盘龙如何做_盘龙菜的做法_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于盘龙如何做_盘龙菜的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.饮食、盘龙黄鳝的做法?2.盘龙菜的做法
3.盘龙菜的做法 盘龙菜怎样做好吃
饮食、盘龙黄鳝的做法?
盘龙黄鳝的做法
盘龙黄鳝的制作材料：
主料：黄鳝,
红辣椒
辅料：葱,
大蒜,
姜,
食盐,
鸡精,
酱油,
料酒,
根据个人喜好,备浏阳豆豉。
盘龙黄鳝怎么做，如何做农家小炒肉才好吃
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入红辣椒、姜丝、蒜片，翻炒,
待爆出香味后，加适量盐，盛起；
3、再放入油,烧热,
将活的黄鳝快速的放入锅里,
快速的用锅盖盖住炒锅.
轻轻翻动,焖至6成熟;
接着放入已炒好的辣椒,姜丝等.
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
PS:
黄鳝不要太大,
太大了,就炒不出味.
盘龙黄鳝的特色
:
鲜辣香嫩,
营养极佳
盘龙黄鳝的吃法
:
盘龙黄鳝的吃法相当另类，吃的时候，你要夹住鳝头，咬住鳝背，用力一扯，鳝头带骨全部脱落，留在嘴里的便是嫩滑可口的鳝肉了。
“盘龙黄鳝”的做法很简单,不需什么作料。是地道的湖南常宁乡土菜。
盘龙菜的做法
主料
鳝鱼
500克
叫头
500克
姜
适量
剁辣椒
适量
辅料
高度白酒
几滴
步骤
1.准备原材料，姜切丝，叫头切段
2.取锅放炉上不开火倒入洗净的鳝鱼盖上锅盖，再开火。将鳝鱼焖到锅里直到不再跳动。
3.关火，将鳝鱼装出盛盘，洗锅。
4.洗净的锅置于火上，锅子烧热倒入食用油，稍为多点，用油爆香鳝鱼。
5.这时加入姜，叫头的白色头部分，剁辣椒，翻炒几下。滴入几滴高度白酒去腥.
6.加入事先烧好的热开水,水量以漫过锅里的食材为准。加盖大火大约煮5分钟,快收干水为准。因为加入了剁辣椒,所以只需适当加入一点盐即可。一点酱油调色。
7.出锅前淋入适当生茶油,装盘开吃罗。
盘龙菜的做法 盘龙菜怎样做好吃
制作与食用方法
1、配料：鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、上等淀粉、食盐、味精、葱、姜
2、食用方法：
一蒸：切薄片装碗，上笼蒸半小时，吃时另酌酱油、醋。
二炸：切一分厚的片上浆，大热油落锅，炸成金**起锅，吃时另酌酱油、醋。
三溜：切薄片，温油温热后下锅。
1、食材:肉糕300g,虾仁20g,脆炸糊300g.
2、碗中倒入生粉、面粉、适量的盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、吉士粉、水和明油调制而成。
3、将肉糕改刀，切成四厘米宽，两面削平，之后切开，不要切断，中间要夹馅。
4、虾仁剁碎，放入碗中，碗中加入一点白胡椒粉、生粉、水和一点盐，搅拌均匀后，夹入肉糕中，把它夹紧。
5、锅中倒油，油温烧至8成热后，油锅离火，盘龙菜（刚刚裹好虾仁的肉糕）裹上脆炸糊下油锅。
6、下油锅后，用勺子将表面浮着的碎渣捞掉。之后将肉糕捞出来。再次烧油，不离火，将刚刚轻炸过的肉糕放入油锅中，再次浸炸一下。
7、油锅中浸炸好的肉糕，用漏勺拖着再炸一下，这样它容易定型，不会糊，也不会粘锅，这样炸出来的是金**的。最后装盘即可。
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