纯牛奶炖蛋如何做_如何做牛奶炖蛋？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于纯牛奶炖蛋如何做_如何做牛奶炖蛋？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.牛奶炖鸡蛋怎么做好吃？2.如何做牛奶炖蛋？
牛奶炖鸡蛋怎么做好吃？
牛奶炖鸡蛋，滑滑的嫩嫩的，营养丰富又好吃，特别是小孩子都喜欢吃，牛奶炖鸡蛋，鸡蛋液要打细腻一下，鸡蛋液表面的浮沫要撇干净，蒸的时间不要过久等，这样做出来的牛奶炖鸡蛋才更滑嫩爽口。
鸡蛋可是我们生活中经常吃的，我们家鸡蛋都没间断过，每次吃完了，不是买就是妈妈送来，我们自己家养的鸡，鸡蛋黄更黄，用来炒菜、煮着吃、炖着吃都非常的好吃，我家孩子也是很喜欢吃鸡蛋，隔几天就会给孩子炖鸡蛋吃，炖鸡蛋的时候加入牛奶，炖出来的鸡蛋奶香味十足，下面就来分享一下牛奶炖鸡蛋怎么做好吃。
一、牛奶炖鸡蛋制作步骤1、食材：鸡蛋两个、牛奶、白糖
2、鸡蛋是我妈妈从老家拿过来的，自己养的鸡，鸡蛋比较小，但是鸡蛋黄很黄，炖出来好看又好吃，把鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散，多打一会，要打均匀细腻一点。
3、加入白糖，再继续搅拌，多搅拌一会，准备牛奶，两个鸡蛋300毫升左右，每家的鸡蛋大小都不一样，还有一个很好的方法，就是用鸡蛋壳来量牛奶，一个鸡蛋三鸡蛋壳牛奶就可以了，这也是我妈妈教我的。
4、把牛奶倒进鸡蛋液里，充分的搅拌均匀，这时候鸡蛋液表面会有很多浮沫，要把浮沫撇干净，或者家里有很细的那种过滤网的话，把牛奶鸡蛋液过滤一下更好。
5、蒸锅里加入水，把水烧开，鸡蛋液盖上保鲜膜，上面扎几个小洞，把鸡蛋液放进蒸锅里，12分钟就可以了，看着就非常的好看，吃起来滑嫩爽口。
二、牛奶炖鸡蛋小技巧1、做牛奶炖鸡蛋，鸡蛋最好用土鸡蛋，做出来不仅颜色更好看，吃起来也更好吃，鸡蛋液一定要搅拌好，多搅拌一会，越细腻越好，炖出来才会更嫩。
2、搅拌好的鸡蛋液，表面会有很多浮沫，一定要把浮沫撇干净，这一步很重要，很多人炖出来的鸡蛋不细腻，不光滑，就是因为没有把浮沫撇干净。
3、炖鸡蛋的时候，鸡蛋液要加盖，或者用保鲜膜盖住，这样可以防止水蒸气滴在上面，影响美观，不过要扎几个小口，有利于鸡蛋液排气，炖的时间不能太长了，会老影响口感。
总结：牛奶炖鸡蛋营养丰富又好吃，滑滑的，嫩嫩的，太好吃了，特别是小孩子，都很喜欢吃，我家孩子就很喜欢吃，隔几天就会给孩子做一次牛奶炖鸡蛋，只要掌握好上面说的技巧，做出来的牛奶炖鸡蛋牛奶味浓郁，滑嫩爽口。
如何做牛奶炖蛋？
1.鸡蛋2个，牛奶250ml
2.白糖半勺。喜欢甜的可以多放些，喜欢原味的就不放啦。
3.取个大小合适的碗（要装得完2鸡蛋和250ml牛奶的），打入俩鸡蛋。
4.加入白糖，用筷条打碎。切记，不用加水。
5.打碎后的鸡蛋液，稍微倾斜下碗，碗底没有白糖颗粒就行了。
6.打好的鸡蛋液先放一放，接下来用锅烧水，水不用放太多。本人是为了节省时间，等水开之后蛋液也刚弄好可以直接放上蒸了。
7.把牛奶倒入鸡蛋液，最好是一边倒一边搅拌，我因拍照就没能一边搅拌了。
8.搅拌好的鸡蛋牛奶进行过滤（我用的是豆浆机的滤网），过滤后的口感比较滑，毕竟有些蛋清是打不碎的，我第一次做的时候也没过滤，吃的时候就吃到些硬硬的蛋白。没有滤网的也可以不过滤。
9.看，这是过滤后滤网上的蛋白。
10.过滤好的牛奶蛋液装碗。
11.中间烧的水刚好开烧开
12.我因为没有垫碗的那种蒸网，就直接把碗放上去了，锅里的水不多，不会冒到碗里的。
13.盖上锅盖，调到最小火。因为刚起床，中间这个时间，去刷牙洗脸，换衣服。
14.洗漱完，开锅啦。如果时间不知道掌控，也没关系。2个鸡蛋和一盒牛奶的比例，蒸的久点也不会老。
15.开吃了，跟豆腐脑一样滑滑的，也没有蛋腥。如果想要整体美观的，可以在上面放点东西点缀一下
牛奶炖蛋作料鲜奶2／3 杯 白砂糖1 汤匙满（多少随意）大鸡蛋1 只 杏仁油或云厘拿油2 滴做法：慢煮法1、1／2 公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1 分30 秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。2、碗内用筷子打匀鸡蛋（但不要打起太多泡沫），倒入约1／3 杯热奶同打匀，然后将蛋液加入量杯之热奶内，多打几下，滴入香油同拌匀。3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖，放在转盘近边沿处，以慢火（10％火力）热20 分钟。加热中途将碗移位180 度（即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿）。4、搁置嫩蛋5 分钟至中央部分凝固为止。做法：快煮法1、用2 只大蛋，牛奶1．5 杯，砂糖3 汤匙，香油1／4 茶匙1、依一14 厘米直径之浅碗，剪一圆形铝箔，其直径比浅碗者长4 厘米，使四周有2 厘米沿边垂下。2、1 公升玻璃量杯内加入牛奶及糖，大火热2 分钟30 秒。3、碗内加入鸡蛋，以筷子打匀，但不可打起大多泡沫。加入1／2 杯热牛奶同打匀，然后倒蛋液入量杯之热奶内，滴下香油，多打几下。4、倒牛奶蛋液经密眼小箕入浅碗内，撇去泡沫，加铝箔盖好，使暗的一面向外，放于转盘中央。小火（30％火力）热5 分钟，搁置5 分钟。如炖蛋中央部分仍未凝固，小火多热1 分钟供食。
相关文章
