蛋白如何制作成菜_低卡高蛋白凉拌菜

家常菜 2024年01月11日 09:34 131 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于蛋白如何制作成菜_低卡高蛋白凉拌菜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.鸡蛋清做法大全家常做法电饭煲
2.低卡高蛋白凉拌菜
3.打发鸡蛋清能做什么

鸡蛋清做法大全家常做法电饭煲

同事教的方法，她说她家的电饭煲煮10分钟就会嘀嘀叫。我的要煮20分钟。估计电饭煲功率不一掉。水不能太少，也不能太多。

食材明细

鸡蛋、水。

1、准备3个鸡蛋，洗净。

2、餐巾纸两张垫在电饭煲锅底，撒适量水。

3、按煮饭键。

4、20分钟后会嘀嘀叫，煮好了。

5、可以吃了。

蛋清也就是鸡子白，异名鸡卵白，鸡子清。蛋清来源为雉科动物家鸡的蛋白。动物形态详鸡肉条。化学成分鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少。鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆；鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。

营养价值

鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。鸡蛋中含有的卵磷脂，是一种保养皮肤的高效物质。由于卵磷脂中同时含有水分和油分，还常常被用做乳液及其他化妆品的乳化剂。

功效与作用

食疗功效：鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。美容功效：一、蛋清去黑头，坚持还是看得到效果的 1、准备好清洁的化妆棉，将原本厚厚的化妆棉撕开成为较薄的薄片，越薄越好； 2、打开一个蛋，将蛋白与蛋黄分开，留蛋白部分待用。 3、将撕薄后的化妆棉浸入蛋白，稍微沥干后贴在鼻头上。 4、静待十至十五分钟，待化妆棉干透后小心撕下。二、做面膜 1、新鲜鸡蛋一个、蜂蜜一小匙取蛋清充分搅拌，至全部起泡沫，加入蜂蜜，继续搅匀即成。 2、涂于面部，使其自然干燥，再用清水洗净，可经常使用。 3、本面膜两种原料都有比较确实的美容嫩肤之效。其化学本质主要为蛋白质和单糖，二者皆为皮肤重要的营养成份。经常敷此面膜，有润肤除皱的效果。小妙用： 1、治灼伤、烫伤、止血被灼伤、烫伤时，将蛋清涂敷在创伤部位，几分钟后，你会觉得那种热辣辣的刺痛感马上得到缓解，反复涂抹几次，皮肤上的红肿就会消退下去。做家事时常不小心被菜刀之类割伤，而造成血流不止，此时可以使用蛋白来止血。将蛋白涂抹在纱布上，再敷在伤口上就好了，因为蛋白的成分具有凝固血流的作用可以止血。 2、是镀金物品良好的清洁剂取一块质地细腻的绒布蘸蛋清涂在镀金制品上细细擦拭，即可光亮如新。如果物品表面已发暗，则可用蛋清（2-3只蛋的蛋清）和漂白粉（一汤匙）的混合液来拭清。 3、修补器皿家中的玻璃制品、瓷器若打破时，可使用鸡蛋清加黏土进行修补。其方法是将玻璃制品或瓷器的两侧断面涂上调好的蛋清与黏土，然后对粘好，粘后不要马上使用，放1-2天后再使用。 4、去黑头 (1)准备好清洁的化妆棉，将原本厚厚的化妆棉撕开成为较薄的薄片，越薄越好。 (2)打开一个蛋，将蛋白与蛋黄分开，留蛋白部分待用。 (3)将撕薄后的化妆棉浸入蛋白，稍微沥干后贴在鼻头上。 (4)静待10至15分钟，待化妆棉干透后小心撕下。 5、巧去污渍先用生鸡蛋蛋清去除衣物表面上的粘胶，然后再将松散残余的粒点逐一擦去，最后放入肥皂液中洗涤，再用清水漂净即可。用蛋清来擦沙发、皮包之类皮革制品，不但能去污，还会有光泽，使之恢复原有的模样。另外煮鸡蛋时如果往水里撒些盐，万一蛋壳破了，蛋清遇到盐水会迅速凝固堵住裂缝，所以鸡蛋就不会被煮破。 6.蛋清可以作为粘合剂，是纯天然的~当涤纶制品损坏时可以将它涂抹至上，粘合性超强~不过由于是天然的，一经洗涤便会脱落还需再次粘合。

低卡高蛋白凉拌菜

最后就是放到蒸笼上蒸七八分钟。咸鸭蛋无论是买来的，还是自己做的，因为对腌制步骤把握不准导致鸭蛋太咸了。好好的鸭蛋扔掉太浪费，不扔又难以下咽，下面我来交大家把咸味变淡的方法。取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表皮的盐，然后放清水中浸泡几个小时。时间的长短根据咸鸭蛋和你想要的咸度来定，然后用清水煮熟，这样咸鸭蛋就不会太咸了。

腌制盐味过重的咸鸭蛋，咸蛋黄都特别有味道，是很多菜肴的好伴侣。如咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者。蛋黄打碎在锅中用热油炒一下，然后带油一起洒在豆腐上。

清水浸泡法。先将咸鸭蛋从盐水中取出。如果是用泥包的咸鸭蛋则需要洗去泥土。再将咸鸭蛋放在清水中浸泡几个小时，然后再煮。这样可以使咸鸭蛋稍微轻减咸度。对于实在太咸的咸鸭蛋，我不建议这个办法。接将咸鸭蛋打散，煮汤。将咸鸭蛋和鸡蛋一起打散了，和时令蔬菜一起煮汤。鸡蛋和蔬菜可以中和掉咸鸭蛋的咸味。我最近做了两道菜，分享给大家，以供参考。

取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。如果你的咸鸭蛋超级咸了你就用清水浸泡，首先取出超咸的咸鸭蛋，用毛刷轻轻的花掉秒面的粘滑物，注意不要弄破了咸鸭蛋，不然就不好煮了，洗好后放入一个大容器里面，里面装入淡盐水，注意是淡盐水，自来水或者凉白开都不行，最好的就是凉白开加入少量食盐拌匀，再将洗好的超级咸的咸鸭蛋放入里面浸泡，时间可以根据咸蛋来决定，最少侵泡一天，长则一个星期，太久了也不行，容易变质，淡盐水的杀菌能力不强，容易感染一些其它的细菌，会滋生一些有害物质，吃了对人身体有潜在的分线，所以这里不建议侵泡太长时间。

打发鸡蛋清能做什么

减脂期！这玩意真的巨巨掉秤

一、酱油鸡蛋

1.生抽4勺、醋2勺、香油1勺、1把葱花、温开水4勺，搅匀。

2.鸡蛋冷水下锅煮8分钟，盖盖焖1分钟后泡冷水。

3.鸡蛋剥壳，切对半，淋上酱汁拌匀即可。

二、低卡葱油鸡腿

1.蒜末、葱花、白芝麻、小米辣、淋上少许热油、生抽1勺、少许盐，搅匀。

2.鸡腿煮熟捞出，微凉后撕成小块，淋上酱汁拌匀即可。

三、低卡凉拌菜

1.生抽2勺、醋、香油、蚝油、代糖各1勺、白芝麻、辣椒面、蒜末、小米辣，拌匀备用。

2.虾仁、平菇、玉米粒，焯熟捞出，黄瓜切块去籽，淋上酱汁拌匀即可。