如何弄凉拌菜_怎样做凉拌菜
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何弄凉拌菜_怎样做凉拌菜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.凉拌菜的做法家常做法2.怎样做凉拌菜
3.好吃的凉拌菜都在这了！低脂减脂凉拌菜
凉拌菜的做法家常做法
凉拌菜的做法家常做法
凉拌菜的做法家常做法，炎炎的夏日凉拌菜是非常的受欢迎的，我们自己在家也可以做凉拌菜，很多的蔬菜都是可以用来做凉拌菜的，而且做法很简单的同时还很美味，以下分享凉拌菜的做法家常做法。
凉拌菜的做法家常做法1调个酱汁：一勺辣椒粉+一勺蒜末+一勺小米辣+一勺白芝麻，
淋上热油
三勺生抽
两勺陈醋
一勺蚝油
少许盐和糖，
搅拌均匀
菠菜金针菇洗干净，焯水煮熟捞出
菠菜焯水煮熟捞出
挤干水份放入碗中
倒入酱汁，抓拌均匀即可开吃
太好吃了！
凉拌菜的做法家常做法2
自制家常凉拌菜的做法
土豆削皮 擦丝 清水里过两遍 木耳凉水泡发 圆白菜去粗梗，切丝 撒点盐 杀杀水分 洋葱切细丝 胡萝卜擦细丝 青椒或彩椒切细丝 香菜切小段
锅内放清水烧开 放点盐 几滴食用油 土豆断生即可 捞出 迅速放入冰水中冷去 粉条 木耳放入焯熟 捞出 放入冰水中 土豆 粉条捞出 控干水分 木耳切丝
将所有食材放入深盆中
生蒜拍碎剁成细粒 或用夹蒜器挤出蒜泥 小红尖椒切粒 一起放到食材最上面
5
炒锅内放适量食用油 花椒 小火炸出花椒香味
花椒捞出 放入切好的.干红辣椒段 小火炸香
锅内油略微冒烟 辣椒变色 一起浇在蒜末上
迅速盖上锅盖 让炝花椒的香味保留在食材里
调碗汁 半勺白糖 3勺老陈醋 1勺生抽 一勺蚝油 半勺香油 半勺花椒油 少半勺芥末油（家里没有芥末油了 用日本芥末代替）1勺油泼辣子 2克盐 几滴味极鲜
碗内调料充分搅拌 倒入深盆中 拌匀 大功告成
凉拌菜的做法家常做法3万能凉拌汁的做法比例窍门
1、准备料油，锅内放油，八成热后放入葱姜一起熬10分钟左右，可以多熬点放着以后慢慢用、
2、熟花生弄碎、熟的白芝麻、葱切碎、大蒜切碎、辣椒切段（美人椒很辣、我只能吃微辣，所以放了半个)。
3、依次放入花生碎、蒜蓉、葱花、辣椒、白芝麻。
4、调汁3勺醋、3勺生抽、2勺香油、1勺橄榄油、1勺料油，半勺白糖。
5、用来凉拌鸡丝，凉拌菜千张丝，蘸饺子吃都不错。
怎样做凉拌菜
夏天必吃的凉拌菜亲测过巨好吃
豆皮金针菇
两勺生抽，两勺醋，金针菇焯水熟,豆皮焯水烫软食材放在一起，淋上酱汁拌匀即可
柠檬手撕鸡
鸡腿冷水下锅加葱姜料酒煮20分钟,捞出过冷水撕成块,准备小米辣蒜末辣椒面、白芝麻
淋上热油，加3勺生抽、2勺陈醋。1匀蚝油，少许鸡精和糖，倒入柠檬和香菜，倒入酱汁搅拌均匀就可以开吃啦
凉拌平菇
碗里放入白芝麻辣椒面、蒜泥、辣椒圈，淋上热油，两勺生抽、两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖搅拌均匀
平菇开水煮2分钟左右捞出，放入香菜，倒入调好的酱汁，拌均匀即可
青菜拌海藻粉
两勺生抽，两勺醋，上海青焯水捞出，海藻晶粉放入入碗中，淋上齿抓拌均匀即可
凉拌虾仨
虾一斤，水开下锅煮熟加姜葱料酒，泡清水剥壳备用，7勺味极鲜酱油，1勺米醋，1勺苹果醋，10勺清水，虾仁准备倒入所有配料放冰箱一小时
凉拌藕片
莲藕切片下锅煮5分钟左右捞出，过凉水口感更好，一勺耗油，半勺白糖，半勺盐，碗里放蒜末、葱花小米辣、辣椒粉白芝麻，淋上热油，一勺老抽，搅拌均匀，
加两勺生抽两勺陈醋，藕片沥干水分铺碗里，撒把香菜淋上酱汁搅拌均匀即可
凉拌土豆丝
土豆切丝泡水，土豆丝、青椒丝焯熟，两勺生抽，两勺醋，加入水，小米辣，倒入料汁拌一拌开吃
小凉皮
准备食材：面筋、黄瓜丝、蒜水、配菜配料放在凉皮上，倒入料汁拌匀即可
2勺生抽、2勺香醋、1勺香油、半勺辣椒油、2勺辣椒油、1勺老干妈、3勺蒜水适量鸡精味精盐、大半勺糖
好吃的凉拌菜都在这了！低脂减脂凉拌菜
怎样做凉拌菜
怎样做凉拌菜，凉拌菜对食材要求不高，各种食材可以随意的搭配，是很多人喜欢吃的食物，还可以往里面加入一些辣椒进去，香辣可口，下面就为大家介绍怎样做凉拌菜。
怎样做凉拌菜1食材
黄瓜 适量
萝卜 适量
干豆腐 适量
辣椒油 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
方法/步骤
准备好食材
准备食材，黄瓜最好去皮，不去皮要用面粉反复揉搓后清洗干净，尽量减少农药残留。胡萝卜去皮洗净，干豆腐是从外县买来的，特别薄，有豆香味，一次买很多，冻在冰箱里，随时享用。
干豆腐解冻后有水分，过水焯一下更好吃，捞出空净水分。
胡萝卜擦丝或者切丝，过水焯一下，捞出过冷水控净水分。
大蒜去皮洗净切碎，黄瓜切丝，控净水分的干豆腐切丝。
取大盆，加入所有准备好的食材，根据个人的口味加入适量的盐、白糖、醋、味极鲜酱油、辣椒油和花椒油。拌匀就OK啦！
怎样做凉拌菜2
食材
黄瓜 1根
生菜 1把
胡萝卜 半个
粉丝 50g
白糖 适量
盐 适量
醋 适量
生抽 适量
蒜 适量
香菜 适量
方法/步骤
取大盆，生菜洗净，撕成块加入盆中。黄瓜去皮洗净，切成丝加入盆中。香菜洗净切段加入盆中
粉丝焯水后过冷水
控净水分加入到盆中，胡萝卜去皮洗净切成丝加入到盆中
盆中加入适量的白糖、盐、醋、蒜碎、生抽等自己喜欢的调味料
将所有的食材拌匀，喜欢的`可以加点香油或者蚝油或者辣椒油
将拌好的凉拌菜装入盘中，端上餐桌，开餐。
怎样做凉拌菜3
食材
黄瓜 2根
干豆腐 2张
豆芽 250g
辣椒油 1汤匙
芝麻油 1汤匙
盐 3g
生抽 2汤匙
白醋 1汤匙
醋 2汤匙
大蒜 2瓣
方法/步骤
首先，准备材料
将干豆腐切成丝
黄瓜洗净切成丝
香菜切小段，大蒜切成末
锅中水烧开，下入干豆腐丝2~3分钟.
焯好豆腐丝且捞出后，将清水再次烧开，下入绿豆芽焯水2-3分钟
将焯好的豆芽放入冷水中过滤后，捞出沥干水分
将豆芽，黄瓜丝，干豆腐丝放入盆内，加入香菜和蒜末，再加入所有调料，翻炒均匀开吃~且比外面卤味摊卖的卫生多了
凉菜减脂凉菜的做法
凉拌黄瓜
食材
黄瓜两根，小米辣，大蒜，白糖，生抽，醋，辣椒油
做法步骤
1、准备两根黄瓜，去瓤切成长条，加人一勺盐腌出多余水分。
2、倒掉水分再冲洗干净，加人蒜片小米辣，一勺白糖，五勺生抽，三勺醋，一勺辣椒油，抓匀腌制人味，即可开吃
酸辣凉拌藕片
食材
莲藕，葱蒜，米辣，辣椒粉，白芝麻，生抽，香醋，老抽，蚝油，白糖孜然粉，香菜
做法步骤
1、首先准备食材，莲藕去皮切片，煮开煮熟捞出过凉水备用。
2、碗底准备一勺辣椒粉，一勺白芝麻，一勺小米辣，一勺蒜末，一勺葱花，淋上热油。
3、加四勺生抽，两勺香醋，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺孜然粉，少许黑胡椒粉，搅拌均匀备用。4、藕片捞出控干水分，到人调好的料汁，加人香菜碎，抓拌均匀即可
大拌菜
食材
木耳，豆芽，黄瓜，胡萝卜，香菇绿豆粉丝，葱花，蒜末，白芝麻，辣椒粉
做法步骤
1、准备好所有食材，黄瓜，胡萝卜木耳切丝，香菇切片，水开放人粉丝煮熟捞出过冷水沥干水分，黄瓜以外的蔬菜全部煮熟捞出。
2、万能料汁：碗中放葱花蒜末白芝麻，辣椒粉加2勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，1勺芝麻油拌匀
3、全部食材放入碗中，淋人万能料汁抓拌均匀即可
香辣蘑菇
食材
平菇，蒜末，葱花，小米椒，辣椒面，生抽，香醋，蚝油，白糖，盐鸡精
做法步骤
1、蘑菇撕成小条，人锅煮熟捞出沥干水装入容器里
2、加人葱花，蒜末，米椒，辣椒面浇上热油炸出香味，再加2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，半勺糖，少许盐鸡精拌匀即可
豆芽拌鸡胸肉
食材
鸡胸肉，豆芽，红萝卜，黄瓜，香菜，蒜，小米辣
做法步骤
1、生抽两勺，陈醋两勺，辣椒油一勺，糖和盐少许。
2、红萝卜和青瓜分别切成丝，豆芽清洗干净，鸡胸肉煮熟撕成备用。
3、小米辣，香菜切好，蒜剁成蒜末
4、锅里煮开水，放入豆芽和红萝卜青瓜丝，鸡胸肉丝，再放人香菜，辣椒面，蒜末，小米辣，生抽，陈醋，辣椒油，盐和糖，手抓拌均匀即可
凉拌三丝
食材
胡萝卜，黄瓜，金针菇，鸡蛋，龙口粉丝，蒜
做法步骤
1、把胡萝卜，黄瓜，切成丝，金针菇手撕开，草鸡蛋打碎，蒜切末
2、锅里热油摊鸡蛋，再把摊好的鸡蛋饼切开成丝，胡萝卜，金针菇，粉丝用开水焯一下，用冷水冰一下捞出3、把冰好的胡萝卜丝，金针菇，粉丝，装碗，倒进黄瓜丝，鸡蛋丝
4、一勺盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺鸡精，一勺辣椒油，一勺香油，放人蒜末，搅拌均匀一碗凉拌二丝做好了
老干妈拌金针菇
食材
莲藕，葱蒜，米辣，辣椒粉，白芝麻，生抽，香醋，老抽，蚝油，白糖孜然粉，香菜
做法步骤
1、首先准备食材，莲藕去皮切片，煮开煮熟捞出过凉水备用。
2、碗底准备一勺辣椒粉，一勺白芝麻，一勺小米辣，一勺蒜末，一勺葱花，淋上热油。
3、加四勺生抽，两勺香醋，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺孜然粉，少许黑胡椒粉，搅拌均匀备用。4、藕片捞出控干水分，到人调好的料汁，加人香菜碎，抓拌均匀即可
万能蘸料
食材
蒜末，线椒，小米椒，葱花，香菜熟白芝麻
做法步骤1、碗中加1勺蒜末，1勺线椒，小米椒，白芝麻放碗里，4勺生抽，3勺陈醋，1勺蚝油，6勺凉白开拌匀。
喜欢吃的菜，水煮后捞出，蘸着料汁吃就好
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