荞麦面如何做凉面_多彩减脂荞麦凉面
大家好！今天让小编来大家介绍下关于荞麦面如何做凉面_多彩减脂荞麦凉面的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鸡丝荞麦凉面2.多彩减脂荞麦凉面
3.又是开始吃凉面的节奏，巨好吃
鸡丝荞麦凉面
鸡丝荞麦凉面
食材：荞麦面，鸡胸肉，黄瓜?，胡萝卜，鸡蛋一个，可以随意搭配自己喜欢的蔬菜，菠菜，豆芽
准备好所有的配菜：
鸡胸肉：锅中姜片?料酒，煮熟鸡胸肉，放凉撕成丝
胡萝卜：切成丝煮熟或者炒熟都可以
黄瓜：切成丝
鸡蛋：两个鸡蛋加点盐打散，锅中刷一点油摊成蛋饼，出锅卷一卷切成条
料汁：
碗中放蒜末，小米辣加两勺生抽?一勺陈醋?一勺蚝油?一勺零脂辣酱（没有也可用辣椒油代替）?一点清水
做法：
所有配菜全部准备好，水开煮点面，浇上料汁，配上所有的蔬菜，非常的清新，胃口不好，或者不知道吃什么的时候可以来一碗。
多彩减脂荞麦凉面
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于朝鲜荞麦凉面这道菜的做法。
1.12牛胸肉用冷肉浸泡15分钟以去除血水。去除血水的方法很多种，有用热水焯，也有冷水下锅的，当然，浸泡法也是北方人常用的方法。特别是非猪肉系的肉类用的最多。
2.21放入几片姜和1/2个洋葱，放入黑胡椒粒。这些都是去腥的，效果很好，没有用到料酒，因为里面的大料桂皮和牛肉不是很融洽。
3.放入足量没过牛肉的水。这点很重要，水要一次加足，这样才能避免中途加水，影响肉的口感和味道。
4.牛肉大火烧开后撇入浮沫。其实牛胸肉在泡过之后，就很少有血水了，浮沫也很少了。
5.1212转小火炖二小时。这步很重要，只有火候和时候都到了，肉里的蛋白质析出了，汤味才够美。冷面用到的汤是清汤，火太大了，变是浓白汤了。
6.2121黄瓜切丝，懒人可以用刨刀。说明我是一个懒人，哈哈。刨的时候我刻意避免了黄瓜中心的囊部份，因为我不喜欢瓜籽。
7.1放入一大勺的糖，拌匀。不要减少糖的量，这是凉面酸酸甜甜的保证。
8.2放入一大勺的香醋，我用的是苹果醋，醋味比较淡，所以用了二勺。
9.黄瓜中放入适量的盐，一起腌至黄瓜变蔫。很多人都把黄瓜做为表面的装饰，其实不然，这是汤的重要成份啊，酸酸甜甜的再加上黄瓜的清香，是汤口迷人的重要因素。
10.梨削去外皮。
11.切成如图所示的薄片。这个薄片不需要很薄，但也不能太厚，2-3毫米就行了。
12.把梨放在碗里，放入一大勺糖，倒入1/2杯进行泡制。泡制时间半小时就差不多了。这泡梨水也是面汤的味道来源之一哦～
13.1然后再倒入一勺炒好的白芝麻拌匀。
14.2泡菜切成1朝鲜荞麦凉面5厘米的大小，倒入香油
15.牛肉汤熬好之后过滤。这个也是必须要做的程序，因为要保持汤的清爽，所以要去除大粒的洋葱，黑胡椒碎等。
16.荞麦面我用开水煮的，大概3分钟。也有朋友先用冷水泡了，然后再煮，再放冰水里泡。这二种方法都可以，看你喜欢啦~
17.煮的时候加一勺盐，防粘更顺滑。MS这点地球人都知道。
18.面煮好后，直接冲凉泡在冰水里，待用。冲凉的时候要洗净面表面的淀粉，这是冷面好口感的重要保证。
19.没有熬猪骨汤，有一包史云生的浓汤就用了。效果
又是开始吃凉面的节奏，巨好吃
多彩减脂荞麦凉面
准备食材:杏鲍菇，黄瓜，小青菜，绿豆芽，胡萝卜，虾仁，鸡蛋，鸡腿，荞麦面。
步骤：
荞麦面煮熟后过一遍凉水。
鸡腿去皮冷水下锅，加姜和料酒煮熟（20分钟左右）。
热水放食用油和盐放小青菜焯1分钟。
热水焯绿豆芽1分钟。
热锅放橄榄油，煎熟虾仁和胡萝卜丝。
杏鲍菇丝煎熟。
蛋液摊成蛋饼切成丝。
料汁的做法:
1:蒜未、青红椒碎、洋葱碎、白芝麻和辣椒粉烧一些热油浇在上面激出香味。
2：加两勺生抽、两勺油、一勺陈醋、一点代糖、一点海盐黑胡椒搅拌均匀,最后放一片柠檬和香菜。
又是开始吃凉面的节奏，巨好吃。
酸辣凉拌面。
食材：鸡胸肉半块、黄瓜一根、面条一把、香菜,蒜末、辣椒粉、白芝麻。
做法：
1先来调好料汁碗中放入蒜末辣椒粉白芝麻,浇热油+两勺生抽+两勺陈醋+-勺蚝油十少许盐和半勺白糖拌匀。
2鸡胸肉冷水下锅，水中放葱姜+一勺料酒.煮熟捞出撕成条,切好黄瓜丝、准备少许花生米。
3水开下面条煮熟捞出过一遍冷水面条捞入碗中，放入黄瓜丝，香菜花生米鸡丝浇上料汁，拌匀开吃吧。
麻辣鸡丝凉面。
食材：面条，鸡胸肉，香菜，黄瓜丝，花生米，辣椒粉，芝麻，葱花，蒜末，葱姜。
做法：
1锅中烧水,加入葱姜,2勺料酒，加入鸡胸肉煮熟,捞出放凉撕成丝。
2碗中加入葱蒜，辣椒粉和芝麻，泼入热油，再加入2勺生抽，2勺白糖，2勺陈醋,1勺蚝油,2勺麻油，适量食盐搅拌均匀。
3将鸡丝放入拌匀,面条煮熟后用冷水冲凉放入碗中，最后加入香菜，花生米，黄瓜丝拌匀即可。
韩式荞麦凉面。
食材:荞麦面一人份、溏心蛋一个、火腿丝、黄瓜丝、西虹市、苹果、泡菜、熟芝麻凉面汁:碗中加入两勺生抽、三勺陈醋、一勺韩式辣酱、150毫升雪碧、小半碗凉白开。
做法:
1锅中适量水煮开放入荞麦面煮熟捞出过凉水冷却。
2黄瓜、苹果、西红柿、火腿、泡菜切好备用。
3冷却好的荞麦面放入调好的冷面汁中放入冰块，摆上切好的配菜，撒上熟芝麻就可以啦。
番茄火腿凉面。
食材:番茄一个大的，鸡蛋一个，火腿半盒,蒜四瓣，小葱，辣椒，白熟芝麻，生抽，蚝油，醋，番茄酱，盐，面条。
做法:
1番茄切十字,用开水烫一下剥去外皮切小块:锅里放一点油倒入番茄块加一勺盐和一勺番茄酱炒出汁,盛出备用。
2鸡蛋打散后煎成蛋皮，切丝。
3蒜和葱丢切未放进碗里，加一勺辣椒粉和一勺白熟芝麻淋两勺热油激出香味;两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油,搅拌均匀。
4火腿切块放进锅里小火炒到开始出油后盛出。
自制酸辣凉面。
食材:面条150g，花生一把，小葱，辣椒面,花椒面，白熟芝麻，蒜，生抽，醋，盐，糖，黄瓜，香菜，芝麻油。
做法:
1面条煮熟过凉水,沥干水分后拌上一小勺芝麻油,备用。
2花生米用一点油炸到酥脆后捞出备用。
3碗里一勺葱末、一勺蒜末、一勺辣椒面、一勺白熟芝麻，半勺花椒面淋上热油,然后两勺生抽、四勺醋、半小勺盐和半小勺糖，搅匀备用。
4黄瓜擦丝香菜切碎和花生米一起放在面条上;淋上做好的拌面汁拌匀就可以吃啦。
麻辣凉面。
食材：面条，调味料，香菜，蒜苗。
做法：
1蒜蓉1勺,辣椒粉1勺花椒粉1勺熟芝麻1勺,放入碗中,浇入适量沸油。接着放入蚝油1勺生抽2勺,醋2勺，盐和鸡精少许，白糖1勺搅拌均匀。
2面条煮熟后过凉水,捞入碗中,撒上香菜和蒜苗拌匀即可食用。
麻酱凉面。
食材：面条，黄瓜丝，香菜末，花生米酱汁:2勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+4勺芝麻酱+2勺老干妈少许蒜末+1勺白糖适量温水拌匀。
做法:面条煮熟捞出，过凉后控干水分，放入碗中十香菜黄瓜丝花生米十放入调好酱汁拌匀即可。
相关文章
