豇豆如何打卤_豇豆怎么腌制方法如何腌制出好吃的豇豆
大家好！今天让小编来大家介绍下关于豇豆如何打卤_豇豆怎么腌制方法如何腌制出好吃的豇豆的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何做酱豇豆2.豇豆怎么腌制方法 如何腌制出好吃的豇豆
3.豇豆的腌制方法
如何做酱豇豆
麻酱豇[jiāng]豆，相信很多人会读错，豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素，下面我们来看一下麻酱豇豆的做法。
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1、首先我们需要准备豇豆、麻酱、生抽、盐、鸡精/味精、蒜泥、辣椒油（吃不了辣的可不放）
2、豇豆洗净，切成小段，锅中加水煮开。
3、煮水的同时我们调制麻酱汁，芝麻酱加温水向一个方向搅拌澥开，加入生抽，蒜泥，盐，鸡精，辣椒油搅拌均匀。
4、水开之后放入豇豆煮熟，捞起过凉水。
5、将豇豆装盘，淋上拌匀的麻酱汁就可以了。
注意：豇豆一定不要生吃，一定要煮熟了吃
豇豆怎么腌制方法 如何腌制出好吃的豇豆
干豆角烧肉
材料：
前腿肉4两，干豆角适量，蒜头4个，姜4片，八角少许
做法：
肉切好后，放入蒜头和姜去爆炒
加入料酒和老抽，记住一定要用老抽~
另一边准备一个瓷锅，放水少许，将干豆角放入去煲，加少许盐、老抽和八角，（干豆角用之前要先泡30分钟），再将炒好的肉许入个瓷锅度一齐煲45分钟左右~
干豆角炖排骨
用料：排骨(用量自定)，干豆角3小包，
调料:y盐，糖，料酒，姜，葱，八角，桂皮，花椒（最好是汉源牌），草果，甘草等。
做法：冷水泡开干豆角。
用开水氽烫排骨，去血水，将排骨捞出。
冷清水半锅，投入排骨以及调料盐，糖，料酒，姜，八角，桂皮，花椒，草果，甘草，开始中小火卤制7分熟。
热油锅，葱姜丝爆香，加入排骨（无汤汁）翻炒几个回合，加入干豆角，翻炒。最后加卤料以及卤汤。小火炖烂熟即可。
干豆角炒腊肉
材料：
干豆角 一小把
腊肉 一小块
葱末、姜末、蒜末各一小匙
花椒 7、8颗
干辣椒 3个
盐 适量
做法：
1，干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段，备用
2，腊肉洗净，切片，在把肥肉切出来备用
3，把腊肉上的肥肉炼成适量油，之后把油渣捞出。入花椒、干辣椒葱姜蒜末，爆香。
4，煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷7、8分钟，最后入盐，大火炒几下即可出锅==
干豆角焖鸭
番鸭半只洗净斩块（偶买超市斩好滴，偶怕动刀哪^_^）
干豆角适量，用水浸泡透，切段。因为偶是下了班回家才想起要做的
所以用了家里的微波炉的浸泡功能，好像泡的不是很够时间：（
鸭飞水沥干，锅内下油爆香姜片，把鸭和豆角段加入翻炒均匀
调入生抽，少许老抽上色，白糖一小勺，料酒少许，花椒几粒
加水没过，然后大火烧开转小火焖至鸭子软烂（我偷懒用高压锅压的）
收汁加一点红辣椒装饰即可
鸭黄豆角
扁豆角一斤，熟鸭蛋黄或鸡蛋黄4个，（如果用生鸡蛋黄，就在炒菜的时候放入。）蛋黄碾碎备用，豆角摘去筋儿，切成细条，大约1.5寸。用开水焯一下（豆角不爱熟，焯的时间要略为长一点），捞出控干水分。锅烧热后，放入植物油，依次放入葱、姜、蒜、放入豆角、蛋黄、翻炒时间视火速而定，稍后放入食盐、味精，不要放酱油。OK了。特点：香而不腻，色味俱佳。
酸豆角
把豇豆买回来洗一下,晒一下,我通常就用风吹2天,就蔫了,用盐揉揉,加点红干辣椒末,装玻璃瓶里密封,若干天后就可以吃了.
还有一种是做泡菜一样做法.
真的很好吃!
麻酱拌豆角
原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。
制法：
1.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。
2.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。
凉拌豇豆
选取新鲜嫩豇豆，将其掰成大约一寸长短，先用开水烫熟后捞出（注意，豆角一定要先烫熟，不然，生的豆角会引起中毒），再将姜末、蒜仁末、辣椒末配上盐、油、味精、醋等调料，最后将调好的汁淋在烫熟的豇豆上，稍稍拌匀一下即可。此道菜口感清爽、脆嫩，咸中有辣，辣中带酸，很是开胃。如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰镇一下，在这炎炎夏日里吃起来感觉更是爽！
干煸豆角、
原料：
豆角（一斤）、猪肉（三两）、榨菜粒、虾米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一汤匙）、调味料：盐（1／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半汤匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。
制作过程：
一、猪肉洗净剁碎，虾米浸软切碎。
二、豆角撕去筋，洗净滴干水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。
三、烧热锅，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、虾米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒翻匀即可上碟。
干煸就是你炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油，最好油刚盖过菜，千万不能放水，让菜在油里煎熟，快熟的时候要翻多几下，以防焦了，就好了。你还可以做干煸长豆角等。
“干煸”是四川风味的主要烹调方法.还有干煸冬笋,干煸牛肉丝,,干煸四季豆,干煸肉丝,干煸胡萝卜丝,干煸鳝鱼丝,干煸田鸡腿,干煸蘑菇,干煸豇豆,干煸藕条,干煸鱿鱼丝,干煸辣子鸡,干煸冬笋,干煸苦瓜丝等等.
干煸豆角的做法
1 主料：长豆角 500g
2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g
3 调料：食盐、鸡精少许
4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。
5 小帖士：① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！
② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。
原料 四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、酱油、姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。
制作过程
1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；
2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
参考做法二：
配料：刀豆角半斤，辣椒适量，蒜苗两根，盐少许
制作：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。
将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。
将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。
豆角熟后加盐炒匀即可出锅。
这是我个人比较喜欢的一道菜，不过不益多吃，因为辣椒非常多，容易产生内火
配料：刀豆角半斤，花椒一两，蒜苗两根，盐少许
制作：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。
将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。
将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入花椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。
豆角熟后加盐炒匀即可出锅。
豇豆的腌制方法
1、首先我们要把豇豆认真择好，去掉老的，有虫的，有霉烂的。
2、然后把挑好了的豇豆用水清洗干净，再晾晒水分。只需去了水分就可以了，不要在太阳底下暴晒久了，以免变老了。
3、再准备合适的装菜坛子，可以是陶罐，也可以是玻璃器皿。要大小合适，估量着能把豇豆都能装满。如果太大了不能装满，里面空间大了空气多了，容易变质，不利于保存。最好能刚刚装到坛子口。把坛子洗净，沥干水分，一定不能有异味，最好提前洗，暴晒几天，用时再洗，晒干水分。
4、沥干水分的豇豆再切成段，装入干净的盆里。然后再按自己的喜欢放入盐，花椒，姜蒜，辣椒等。喜欢酸甜的可以加点糖，加点米醋也可以。关键是盐要给准，太少了豇豆会变质，不易保存，太咸了吃了对人也不好。
5、拌好调料的豇豆放入坛子里密封半个月左右就可以吃了。
咸豆角如何腌渍方式 有什么吧?
咸豇豆怎么腌制方法有哪些
第一，咸豆角如何腌渍方式 有什么?豆角清洗，放进大些的盆中，撒上盐，放进蒜子，封上保鲜袋，静至大半天，另外放一碗沸水冷掉。提前准备干净玻璃瓶，豆角塞进玻璃瓶，凉开水倒进玻璃瓶，上边撒一层盐，盖紧，放十天上下。豆角变黄，捞起来。切割成小段。锅中放少量食用油，烧开放进豆角，煸炒一分钟就可以。
第二，血压先用300克盐业成1.5Kg食盐水，再将长豆角梳理成把，随后一把一把地放进主缸。放时，摆一层菜，洒一次食盐水，撒一层盐，总计撒500克盐。血液腌到第3天翻缸。翻缸时把食盐水回应1次，随后把长豆角从一头取齐，用麻线绑成几捆，再放进缸中。再把澄过的清食盐水添加，用干净石块压着。补充之后每3天翻1次，1月即成。
咸豇豆怎么腌制方法有哪些
第三，先要选择一下长豆角，千万别掐去长豆角的两边，把长豆角清洗，晾晒。找一个小口的有盖器皿，夹层玻璃、瓷器都能够、清洗、晾晒。烧开水，加盐，盐味大概是做得太咸的菜那般。假如喜爱，随后放进麻椒、辣椒干(喜欢吃辣辣的的，就多放朝天椒啦。等水凉后，放进长豆角，密封性。第一次大概要一个星期，之后水酸了，二，三天就可以吃完。器皿全透明得话，能够见到长豆角掉色的，那么就类似可以吃啦。
咸豇豆怎么腌制
咸豆角如何腌渍方式 有什么?以上内容便是对其做法开展了详细介绍，整个过程不必粘油;每一次加创新菜时要适当放盐;河面上应加剧物，例如弄两根木筷横横纵竖地，上边压一个盛满的矿泉水瓶，长豆角就不容易飘起来，不然非常容易烂。
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