马兰头如何吃_马兰头的吃法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于马兰头如何吃_马兰头的吃法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.马兰头的食用方法有哪些2.马兰头的吃法
3.马兰头怎么做比较好吃
马兰头的食用方法有哪些
马兰头的食用方法有哪些
马兰头的食用方法有哪些，一提起马兰头，相信大家都没有太多的了解，其实马兰头也是一种常见的野菜，其中含有大量人体所需的营养物质，那么马兰头的食用方法有哪些呢？一起继续往下看看吧！
马兰头的食用方法有哪些马兰头炒饭
所需食材/厨具
主料：马兰头(适量)、火腿(适量)、热米饭(适量)
调料：油(适量)
制作步骤
1、马兰头洗净备用；
2、把马兰头切成碎末；
3、切几片火腿；
4、把火腿切成细丝；
5、再把火腿丝切成米粒大小的细丁；
6、锅中倒入少许油，加入火腿丁翻炒出油(火腿会出油，所以油不用放太多)；
7、加入马兰头继续翻炒；
8、加入一大碗热米饭；
9、将饭炒至粒粒分开；
10、出锅，完成。
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。所以我们食用对我们的身体是非常的不错的，不仅是可以很好的下饭，还能够很好的`帮助我们清热凉血，有利湿消肿的效果。
马兰拌春笋
所需食材/厨具
主料：马兰头(适量)、笋(适量)、
调料：生抽(适量)、麻油(适量)、高汤(适量)
制作步骤
1、煮一锅肉骨汤，将笋放入一起煮(如果没有高汤，可用清水煮)；
2、将笋捞出；
3、切成细末备用；
4、马兰头洗净；
5、用清水汆熟；
6、捞出挤干水分；
7、也切成细末；
8、将马兰头末和笋末放入碗中；
9、加入适量麻油；
10、加入适量生抽；
11、搅拌均匀；
12、装盘，完成。
马兰头的功效以及作用1、降血压
马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠(钾钠比为49.5：1)，常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头对于抗菌有一定的好处，而且也可以有很好的预防痢疾疾病的作用。
2、清热解毒
由于饮食还有环境问题，很多人会容易上火，造成咽喉肿痛等病症。用马兰头加上马齿苋、车前草各15克水煎服，这样的搭配对于去除湿气来说有一定的好处，而且也可以有利尿的功效，对于散热也有一定的好处。
3、抗癌
由于马兰头属于碱性食物，使用马兰头对于癌症有一定的预防作用。同时，当患有感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，或者是腮腺炎以及肝炎，胃病，十二指肠疾病等等的病情都有一定的控制和改善病情的作用和功效。
4、止血
马兰头有散瘀止血、治疗吐血、外伤出血、血热衄血、便血等症状。马兰头可以内服，也可以外用，可以起到止血消炎的作用。
营养价值
嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，马兰含有丰富的无机盐，全草含挥发油，油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。
1、马兰头含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。
2、马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素A有抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化而起防癌作用。
3、马兰头维生素C含量超过柑橘类水果，可以有效地阻止人体内亚硝胺致癌物质的合成，防止正常细胞产生癌变，可以提高机体T淋巴细胞的数量与活力，提高抗辐射能力。
4、马兰头富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠（钾钠比为49.5：1），常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。
马兰头的吃法
做为绿叶蔬菜，马兰头清炒、凉拌怎么吃，怎么好，关键点是要掐去老茎，择取嫩芽，这个要稍微费点功夫。
2. 分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟，洒少许盐拌匀入味，挤去多余水分；2个鸡蛋调散煎熟切丝。
3. 豆腐千张皮洗净，在开水中略焯后捞起，小心掀开铺平，切成4小块。 ?
4. 将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置，卷紧后切段装盘即可。
马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。
马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。
马兰头怎么做比较好吃
马兰头用清水浸泡30分钟，洗净 锅里水开，放些油，放下马兰头焯熟捞出，用凉水过凉，捞出切碎 鸡蛋磕入碗内，加料酒，葱花打匀，用油炒熟，铲碎，放入马兰头，加盐，鸡精，搅拌均匀即可。
新鲜的马兰头具有独特的清香味道和极高的营养价值，用来凉拌食用是最合适的。马兰头还能和猪肉一起做成饺子馅，能很好的消解猪肉的油腻感。马兰头虽然是野菜，也可以用大火直接清炒着吃，具有和很多蔬菜一样的味道和口感。
马兰头种植方法
马兰头多野生在路边、田野、山坡上，它的适应性广，喜温暖气候，也较耐阴，有极强的抗寒和耐热力，对于光照要求不严，能适宜零下10度低温和32度的高温。
所以要选择土壤疏松、肥沃、湿润、排灌方便的地块种植，种植前将土壤进行深翻，利用太阳将其暴晒一月后，施入基肥，在秋季8-9月即可进行繁殖。
马兰头可以采用播种和根茎的繁殖方法，播种时间在立春后，采用播种的方法，将种子均匀的撒播在地面，一般播种15天后出苗，但是由于种子比较难收集，所以在生产上都选择根茎繁殖。
可在8-9月时，在野外或人工培育的健壮植株连其根茎挖出，注意不要损害到根系。采用穴栽的方法，将挖取的根茎平铺在穴内，覆盖一层腐熟的有机肥，在覆一层3-5cm的土，压实浇水，5-7天即可成活。
在栽种后要注意土壤的干湿状况，如遇干旱情况，要经常浇水，保持土壤湿润，直至出苗，当幼苗生长出2-3片真叶时，即可追施一次稀薄的肥水。
当幼苗生长到5-8片真叶时，要进行间苗、补苗，控制幼苗的株行距，马兰头幼苗较少，易于杂草混生，所以除草是关键，最好采用人工拔草，生产无公害生产。
马兰头在种植时极小发生虫害，但是由于周围其他作物的影响，可能会出现菜青虫啃食叶片的现象，所以在收割后，要用药剂防治。马兰头作为一种野菜，它的抗病力也是极强的，但是偶尔也会发生灰霉病，可用乙霉威药剂防治。
市场上售卖的马兰头几乎都是人工种植的，但是想要吃到好吃的马兰头还是野生的好，不过现在野生的马兰头实在是少见了，那么马兰头到底该怎么做比较好吃呢?下面一起来看看。
马兰头怎么做比较好吃
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马兰头海鲜泡饭
1、数显将花蛤放入淡盐水中浸泡一天，使它将泥沙吐尽，再用清水多清洗几次，随后将它放入白开水中进行焯烫，等花蛤微微开口了，就可以将之捞出，将它肉取出。
2、这时将马兰头的杂质去除了，随后将之洗净切段。
3、这时将酱油肉切片，将它放入开水中进行煮着。
4、接着将剩饭也加入到锅中。
5、煮了一会儿之后，汤的颜色就会慢慢变了，等米粒开花了就可以加入花蛤了。
6、用小火慢慢熬着，等汤汁香浓了就可以加入马兰头了。
7、马兰头是很容易熟的，所以过一会儿之后就可以调味了，加入适量的食盐、胡椒粉搅拌均匀关火，再加入香油即可食用。
马兰头肉馄饨
1、首先将马兰头的杂质去除了，随后将之洗净，并放入开水中进行焯烫。将之切成碎末备用。
2、这时将猪肉的血水洗净，随后将之切成碎末。
3、将马兰头与猪肉放在一起，并加入适量的食盐、生抽搅拌均匀。
4、再将肉馅放入馄饨皮上进行包裹，包成一个元宝状。
5、这时将锅中放入适量的清水，并大火煮沸，随后放入混沌煮着，等混沌浮在水面上就可食用了。
马兰头豆腐卷
1、将马兰头的杂质去除了，胡萝卜外皮也去除了，再将锅中的水煮沸，随后将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝分别放入水中焯烫着，再将它们的水分沥干了。
2、这时将鸡蛋打散了，将它放入锅中摊着，等金**了将之捞出冷却切丝备用。
3、将豆腐的千张皮洗净，也要放入开水中焯烫着，将之切成块状。
4、随后将沥干水分的蔬菜全部放在一起进行调味，加入鸡蛋、大蒜、生抽、香油、白糖搅拌在一起即可。
5、将馅料放在豆腐千张上，将之裹紧了就可以食用了。
马兰头是属于碱性食物的，所以很适合酸性体质的人食用，中和体内的酸碱度，而且马兰头还有抗癌的作用，提高机体的免疫力。很适合体质虚弱的人食用。
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