人喜欢新鲜的粽子叶，吃起来特别的香。
4、三斤糯米包了22只粽子（粽子的大小随个人喜欢）。
相关文章
