老姜片如何制作方法_晒糖姜片的制作方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于老姜片如何制作方法_晒糖姜片的制作方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.生姜腌制作方法 生姜怎么腌制2.晒糖姜片的制作方法
3.老腌辣生姜的正确做法
4.泡姜制作方法
5.脆姜片的做法大全
生姜腌制作方法 生姜怎么腌制
1、腌制生姜的主要食材：生姜(去皮)100公斤，食盐16公斤。
2、腌制前将生姜洗净吹干。
3、将生姜切成片，能薄一点更好。
4、按10斤姜4两盐的比例，将盐与姜片拌一下，要拌得比较均匀。
5、腌2-3小时后，已经有卤汁的时候，将姜片捞出，用纱布将其沥干。
6、沥干的姜片装瓶密封，其中先将一瓶放些白糖，待用。要吃时，先吃这一瓶。吃完后，第二瓶再放糖，待用。
晒糖姜片的制作方法
嫩姜腌制后，味道非常清爽可口，方法也很简单。如果要腌制，只需要注意一些小细节，就可以腌制出非常好吃的姜。我给你详细说说我是怎么腌制的，希望对你有帮助。
嫩姜——脆爽，酸酸甜甜。
[成分]:
生姜、食用盐、冰糖、白醋和水。
[练习]:
1.先将准备好的生姜清洗干净，晾干，去皮切成薄片，放入锅中，加入适量的食用盐，这样可以将姜腌出来，水倒掉。
2.将腌制好的生姜用凉开水浸泡3小时左右，然后倒掉水分，晾干备用。
3.从锅里倒水。水烧开后，加入适量冰糖和白醋，小火慢炖。冰糖充分融化后，放凉，形成我们需要的酸甜汁。
4.将干姜片放入干净的玻璃容器中，倒入干糖醋汁。糖醋汁的量刚好比姜片少，腌制10天左右就可以用了。
嫩姜小贴士:
我觉得腌制嫩姜没有太多技巧，只有一些方面需要注意。总的来说，腌制的嫩姜很好吃。
1.生姜的选择:尽量选择饱满、新鲜的生姜，这样在口感上会更加饱满、鲜嫩，口感更好。
2.关于姜的厚度:切姜片的时候，尽量切薄一点。薄片腌制起来口感会更脆，口感更好。
老腌辣生姜的正确做法
菜名：糖姜片
所需食材：五百克去皮生姜，三百克细砂糖，两克红曲粉。
烹饪过程：
1、准备制作糖姜片所需要的各种食材和调料，从菜市场买回来一大堆新鲜的生姜，先放到装满清水的盆中浸泡十到十五分钟，捞出之后再反复冲洗。洗干净之后用削皮刀削去外皮，放到案板上，切成零点五厘米左右的薄片，大概有五百克，放在一旁备用。
2、准备干净无油的炒锅，在里面倒入大量的清水，开大火烧开之后将生姜片放入，不喜欢吃生姜辣味冲味的就多煮一会儿，一般情况下煮两分钟就差不多了。煮好后用漏网捞出，在旁边沥干水分后备用。
3、生姜简单沥出水分即可，因为放了糖之后腌制也会出水分，向盆中倒入三百克左右的细砂糖，如果可能的话最好放到冰箱中冷藏腌制三个小时，盖上保鲜膜也可以。
4、腌制之后我们就会发现盆中多出了许多汁液，这是因为腌制之后生姜的水分会被浸出来，砂糖也会混入生姜片和汤汁中，水分被脱出的姜片吃起来会更干爽，而且糖分也会中和生姜的辣味。
5、腌制出的糖姜汁不要马上倒掉，取几勺放到一个小碗中然后再加入两克的红曲粉，不用加太多，放到一起混合均匀就好。
6、再拿出另一个干净的锅，把腌制的正姜片和汤汁一起倒入，开火加热后放入刚刚调配好的红曲汁，用勺子进行搅拌。
7、先开大火将汤汁煮开，之后再调成中小火长时间的熬煮，时间长了汁液就会变红，糖浆也慢慢煮的更加浓稠，开始咕嘟咕嘟的冒小泡然后就会有泡沫浮在表面，之前没有煮开的话可以简单搅拌现在就不要搅动过于频繁。
8、熬煮大概二十到三十分钟其中汤汁就会慢慢收干，就变的粘稠能均匀的裹在生姜片上，汤汁快收干搅拌就需要频繁些，还有一些密集的泡沫就可以准备关火了。
9、关火之后把锅从灶台端开隔绝热度，这个时候就需要不断的翻炒了需要费点力气，慢慢的就会反沙，生姜片表面就会有白颗粒附着。
10、美味的糖姜片就做好了，密封避光保存并且水分比较少的话糖姜片可以放的更久一些。
泡姜制作方法
用料：腌菜；嫩生姜1/4个；腌菜汁；朝天椒1个；昆布粉适量；醋125ml；糖适量；生抽适量
腌辣生姜的做法 ?
1、生姜洗净切片，稍微薄一点，朝天椒切成小段
2、将水、醋、生抽、昆布粉、糖混合均匀，调成腌菜汁；
3、将生姜、朝天椒放入玻璃瓶内，倒入调好的腌菜汁，直到淹没生姜；
4、放入冰箱冷藏即可。
脆姜片的做法大全
泡姜的制作家用方法：
1、首先要准备一些嫩姜，清洗干净就可以切片，尽量切薄一些。
2、把切好的姜片放入盆里，加入一小勺盐，充分翻拌均匀，静置腌制2至5小时，使姜片脱水而去辣味。大概腌了4个多小时，姜片已经脱水了。
3、准备一个干净的小锅，加水烧开后，倒入姜片焯水，焯水的时间最好不要超过一分钟，等水再次烧开，就可以关火，继续搅拌一小会，把姜片的咸味洗掉。
4、倒到准备好的筛盆中，倒的过程中顺便把筛盆也一起烫一烫。用筷子把姜片摊开一些，拿到通风的地方或有太阳的地方，晾干表面水分，也可以直接抓干水分。
5、晾干表面水分就可以了，当然也可以晾至姜片。
6、准备一个干净的玻璃瓶，一定要用玻璃容器，提前清洗干净，然后要用开水烫一烫，消一消毒，晾干，备用。
7、用筷子把姜片夹入瓶子里，按放一层姜片，放一层黄冰糖，大概放两三层，最后一层要放黄冰糖。按个人的口味来加黄冰糖，喜欢甜一些的，就多放一些，不喜欢吃甜的，就尽量少放一点。
8、把瓶子放满后，倒入没过姜片的醋，用保鲜膜封上瓶口，再盖上盖子，会更密封哦，再放到阴凉的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。
你好
眼下正是生姜上市时,很多家庭都在腌制生姜,下面我就把我腌制生姜的全过程,向大家汇报如下.
市场上买回的嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.
在用四两盐拌均腌制一天.
用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状
放在盘里冷却备用
第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,
在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.
食用前用清洁筷子夹多少吃多少.
特点是:香脆,酸甜,微辣.
轻松,快乐泡坛子.
材料:
嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 盐半小匙 矿泉水
制作方法:
1.嫩姜洗净切薄片。
2.姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用汽水洗去盐味，水沥掉。
3.取出腌渍容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水腌过嫩姜静置2小时後即可。
我刚好看见转贴给你罗
制作方法:
嫩姜洗净切薄片。
姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用自来水洗去盐味，水沥掉,挤乾
取出腌渍容器用加入1：1的白糖、白醋、再加几颗话珻腌过嫩姜最少静置2小时,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
腌制生姜 腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
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