如何制作朱古力酱_怎样自己制作热饮朱古力呢？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作朱古力酱_怎样自己制作热饮朱古力呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.请问如何自制朱古力2.怎样自己制作热饮朱古力呢？
3.橙酱朱古力包怎样做？
4.朱古力蛋糕制作方法
5.朱古力的成份
请问如何自制朱古力
自制朱古力
材料:
煮食用朱古力(在大型超级市场或日本百货公司买到)
朱古力模(系超级市场都买到架la,但系大型o既超级市场款式会多好多架^^)
方法:
1. 煲热一锅水, 把锡纸兜置于锅内.
2. 把朱古力模放在锡纸盆中.
3. 把煮食用朱古力弄碎, 然后放在朱古力模内待溶.
4. 把多余的朱古力去掉.
5. 把朱古力连模放进冰格冷藏至完全凝固变硬.
6. 小心把朱古力自模内取出, 包装好就得架la^^.
朱古力需要2 小时以上才可凝固变硬, 小心计算时间哟!
其实如果找不到 煮食用朱古力 o既话,可以买d普通o既朱古力都得架^^
你钟意o既话亦可以自己加d花生,果仁.........总之你钟意点就点la^^
不过记住要小心d唔好整到自己呀!^o^
软心酒香朱古力
材料
朱古力壳20粒
软心馅 :
淡忌廉35g
朱古力碎100g
牛油(室温放软)10g
白兰地或Rum10ml
表面 :
朱古力碎100g
可可粉/不溶糖粉适量
先制作馅料部份 : 首先将淡忌廉煮或冒烟及稍起泡, 即关火加入牛油及朱古力碎拌匀成浆, 再加入白兰地拌匀, 置一边待朱古力浆至室温. (不要心急, 因朱古力浆温度高于壳, 就会将壳溶掉, 而且产生水汽, 容易发霉)
制作 :
1.将馅料放入唧袋, 唧入朱古力壳中(图一), 不用一次唧满, 20粒循环唧八成满, 再轻轻敲几敲, 敲出气泡及将馅料敲平, 方便封顶.
2.将”表面”用的朱古力碎隔热水座溶, 放入另一个唧袋内, 剪小孔将朱古力壳封顶(图二), 再放入雪柜15分钟.
3.将半茶匙朱古力溶浆, 放入手心, 取一粒朱古力用手掌搓, 让朱古力壳薄薄沾上一层朱古力, 之后马上放入可可粉/糖粉内, 用叉子”碌”至整粒沾粉, 再轻敲出多余的粉, 取出即可包装.,参考: .geocities/heidiwong0726/index25,beauty/discuz2/forumdisplay?fid=173
呢度好多唔同既朱古力食谱,你可以慢慢睇~
希望帮到你啦=),
您好,请参考以下网址,有自制朱古力介绍,希望帮到您
参考：.yimg/iugc/rte/ *** iley_4
自制朱古力
材料
黑朱古力
橙酒
牛油
400克
2汤匙
35克
淡忌廉
可可粉Cocoa
100毫升
适量
黑朱古力切碎，与牛油隔水煮及搅拌至完全溶化﹔加入橙酒拌匀
淡忌廉煮热，加入朱古力内搅匀
倒入平盘中，放进雪柜冷却至凝固
将凝固后的朱古力块取出
朱古力块切成小粒(2厘米 x 2厘米），将朱古力小粒沾满可可粉
最后将多余的可可粉筛走即成,参考: 2edcity/sch_files/a/hp3/hp3-11008/public_/NEW_FOLDER/new_page_26,
怎样自己制作热饮朱古力呢？
开启方法如下：
1、加热法：将朱古力酱倒入碗中，放入微波炉或者水浴中加热，加热时间不要过长，以免煮沸或者烧焦，然后用勺子搅拌均匀即可。
2、搅拌法：将朱古力酱倒入碗中，用勺子或者搅拌器搅拌均匀，使其变得柔软顺滑。
3、水浴法：将朱古力酱放入保温杯或者保鲜袋中，放入加热过的热水中，浸泡几分钟，让酱汁变得柔软顺滑。
橙酱朱古力包怎样做？
冬日热饮-家庭制作热巧克力冬日热饮-家庭制作热巧克力两勺半巧克力粉（很多国际连锁的咖啡店都有售），和牛奶一起搅拌20秒钟。然后可以按照自己的喜好加糖。西方人喝巧克力是配棉花糖（MarshMallow）一起喝的。
把Marsh Mallow 浸在热腾腾的热巧克力饮料里面。然后，在Marsh Mallow 还没有完全溶解之前，就放在嘴里面，体会Marsh Mallow在口中办融半化那甜蜜柔滑的感觉。
如果你喜欢奶油口感的，可以制作奶油巧克力奶。就是将淡奶油+牛奶煮沸，然后将好时巧克力酱隔水加热，最后将奶油混合液缓缓加入巧克力酱,搅拌均匀。还可以制作酒香维也纳热巧克力。
方法是：淡奶油 40毫升（打发，成裱蛋糕花的状态，放冰箱里备用）， 牛奶220毫升，糖1汤匙（不喜甜的可以省略），法国白兰地1/4汤匙（可省略）。巧克力40克，把巧克力，细细切碎，和牛奶以及糖一起放锅中煮沸，巧克力奶即成，最后放上白兰地酒。然后把打发好的奶油像挤蛋糕花那样挤一圈在热巧克力上面。 可以边喝热巧克力，边品冰凉的奶油，体会冰火两重天的感觉。当然，冰奶油进入到热巧克力里面后，会慢慢融化，待溶化后，这杯巧克力会更加柔滑香浓的！
朱古力蛋糕制作方法
如果抹茶与红豆是绝配，那麼橙香与朱古力应该是另一对叫人爱不释手吧~~
欢迎有空来我的网志及专页看看：?
烹饪时间:1.5小时食材
一般食材
高筋粉 510 克
可可粉 30 克
糖 40 克
盐 4 克
蛋 2 只
酵母 6 克
奶/水 300 克
橙味果酱 80 克
烹饪步骤除果酱及内馅外，留起少许蛋液扫面用，其馀材料混合成面团，再加入果酱揉搓成光滑面团，置雪柜发酵一晚或室温发酵1小时至2倍大。
取出面团排气，松弛10分钟，分成10份滚圆，包入适量杏仁及入炉朱古力粒，收口向下，放入纸模中再置室温发酵1小时至2倍大。
在面包面扫上蛋液，放入已预热焗炉用200度焗20-25分钟。
朱古力的成份
巧克力、奶油完美结合，就是美味的巧克力蛋糕。下面是我为您整理了几种，希望对各位有所帮助。
：软心朱古力蛋糕
材料：鸡蛋2只、牛油50g、砂糖20g、黑朱古力75g、低筋面粉30g、草莓6个、淡忌廉少许
工具：胶刀1把、心型模具3个、不锈钢盆2个、挤花袋1个
做法：
1、将朱古力与牛油隔着热水，用胶刀搅拌至溶解。
2、放入砂糖拌匀至溶解。
3、将1只鸡蛋打入朱古力糖浆里，用胶刀拌匀后，再打入1只鸡蛋搅拌均匀。
4、往钢盆里倒入面粉，继续拌匀。
5、将心型模具放入冰箱里雪藏5分钟。
6、先将烤箱预热15分钟，再放进烤箱以175°C烤10分钟即成。
7、取出烤好的朱古力蛋糕，倒扣在碟子上，挤点忌廉或是放上草莓即可。
小诀窍：
1、在制作朱古力浆的过程中，需要隔热水溶解材料，特别是砂糖，如果直接加热，砂糖容易变焦且有苦味。
2、打入鸡蛋时，要先拌匀第一个，才能放第二个再拌匀。
3、面粉放入之前，最好用筛子筛过，搅拌面粉时，速度要快，顺一个方向快速用软力搅拌均匀。
4、将装有朱古力浆的心型模具放入冰箱雪藏5分钟，再放进烤箱，可让朱古力蛋糕烤好后，外壳变得硬挺好看。
5、心型模具事先要涂一层牛油，可使烤好的蛋糕容易脱模。也可以洒上一层面粉，不过这个脱模的“代价”就大了，蛋糕的外型会千疮百孔，不太美观哦。
6、既然是“软心朱古力蛋糕”，就代表它的心是软的，不能烤太久，要不蛋糕内的朱古力浆会变干硬，吃时朱古力浆不会流出来。
：特浓朱古力忌廉蛋糕
材料：蛋糕体：，鸡蛋3个，细砂糖70克，低筋面粉17克，玉米淀粉17克，可可粉20克，黄油35克，涂抹层装饰层：淡奶油550克，纯黑巧克力100克，巧克力豆，巧克力碎屑，巧克力奶油
做法：
1.蛋糕体：分离蛋白蛋黄，蛋黄加35克砂糖打至粘稠发白。
2.打完的蛋黄是这个状态，放在一边备用。
3.打蛋白，分3次加入一共35克糖，粗泡状态加第一次。
4.细泡状态加第二次。
5.能打出纹路，但是还没到溼性时加第三次糖。
6.继续打至图中这个状态，溼性发泡。
7.取少许蛋白，加入蛋黄糊中拌匀。
8.三种粉混合筛入一半，然后拌均匀。
9.再取少许蛋白拌入蛋黄糊中拌匀。用刮刀
10.再把另一半粉筛入翻拌均匀。
11.拌好后的样子。
12.然后取大概50克面糊放入一个小容器中。
13.隔水融化35克黄油拌入这小部分面糊中。
14.然后把省下的蛋白中的1/3蛋白放入那大部分面糊中。
15.再把这大部分面糊回倒入蛋白盆中翻拌均匀。
16.然后再把那小部分面糊倒入大部分面糊中，拌匀后，灌入模具，180度约25分钟。
17.出炉后的蛋糕，立即倒扣在网架上，凉透以后，放在转台上用锯齿刀分成3份。
18.我想让奶油完全覆盖蛋糕体的侧边，所以我需要给奶油留出侧边的空间，但是我的蛋糕和模具直径是一样的，需要把蛋糕体的直径缩小以便给奶油留出空间。所以我用剪刀转圈剪出了了1cm宽的边。
19.蛋糕的组合及装饰：将500克淡奶油打至粘稠但是还具有流动性。
20.隔水融化巧克力，将50克淡奶油煮热倒入巧克力溶液中拌匀。
21.将巧克力溶液倒入打好的500克淡奶油中翻拌均匀。
22.准备好货底模具，放入一层蛋糕片。
23.倒入奶油巧克力溶液，记得旁边也要填满哦，然后抹平。
24.再扑一层蛋糕片。要记得放到中间，四周都有空隙填奶油。
25.再填一层奶油，填满四周，抹平。
26.再铺一层蛋糕片。
27.抹上最后一层奶油，然后用刮刀刮平表面冷藏一夜后装饰。
28.将冷藏好的蛋糕轻轻托出，巧克力用刮刀刮出巧克力。
29.将巧克力碎屑均匀撒在蛋糕表面，然后将剩余的巧克力奶油装入裱花袋，挤在蛋糕表面。
30.然后放上巧克力豆装饰，筛上糖粉和可可粉装饰，切块食用。
：小熊巧克力蛋糕
材料：面粉，鸡蛋，黄油，牛奶，奶油，炼乳，巧克力，核桃，黑芝麻，糖，白醋
做法：
1、3只鸡蛋，蛋白和蛋黄分别放在两只盆里。蛋黄加一些糖打匀，加入面粉、黄油、牛奶、奶油、炼乳、核桃、黑芝麻、巧克力酱，搅拌成面糊。
2、蛋清加几滴白醋、一些糖，用打蛋器打致硬性发泡成奶油状。然后倒入前面做好的面糊中上下搅拌均匀。最后将面糊倒入垫好油纸的烤盘。
3、烤箱200度预热十分钟，190度，烤30分钟。
4、烤好的蛋糕用小熊模具压型就好了。
朱古力的种类可真不少，但当中的分别你又可会知道？无糖朱古力顾名思义，便是由100%的朱古力浆所组成。把无糖朱古力加入少许糖分、可可油和云呢拿等，便成为黑朱古力；黑朱古力又可再细分为苦甜朱古力及半甜朱古力，以后者的糖分较多。为了使口感更为幼滑，黑朱古力多会加入卵磷脂(一种由大豆提炼出来的乳化剂)，但无论添加了什么东西，根据美国农业部的规定，含朱古力酱达35%以上的朱古力，才可称为纯黑朱古力。
甜朱古力的成份与黑朱古力相若，但朱古力浆的含量只有15至35%；再加多点奶粉，令朱古力浆的比例减至10至15%，便是牛奶朱古力。不论是黑朱古力、甜朱古力或牛奶朱古力，都可用于糕点上，但为此而调制的朱古力一般含有较多可可油；法国人所用的糕点朱古力，可可油含量更起码有31%呢！,参考: towngascooking/chi/hottopic/hottopic_detail?uid=6,巧克力是自可可豆提炼而成，在马雅人开始饮用可可的三千多年后，世界上第一片市售巧克力才在1847年的英国伯明罕出现。品质好的巧克力入口即化，就像电视上某牌巧克力的广告词一样「可融你口，不融你手」。巧克力在古时被认为具有催情作用，再加上其入口浓郁甜蜜的口感以及高价，更使得巧克力成为情人节的示爱象征。
巧克力不仅是可以直接食用的高级甜品，在西点蛋糕的制作上，也经常作为原料使用。一般在制巧克力，只需购买烘焙专用巧克力砖，将其切成小块或细碎后，放入容器中，以隔水加热的方式来加热，不过巧克力温度不可超过50℃，否则巧克力会变质而失去光泽。将巧克力加热到完全熔化后，即可倒入巧克力模型中，或者倒入浅盘，等到巧克力凝固但尚未坚硬之前，用饼干模压出形状即可。
如果觉得隔水加热太麻烦，你也可以将切碎的巧克力置于微波炉中，以中微波火力来加热，每次大约加热1分钟，直到当巧克力大致都融化时，再取出用汤匙拌匀，剩余的热度就会将巧克力给完全融化了。,参考: ytower/prj/prj_03_09/chocolate,
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