肉饼如何做的圆_北京京东肉饼的家常做法大全怎么做好吃视
大家好！今天让小编来大家介绍下关于肉饼如何做的圆_北京京东肉饼的家常做法大全怎么做好吃视的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.肉饼的制作方法2.北京京东肉饼的家常做法大全怎么做好吃视
3.肉饼的做法是怎么做的
4.卷肉饼家常做法，正宗卷肉饼怎么做
5.肉饼的正宗做法
肉饼的制作方法
制作肉饼需要的材料有面粉、肉馅、青菜、小葱、调料等。
1、准备适量面粉（中筋面粉）、青菜、肉。
2、面粉和凉水同入盆中，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。
3、将青菜和小葱切大块，再放入料理杯中，打成青菜碎。
4、肉馅中先加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，少许水搅拌均匀入味，再把青菜碎小葱碎与肉馅同拌。
5、饧好的面团放在案板上，撒适量面粉，先揉成长条，再切成大小均匀的剂子；
6、取一个剂子，擀成厚约1-2毫米的长方形薄片，取适量馅铺抹在2/3面片上，四周留半公分的空白捏合用。
7、空白皮向有馅的方向折，盖住1/3带馅部分，边缘用手抻抻；
8、再向剩下的有馅部分折过去，所有的边缘全部用手指按压严实，入煎锅，小火烙饼。
9、等到肉饼两面金黄，肉饼中间鼓起大包就可以出锅了。
北京京东肉饼的家常做法大全怎么做好吃视
肉馅饼，做成发面的比较柔软好吃，但若是没时间等待发酵，那就做成烫面的也不错。
我有个一直用的绝佳烫面方子，甭管是做馅饼还是卷饼、菜盒子、葱油饼等等的，只要是能在电饼铛上直接烙熟的都可以用这个方子和面团，水份大，烙好的饼口感非常柔软。
百战百胜的烫面团配方：面粉500克，盐3克，滚水200克，凉水100克。
烫面是用刚烧开的沸水和面，让大部分的面粉被烫熟糊化，这样做出的饼就会很软和，面香味十足，即使是放凉了也不会硬。
烫面香菇肉馅饼
饼皮：面粉500克，盐3克，滚水200克，凉水100克
馅料：梅花猪肉350克，香菇100克，胡萝卜80克；
调味料：盐6克，料酒7克，白糖5克，五香粉1克，老抽10克，清水40克。
做法：
1.将肉馅、胡萝卜片、香菇以及所有调味料一起放入切菜器。
2.盖上盖子，转一转，将食材搅打成细腻馅料。
3.将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮。
4.然后再加入凉水和成光滑的面团。
5.将面团揉成细长条状，切出大小均匀的面剂子。
6.再将小面剂子逐个揉匀后擀成圆形薄片，取一个将馅料放在面皮中间。
7.像包包子一样的包起，收紧口。
8.然后将包子的折皱面朝下放入预热好的电饼铛中
9.盖上电饼铛的盖子，中火，2-3分钟后烙至饼皮焦黄，并能闻到肉香味即可。
10.趁热食用口感极佳。
小贴士：
1.由于和面的时候大部分的面粉已经被沸水烫熟，所以馅饼不用烙的时间太长，表面微黄即可。操作时不能用大火，那样会饼皮焦了肉馅还没熟，所以要中小火慢慢的将肉馅烙熟至能闻到肉香味即可。
2.调拌肉馅时，加一些清水会让内陷更柔软好吃。
肉饼的做法是怎么做的
用料
主料
面粉200克
猪肉馅90克
辅料
葱
50克
调料
食盐
1/4茶匙
姜
1/2茶匙
料酒
1茶匙
生抽
1/2茶匙
老抽
1/4茶匙
蚝油
1/2汤匙
香油
1/2茶匙
淀粉
1/2汤匙
水
140克
小肉饼的做法
原料：面粉200克、开水(70-80度)105克、凉水30克、猪肉馅90克、葱50克
调料：姜末1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、老抽1/4茶匙、蚝油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、水1汤匙、盐1/4茶匙、香油1/2茶匙
1.开水冲入面粉中，快速搅匀，用拳头蘸凉水“扎”面团，揉成柔软的面团，松弛30分钟以上
2.肉馅儿中加入姜末、料酒、生抽、老抽和蚝油，拌匀；淀粉和水混合均匀倒入，搅拌均匀，腌制20分钟；葱切碎，倒入肉馅儿中
3.调入盐和香油，拌匀；取出面团，搓成粗条，按扁，均匀擀开擀薄成四方形，尽量薄
4.切成4厘米宽的长条，在每一条上均匀抹上肉馅儿，两边留出边缘不要抹，从一头卷起，不必太紧，最后把接口捏紧，将两端用手的虎口处收拢捏住，捏紧
5.竖起来，用掌心压成小圆饼，全部做好后，覆盖松弛10分钟，再逐个按扁一点，别太用力
6.平底锅加热，倒入适量油转匀，油热后逐个摆入小肉饼，煎约一分钟翻面，盖上锅盖，小火煎至两面金黄，略鼓，即可出锅
卷肉饼家常做法，正宗卷肉饼怎么做
用料 ?
猪肉
大葱
调肉馅的佐料
面粉
水
植物油（烙饼时放）
家常肉饼的做法 ?
先和面。
准备中筋面粉和水。
冬天可以用30度的温水，平时用冷水就好。
面一定要和得软。
水徐徐地加入面盆中，一边加入一边用筷子搅拌，这步我一个人无法拍照，只能描述。不停地搅拌，直到盆中面粉成团状且无干粉，见图！
这时的面团还不是很光滑，再继续用筷子搅拌一会儿。
和面这一步全程用筷子搅，不要用手，面软会粘手的。
醒面。
和好的面团一定要有一个充分的醒发过程。这很重要。直接影响到后面肉饼的薄厚和口感。
面团盖好保鲜膜，静置醒30分钟以上。我冬天一般晚上睡前和面，然后包上保鲜膜放在凉台上（无暖气），第二天早上起来烙饼，面的状态非常好。
醒好的面团用筷子挑起来很软但是成形。见图。
准备肉馅。
猪肉肥瘦比例：3、7或4、6都可以，但不要太瘦的，不香。肉用刀切成小碎粒，再略剁几下。精切粗剁。当然你也可以用买的肉馅，但没有自己斩的香。
大葱切成小块。
把剁好的肉馅添加调料拌匀备用。按自家习惯调肉馅，只是不要往里面打太多的水。肉馅不要太湿，烙肉饼和包饺子的馅儿不同。
把大葱和调好味的肉馅拌均匀。
擀皮包馅。
取一小块面（多少取决于你家锅的大小），放在案板上擀开类似正方形状。案板上一定要提前撒干粉防粘！
然后把肉馅均匀地平铺在面皮上，右下角留一小块不放。用刀在面皮的上下、左右各切两刀，下刀不要把面皮连接处切断。
然后见上图，把肉饼依次卷起来，最后接口处捏紧。
把包好的饼擀开擀薄。
看图，面团只要和得软醒得透，就可以包入好多的肉馅，擀开后里面的馅依稀可见。
平底锅加热后刷薄薄的一层油，把饼坯放入烙熟即可。
出锅后切块，趁热吃吧！
小贴士
肉饼的正宗做法
食材明细
普通面粉200克
水100克
猪肉馅适量
葱姜蒜少许
料酒少许
盐少许
胡椒粉少许
生抽少许
香油少许
鸡精少许
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度
卷肉饼的做法步骤
1
将面粉和水倒入面包机，用和面功能（也可以用手和面）
2
和好的面取出滚圆，松驰二十分钟。
3
将馅和所有调料放一起拌匀
4
松驰好的面团分成六个
5
用擀面杖擀成长圆形
6
铺上薄薄一层肉馅
7
圈起
8
绕成一个圆形
9
依次做好，按扁
10
平底锅放入少许油，再把做好的饼放进去用小火煎几分钟，至两面金黄就好了
小窍门
面团擀成长圆形是为了不至于把饼做的太厚，不容易煎熟。煎的时候油不要太多，用小火就可以了。馅用不掉可以用来包馄饨和包子，一样很好吃。
人们总是富有创造力的，就算是同一个食材，也可以做出各种各样的食物来，今天教大家一个肉锅盔饼，饼的形式都差不多，所需要的食材也都差不多，但是就一个饼也有不同的做法，今天教大家做的这个肉锅盔饼，不需要很多的食材，也不需要很多的步骤，非常的简单好学，适合上班族，一大早起来，来不及准备的朋友们，不仅简单，做出来的饼也非常的好吃，酥脆酥脆的，喜欢的赶紧来试试吧！
肉锅盔饼
食用材料面粉 酵母 温水 保鲜膜 肉馅 小葱 姜 食盐 味精 鸡精 十三香 酱油 香油 食用油
制作步骤
1、首先和面，因为面需要醒发一会，所以先和面，和好以后，面醒发的时间就可以准备其它事情了，这样可以更加充分地利用时间，再面里边放一些酵母，少放一些酵母，然后用温水活开。
2、面不要活得太硬，稍微稀一些，和的太硬的面做好锅盔饼以后，硬邦邦的，不酥软，活好的面，盖上保鲜膜，放在一旁，醒发一会，盖上保鲜膜可以缩短面团醒发的时间，等一会使用。
3、第二步，把肉馅剁成末肉，馅不要剁得太碎，大块一点的话会觉得比较好吃，吃着也爽，然后切一些葱花，葱花尽量切的小一点，这样放在里边的话，会比较好吃。
4、在切一点姜，同样姜也切得碎一点，这样在吃锅盔饼的时候不会吃到大块的姜，大块的葱，姜和葱花与肉末融为一体，这样会更好吃。
5、然后在调好的肉末里边，放入调味料，加入食盐、味精、鸡精、十三香、再放入一点酱油，少拌一些香油。如果觉得做好的肉馅太干的话，可以在肉馅里面少放一点点水，这样吃起来的锅盔饼更加嫩。
6、在案板上放一些干面粉，把醒好的面放在案板上，把面团撕成大小适合的剂子，今天做的这个锅盔是不用油酥的，所以做起来会比较简单。
7、在案板上倒一些食用油，然后把弄好的剂子放在食用油上，使剂子上都沾满食用油，用擀面杖把剂子擀开擀成一个长条形，把调好的肉馅均匀的摊平在剂子上，然后再卷起来。卷成一个长条型后，用手轻轻按压两边。
8、把面团按成一个圆形，然后用手指轻轻按压，把肉饼按成一个圆形。电饼铛上放食用油，油热以后把按好的肉饼放在电饼铛上，煎至微黄就可以食用了。
一道美味的锅盔饼就做好了，是不是觉得很好吃呢？快给你的家人做一道好吃的锅盔饼吧，营养美味，给家人，给自己换一个口味。
小贴士
1、 这样的肉锅盔饼可以根据自己的口味添加一些自己喜欢的食物，比如加一些虾仁、虾皮，或者在快熟的时候在饼上撒一些芝麻，吃起来更加的美味。
2、一定要用温水和面，这样的面会比较软。
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