菠萝包如何做_最好吃的菠萝包怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于菠萝包如何做_最好吃的菠萝包怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.菠萝包怎么做？2.最好吃的菠萝包怎么做
菠萝包怎么做？
菠萝包
1、制作面团：将全部面粉倒入碗中 加糖 盐 搅拌几下 继续加入酵母 1个鸡蛋 牛奶，搅拌至无干粉揉成团，移至面板开始揉搓手套膜。借助刮板的力量，反复推搓加摔打 大慨十几分钟就达到不粘状态，放入20g软化好的黄油，揉进去继续推搓，很快面团会很光滑，不粘手不粘面板，拉开面团可以看到薄薄的手套膜，放入盆中放在温暖处醒发2倍大。
2、制作酥皮：黄油50g糖粉40g全蛋液15g奶粉15g低筋70g。黄油软化到位 加入糖粉搅拌细腻，加入全蛋液继续搅拌，筛入奶粉低筋面粉，翻拌均匀成团 ，用保鲜膜包好 放入冰箱冷藏30分钟定型。
3、面团发酵好了，分成6等份，松弛10分钟，将定型好的酥皮取出，也分为6等份，酥皮擀片盖一层油纸或保鲜膜擀 不会粘。擀好后包裹面团，摆入铺好油纸的烤盘， 用刮板在酥皮表面压出形状，继续醒发2倍大。
4、烤箱提前预热放至中层170度20分钟左右，出炉后趁热夹入黄油，趁热吃。
最好吃的菠萝包怎么做
菠萝包是一种甜味面包，经烘焙过后表面金**、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。地道的港式菠萝包其实在家里也能做，大家可以根据这个步骤，在家里尝试一下。菠萝包松软好吃，配上一杯奶茶最好了。
菠萝包怎么做正宗
食材：
面团：高筋面粉200克、酵母2克、细砂糖20克、盐2克、奶粉10克、无盐黄油15克、水100克、鸡蛋30克。
酥皮：低筋面粉75克、糖粉35克、无盐黄油35克、盐1克、奶粉10克、鸡蛋15克。
港式菠萝包的做法：
1、高筋面粉倒入揉面机，加,奶粉、细砂糖、盐、酵母、水、鸡蛋揉成面团，成型后再放入黄油，继续搅拌；
2、碗中倒入低筋面粉、奶粉、糖粉、盐、黄油、鸡蛋拌成面团，醒发10分钟；
3、发酵完后取出面团，切成几块，揉圆，再盖上保鲜膜；
4、将酥皮团按压成圆形，酥皮团盖在主面团上，包成包子形状，压出花纹，放进烤箱；
5、烤箱温度上火180度，下火80度，入烤箱15—18分钟即可出炉。
小贴士：
烘焙的时间需要根据自己加的烤箱具体情况进行设置。
材料
面包体配方：高筋粉150克，奶粉1大勺，盐1/4小勺，细砂糖30克，鸡蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黄油15克，菠萝皮配方：低筋面粉50克，糖粉25克，盐一小撮，鸡蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黄油30克
做法
1、后油法揉至扩展阶段，发酵2到2.5倍大
2、排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。
3、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
4、分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
5、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
6、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。
7、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份。
8、取一块菠萝皮，压扁些，放在面团上，一手拿面团，另一只手慢慢搓菠萝皮，将菠萝皮慢慢包住面团约3/4。
9、菠萝皮全部包好后，在表面刷上蛋液。
10、用刮板在菠萝皮表面划出花纹。
11、最后发酵约40分钟。
12、烤箱预热180度，烤约15分钟。
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