蒸枣如何制作过程_红枣的功效和作用
大家好！今天让小编来大家介绍下关于蒸枣如何制作过程_红枣的功效和作用的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.蒸饼怎么做2.红枣的功效和作用
蒸饼怎么做
金丝蒸饼的制作材料：
主料：精粉2.5公斤 老肥250克 碱面50克 金丝小枣1公斤。
教您金丝蒸饼怎么做，如何做金丝蒸饼才好吃
1.发面：将老肥用1.25公斤30℃温水，在盆或容器中泡开搅匀，不得残留渣块，随后投入精粉，用手工揉成光泽筋力面团，用白色软面湿布盖严，静置在15～30℃的室温内发酵二三个小时，促其淀粉糖受热糊化，快速酥松醒发，当感官面团表层白润明亮，内部组织起发细密，略带酥味即初酵成熟，再将调好的适量碱水，中和揉透，即没有酸味又无碱味，稍嗅清香，静置约半小时即成良好发面。
2.蒸枣：将精选小枣用清水漂洗浸泡后，投入铝锅或夹层锅内煮沸消毒，控去头遍水，以减少干涩气味，然后装入笼屉用锅蒸熟，待枣果光亮，口感清香，出锅凉透待用。
3.成型：将发好面团分成1公斤一块的等份，用筛面搓揉排气，使面团保持膨胀柔软，海绵状均匀，手感光滑而有弹性时，每份切成两块，摆在8毫米厚的圆饼两张，其中底饼为蒸枣蜜集平摆按实一层，盖上另一张圆饼，用走锤轻轻滚动一遍，上屉用急火蒸30分钟，蒸熟出锅，刀切5×10厘米块状，即成山东金丝蒸饼。如果在蒸前将饼表面用花齿刀压成花形，或轻轻涂刷一层蛋液，更能增添食品的色彩。
红枣的功效和作用
枣泥，如其名，就是把红枣去核后，做成像泥一样的馅料，枣香味自然是特别浓郁，入口丝滑、香甜，百吃不厌。
具体制作方法
第一步：准备食材。红枣800克、玉米油60克、水适量。
第二步：把红枣清洗干净后去核。
第三步：所有红枣都去核后，放到锅里，加入两倍以上的水，然后开始炖煮，直至红枣软烂，可以轻松用筷子刺穿。这期间，满屋子枣香味，甜甜的，很馋人。
第四步：红枣煮好后，把枣捞出放入破壁机中，再放入少许的水（水的量不建议放太多，只要破壁机能正常运转就可以了，水量太多的话，咱们接下来炒制的时候，就会特别费劲，要炒很长时间）。然后，启动破壁机，把红枣打成细细的糊。
第五步：打好的枣泥糊过次筛，直接放到锅里，如图。过筛，可以让红枣泥更加细腻，这样做好后口感才好。
第六步：全部都过筛好的样子，放到灶上。开小火，开始不停的翻炒。翻炒的意义主要是将枣泥中多余的水分耗干，这过程中要防止糊锅。所以，要不停的翻炒。
第七步：炒至枣泥有些变干的时候，分次把油放入锅中，每次放一小勺就好，等到油全部吸收以后再放第二小勺，大概要放个四五次吧。
第八步：不停的翻炒，这期间枣泥的颜色会越来越深。
第九步：直至枣泥成团，不粘锅也不粘铲子，而且表面比较光滑就可以了，然后关火。关火后，要再翻炒几下，因为这时锅底还有温度，如果不翻炒，容易糊。
第十步：炒好的枣泥，等晾凉以后，放到保鲜袋里装好，做月饼或者做其他点心的时候，可以拿出来用。
在家做枣泥，最累的人就是翻炒了，而且时间也长，大概需要40-60分钟，具体要看枣泥糊里的水分有多少，水分多自然就要多炒一会儿。
建议大家可以两个人替换着来炒，不会太累，时间不知不觉也就过去了。如果一个人做的话，中间可以关火，歇一会儿，然后再炒。只是关火后仍要多翻炒几下，毕竟锅内有余温，不翻炒的话会糊。另外，炒枣泥的时候，一定要用不粘锅来做。
如果没有破壁机或者料理机的话，大家可以把枣煮的软软的，然后放到滤网上，用勺子来来回回，多次辗压，这样得到的枣泥也比较细腻。
做好的枣泥，冷藏可以保存4-5天，冷冻的话，可以保存20-30天，大家视情况而定吧。
谷田梦（天然谷物食品）解答：
红枣是一种常见的水果，也是中医药中经常应用的食补材料。以下是红枣的主要功效和作用：
补益养血：红枣富含丰富的铁元素和维生素C，可以促进血液循环，增加血红蛋白合成，对贫血症状有所改善。它对于大量月经出血、产后出血及贫血引起的乏力、面色苍白等问题具有辅助作用。
健脾益胃：红枣具有温和的性味，可以健脾益胃，增强消化功能。它有助于改善食欲不振、脾胃虚弱引起的消化不良、腹胀等症状。
宁心安神：红枣含有丰富的维生素B群，尤其是维生素B6，它有助于神经递质的正常合成，调节情绪、缓解焦虑和失眠等神经衰弱症状，有助于提高睡眠质量和精神状态。
抗氧化抗衰老：红枣富含多种抗氧化物质，如维生素C和多酚类化合物，能够清除自由基，减缓细胞老化过程。长期均衡地摄入红枣，有助于提升皮肤弹性、延缓皮肤衰老。
调节肠道功能：红枣中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进排便，对便秘有一定的改善作用。此外，红枣还具有收敛止泻的作用，适用于脾虚引发的腹泻情况。
增强免疫力：红枣中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以增强免疫系统功能，提高身体的抵抗力，对预防感冒、提高抗病能力具有一定效果。
改善肝脏健康：红枣被视为养肝食物，在中医中常用于改善肝脏功能，特别是对于缓解肝气郁结、面色黯淡、食欲不振等症状有一定帮助。
以上内容由天然谷物食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。
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