青岛肉脂渣如何储存_青岛得利斯脂肉渣怎么吃怎么做-配什么菜好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于青岛肉脂渣如何储存_青岛得利斯脂肉渣怎么吃怎么做?配什么菜好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炸肉脂渣是放油还是放水2.青岛得利斯脂肉渣怎么吃怎么做?配什么菜好吃
3.青岛肉脂渣健康吗
炸肉脂渣是放油还是放水
放水。因为做肉脂渣如果不用水熬，会导致锅的温度持续上升，导致很多油脂不能及时的熬出来，但是油渣表面已经是炸焦了的状态，不加水不仅会妨碍到油脂的全部释放，还会因为高温的情况，导致大部分的猪油被气化，然后发挥掉。制作方法：
1、炸脂渣无皮五花肉是最好的选择，瘦的太柴肥的太腻，五花肉肥瘦相间口感刚刚好。
2、锅具选择比较厚实的不粘锅，如果锅子太薄容易就上色过度。然后锅里加一点点的底油，放入肉脂渣翻炒一下，炒至变色，加入清水，清水和肉的比例是1:1即可。
3、大火烧开成乳白色，均匀把肉片铺开，然后开最小的火开始慢慢的熬，直到肉片有一些发黄，这时调换一下肉片的位置，把最外侧的放在里面，因为火力小锅子受热不均匀，会导致脂渣不同时间成熟。
4、等油脂控干净脂渣凉透就会刷刷作响，这时洒适量的食盐就可以食用了。
青岛得利斯脂肉渣怎么吃怎么做?配什么菜好吃
脂渣，油脂的渣子。一般是猪肉炸出油后剩下的，虽然和一般猪肉比油脂能少些，纤维质比较多，但也属高热量值食品。
耐嚼，和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。体重超标的建议不要吃太多了，既有肉，又有汤，非常有效的增重药。o(∩_∩)o...!
青岛肉脂渣健康吗
主料
去皮五花肉2斤
辅料
盐5克
植物油适量
自制青岛名小吃---肉脂渣的做法步骤
1.
去皮的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动；
2.
锅里先倒一些植物油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉带有水分，油水接触，油花四溅；
3.
随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，
4.
肉的颜色开始变深，炸好的肉变成了金**，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火；
5.
捞出肉脂渣，锅里的油过滤到碗里，凉后放入冰箱保存；猪油的用途就很多，做酥皮月饼是必不可少的材料；
6.
猪油的作用远不止厨房里的这点，前段时间不是有一篇文章，专门说的猪油，有兴趣的可以自己去找找看看；肉脂渣可以直接吃，又香又脆，带有咸滋滋的味道，另外就是炖菜
不健康。肉脂渣中的确存在着一定的蛋白质和脂质，这一点无可厚非，但是残留到最后的脂渣大多数都是人体难以吸收的饱和脂肪酸，人体对饱和脂肪酸的吸收利用率非常的过多，摄入饱和脂肪酸对人体会给人体带来健康隐患。现代临床医学调查研究显示，过多摄入脂肪酸，有很大的概率患心脑血管疾病。市面上售卖的猪油渣，在高温作用下，部分营养物质可能会发生改变，产生对人体有害的物质。
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