自己如何制作肥牛_自己在家，如何自制美味解馋的锡纸肥牛？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于自己如何制作肥牛_自己在家，如何自制美味解馋的锡纸肥牛？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.肥牛片最简单的做法2.自己在家，如何自制美味解馋的锡纸肥牛？
3.孜然香菜肥牛怎么做？
4.麻辣肥牛的做法
肥牛片最简单的做法
肥牛片最简单的做法如下：
用料：肥牛卷300克、金针菇200克、番茄2个、蒜10克、姜10克、生抽1汤匙、番茄酱2汤匙、盐适量、水2碗、食用油适量。
步骤：
1、准备好材料。
2、肥牛卷下锅去掉血沫捞出备用，番茄去皮切小块，金针菇去根部洗净撕成小朵，姜切末，蒜切末。
3、锅中倒入适量的食用油烧热，再放入蒜末和姜末炒出香味。
4、放入番茄翻炒至出汁。
5、加入生抽。
6、加入番茄酱。
7、再根据个人口味加入盐。
8、加入2碗水。
9、大火烧开放入金针菇煮3分钟。
10、再放入肥牛卷煮2分钟即可关火。
11、成品图。
自己在家，如何自制美味解馋的锡纸肥牛？
酸汤肥牛这道菜有荤有素，汤汁鲜美酸爽，不失为一道佐酒下饭的佳肴。在家里制作，酸汤肥牛有制作简单、操作便捷、既可当汤又可当菜的特点。
酸汤肥牛的做法一准备食材：肥牛、西红柿、金针菇、细粉丝、植物油、食盐、姜、蒜、辣椒酱、泡红辣椒、泡姜、泡野山椒、青、红二荆条、白醋、料酒、胡椒粉；
1:姜蒜切末、青红二荆条切小段、泡红辣椒、泡野山椒、泡姜切末，西红柿去皮切丁、金针菇剪去根部撕开洗净备用；
2:肥牛冷水下锅煮开，撇去浮沫捞出冲水沥干备用；
3:金针菇下锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；
4:锅中烧油，油热下姜蒜末、泡红辣椒、野山椒、泡姜沫扁香，放两西红柿丁和大勺辣椒酱继续扁香；
5:锅中倒入足量的开水，料酒、白醋、盐、胡椒粉拌匀煮开，接着放入焯好的肥牛大火煮1分钟；
6：撒入青红二荆条段；
7:大火煮沸30秒左右关火，加点鸡汁拌匀，倒入铺好金针菇的碗中即可。
喜欢的话可以加点葱花点缀一下更完美。喜欢汤汁清爽，可以可以把里面的调料过滤出来。肥牛买的时候让店家不要切太薄！
酸汤肥牛做法二材料：肥牛片一袋(380克)，金针菇250克，小米辣椒红色的8个绿色的10个，泡椒6个。
配料；葱1段，姜1小块，蒜半头，泡椒汁2勺，盐1小勺，米醋1勺，米酒1勺，胡椒粉少许。
1.提前将肥牛从冷冻拿到冷藏室自然化冻。最好是头天晚上就拿到冷藏室，转天中午就都化好了，撕开包装袋会发现肉片都软塌了。
2.金针菇切去梗部洗净，辣椒全部切小段，蒜拍一下切小粒，葱切小段，3片姜切末。
3.锅中水开后，放入金针菇稍烫一下，至稍软塌即可关火捞出备用。
4.另起一锅水，加入4片姜，2勺米酒，煮开后放入肥牛片，烫至变色即可关火捞出。
5.将肥牛片捞到温水中，清洗干净待用。将焯烫时的血沫洗去，烫一下还能去除牛肉的腥味。
6.炒锅中油热后，加入葱姜蒜，小火炝出香味。
7.然后将葱姜蒜扒拉到锅的一边，再放入三种辣椒，小火煸炒至能闻到辣香味。
8.倒入一碗半热水，再加入泡椒汁2勺，盐1小勺，米醋1勺，米酒1勺，胡椒粉少许，煮滚即可关火。这样就可以将烫好的金针菇和肥牛片放入汤汁内，端锅上桌开吃了。
9.或者，找个底部深点的盘子，金针菇平铺好。
10.然后铺上肥牛卷，再将汤汁浇上即可上桌。
孜然香菜肥牛怎么做？
相信在大家的生活里面，都有着很多令人回味无比，垂涎三尺的各类美食吧，令人不自觉的陶醉其中。对于吃货来说，一天的饭菜里面，多少要有些肉肉，不然总会觉得浑身无力。其中，美味的肥牛也是很棒的选择哦。肥牛的做法也是有很多种，其中的味道也是各不相同，对于口感独特，美味下饭的锡纸肥牛很是喜欢，越吃越想吃。
作为一个无肉不欢的小吃货，美味解馋的锡纸肥牛对于我来说有着特别大的“吸引力”，让人欲罢不能。在得知我们的大厨准备做锡纸肥牛的时候，马上就跑去厨房帮忙，想要早早吃上美食。接下来，我们就简单的给大家说一说让舌尖痛快的美食，教你美味解馋的锡纸肥牛，最后连汤汁都不剩。
美味的锡纸肥牛
食材：肥牛卷、金针菇、桃园建民牛肉耗辣椒、蒜瓣、生姜、酱油、辣椒、蚝油、淀粉、白糖、食盐、香菜
做法：1、我们需要先把金针菇冲洗干净，去掉根蒂之后，再用手撕开，放入干净的盆里面；备用；
2、接下来，把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后，再用刀切成辣椒段和辣椒圈；把香菜摘洗干净，用刀切成香菜碎；备用；
3、接着，把蒜瓣冲洗干净，沥干水，用刀切成蒜末；把姜冲洗干净，用刀切成姜丝；备用；
4、拿一个干净的小盆，放入适量的蒜末、酱油、蚝油、淀粉、白糖和食盐，用筷子搅拌均匀，制作成料汁；备用；
5、把制作好的调料汁浇在肥牛卷上面，用筷子搅拌均匀；把锡纸铺在平底锅里面，铺上金针菇，铺的均匀一些；
6、再撒上切好的辣椒段，放上腌制好的肥牛卷，慢慢铺平，再撒上一些辣椒圈，浇上适量的桃园建民牛肉耗辣椒，小火焖煮成熟入味后，撒一些香菜碎；即可；
麻辣肥牛的做法
孜然香菜肥牛
用料：
肥牛片1盒，洋葱半个，香菜4棵左右，孜然粒适量（见图），辣椒面（这里用的烧烤干蘸料）适量（见图），生抽1汤匙，蚝油1汤匙。
做法：
1、肥牛沸水下锅焯熟捞起。
2、起锅烧油，炒香孜然粒，倒入洋葱翻炒均匀，不需要将洋葱炒软。
3、倒入肥牛翻炒均匀，加入生抽、蚝油和辣椒面翻炒均匀，最后撒上香菜翻炒均匀即可出锅。
备注：
这里用的辣椒面是带盐味的，所以没有额外放盐，自己可以酌情处理。如果喜欢吃辣一点的，可以在炒洋葱的时候加点小米辣一起翻炒。
麻辣肥牛做法一，
材料
麻辣火锅底料3汤勺，肥牛150克，鱼丸随意，蟹棒随意，圆生菜1个，干辣椒10颗，花椒10颗，葱，姜，蒜，白芝麻少许，盐1茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺
做法
1.锅中倒入少许油，油热后放入麻辣火锅底料，放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味
2.鱼丸蟹棒对半切开，放入锅中翻炒数下，烹入料酒
3.倒入清水大火煮开，淋入生抽，用盐调味
4.放入生菜焯一遍捞出控干放在碗底
5.继续开锅后放入肥牛，保持大火
6.保持开锅状，见肥牛变色后，即可捞出装碗
7.干辣椒剪成小段，撒上白芝麻和花椒。炒锅烧热油后浇在干辣椒上即可
麻辣肥牛做法二
材料
新鲜牛腿肉，食盐，生粉，鸡蛋清
做法
牛肉的腌制与蔬菜准备过程：
1.买回来的新鲜牛腿肉先放冰箱冷冻1小时左右，至牛肉表面稍微僵硬冻住，逆着牛肉的纹理，用刀把牛肉切成片。
2.切片的牛肉放在碗里，加入食盐、生粉、鸡蛋清一个，用筷子朝一个方向搅拌，使牛肉上浆。
3.挂好浆的牛肉里淋入少量食用油。
4.用筷子朝一个方向搅拌均匀，放在一边腌制20分钟。
5.黑木耳用冷水泡发，撕成小朵。
6.金针菇切掉根部，用水洗净备用。
7.自发黄豆芽用清水洗净。
8.生菜用清水洗净，控干水分。
木桶肥牛的制作过程：
1.生姜一片、大蒜一瓣、洋葱1/4半，用刀分别切成末。
2.锅里放入少量食用油烧热，放入生姜末、蒜末和洋葱末，煸出香味。
3.炒锅里放入1/2汤匙豆瓣酱。
4.放入1/2汤匙香辣豆豉酱。
5.放入5粒干海米。
6.用铲子搅拌至煸炒出红油出香味。
7.加入适量冷水，大火煮开。
8.锅里加入1汤匙生抽。
9.放入1/4茶匙白糖调味。
10.烧开的水里放入准备好的黄豆芽，煮至豆芽断生。
11.放入金针菇和黑木耳。
12.大火焯烫一分钟。
13.生菜用水洗净控干水分。
14.生菜的根部伸入木桶，使生菜竖立摆放在木桶的内胆周围。
15.把黄豆芽、黑木耳和金针菇捞出放在生菜上。
16.炒锅里剩下的汤汁再次烧开，用筷子夹着腌制好的牛肉片逐个放在锅中。
17.待煮至牛肉变色变软嫩。
18.用漏勺把牛肉捞出摆放在金针豆芽木耳菜上，用勺子舀取煮过的汤汁倒入木桶中，汤汁的多少以刚刚看到牛肉片为宜。
19.大蒜一瓣切片，生姜切细丝，香菜洗净切段。
20.炒锅里放入适量红辣椒油，放入干红辣椒、蒜片生姜丝煸出香味。
21.烧好的热油连同香料趁热浇在牛肉片上，摆放好香菜即可。
小诀窍
1.牛肉片可以用市售的火锅肥牛片，相比之下我还是喜欢自己手切的牛肉片，无论从吃相还是视觉上都是对大块吃肉的享受。
2.腌制牛肉时除了鸡蛋清，加入少量食用油，使油分子渗入到牛肉中，做出来的牛肉更滑嫩。
3.豆瓣酱、豆豉酱的用量根据自己喜好而定，喜欢吃辣多放点，不喜欢就少放点。另外，豆瓣酱、豆豉酱和生抽都有咸味，汤汁里不必再加食盐，以免摄入食盐过量。
4.汤汁中加入白糖不是增加甜味，而是使汤汁回味，吃起来口感更香。
5.配菜可以根据自己的喜好自行选择。
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