自制菠萝干如何去酸味_酱酸了怎么去除酸味酱酸了如何去除酸味
大家好！今天让小编来大家介绍下关于自制菠萝干如何去酸味_酱酸了怎么去除酸味酱酸了如何去除酸味的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.网上卖的哪些水果干有点贵，可以在家自制吗？该怎么做？2.酱酸了怎么去除酸味 酱酸了如何去除酸味
3.凤梨怎么吃？凤梨哪个品种最好吃？有人解答一下吗？
网上卖的哪些水果干有点贵，可以在家自制吗？该怎么做？
不少人都认为水果干比新鲜水果没有营养，但其实这种认识是错误的。相比较新鲜水果来说，水果干的维生素C损失确实多了些，但是因为浓缩了，同等重量的果干所含的矿物质和其它微量元素反而比新鲜水果的更多。水果干因为脱水了，更容易保存和携带，是老少皆宜的零食伴侣。
新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质，它们对消化道黏膜的破坏也挺厉害的。但是水果干对消化道的刺激就大大减小了，这对于消化不良和怕冷的人来说就是福音，再也不用担心吃完恶心或者肚子疼了。水果干除了能直接食用当零食，还可以配合着牛奶、酸奶、面包片等同食，还可以取代糖类做为甜味剂。
老公上班很忙，经常中午饭没个准点儿。我都是头天晚上睡觉前把水果切片送进果干机中，第二天一早水果干就好了，酥酥脆脆，酸甜适口。装个小盒子里让老公带走，即使不能正点吃午饭，也能吃几片顶一会儿。另外，当个小零食也不错，补充多种营养素的同时，还能增加植物纤维，促进肠胃蠕动助消化。吃了水果干有10来天了，不知道是这水果干的功劳，还是因为最近的锻炼时间多了些，老公的气色比先前红润了，还说肠胃也舒坦了许多。
水果干有诸多好处，但也不能一次过量食用，毕竟其含糖达到70%左右，热量高，每天吃1至2次，每次1小把（15g）就行了，而且吃了它就要减掉几口主食，避免一日当中碳水化合物吃过量。
自制水果干
材料：苹果、菠萝、猕猴桃、柠檬
时间：80度，4小时
制作过程：
1. 干果机准备好，苹果、猕猴桃、柠檬表面用细盐搓洗干净再冲水，菠萝削皮挖芽眼；
2. 将柠檬切1、2毫米的薄片，两头的留下来另做它用；柠檬籽可轻松剔除；
3. 用利刀将苹果横切成1、2毫米的薄片，先入凉水中泡一分钟，防止氧化；
4. 将苹果片中的水倒掉，将前面提到的柠檬两端的柠檬汁挤到苹果碗中，柠檬是很好的抗氧化剂，可以防止苹果因为氧化变成褐色而影响美观；
5. 菠萝切2毫米左右的薄片，入淡盐水中泡5分钟后再冲一遍清水；
6. 猕猴桃的皮中富含矿物质，而且有皮的保护，猕猴桃的果肉在切的时候不会受到伤害；厚度在2毫米左右；所有的水果厚度就看个人刀功了，能薄就尽可能薄一些；
7. 将水果片一样码一层，再推入干果机中；菠萝片表面的水份较多，用厨房纸巾吸干后再放入；
8. 因为是晚上睡觉前做的，4种水果的含水量又不同，为了保险起见，我设定了80度4个小时；
9. 安心睡了一大觉，第二天起来打开干果机，哇噢，新鲜水果片已经变身成了美哒哒的水果干，尤其那薄如纸的苹果肉裹着自然弯曲的水果皮，竟然有了舞者的动感和风范；
10. 菠萝干像花朵一样美；
11. 苹果干没有丝毫颜色的改变，红色的果皮像裙摆一样美丽；
12. 猕猴桃片带着皮烘干，矿物质含量比脱皮的更胜一筹；
13. 柠檬干，清澈透亮，随身携带随时泡柠檬水。
苹果叨叨叨
苹果片易氧化，所以要先泡凉水1分钟，再用柠檬汁覆盖表面；菠萝中有致过敏的物质，要用淡盐水浸泡5分钟后再用清水冲洗，用纸巾吸干表面的水分可以缩短制作果干的时间。
酱酸了怎么去除酸味 酱酸了如何去除酸味
对于菠萝的食用我们并不陌生，但是相信百分之九十九的人并不了解吃菠萝需要了解的一些简单的常识。为什么我建议菠萝最好做菜来食用，请往下看
由于在生吃菠萝的过沉重经常会发生吃完之后嘴唇发吗，口腔发涩的问题，就衍生出了很多说法。比如，在看到路边卖菠萝的小贩用水泡这切好的菠萝的时候，在听到别人说吃菠萝前需要用盐水泡一下切好的菠萝再食用的时候，我们都觉得这个一定是有点道理的，就也照做了，跟着信了。然而好像也没有减轻嘴唇发木的感觉
又有人说盐水是为了给菠萝杀菌，有的人说菠萝含有一种酶，盐水可以去掉这种酶，吃起来不会过敏，还可以去掉菠萝的酸味。
您觉得那个听起来更加有道理？我如果说都没道理您能接受吗。
让我们来一次懂得原理的菠萝吃法论吧
先来说盐水杀菌和盐水去酸的说法
首先，如果单纯是为了杀菌，最好的方法是用白酒泡一泡，这个杀菌的效率要比盐水高很多，淡盐水能消毒的说法根本就是无稽之谈
其次，用盐水去酸的说法，盐水泡过的菠萝不光酸性物质会变淡，甜型物质也会变淡，整体的风味都会变淡，怎么可能单纯的去除酸味呢？不存在的
最后再来说说听起来好像有些高大上的说法，盐可以去除菠萝里面的酶
我想这个说法应该说的是菠萝蛋白酶吧。听着好像很有道理，卖菠萝的小贩也都在这么做，也都在这么宣传，其实呢？然并卵，盐水，加了食盐也就是氯化钠的水并不具备让蛋白酶失去活性的功能，也就是，根本起不到去除蛋白酶的功能
那么如何让能够引起人们不适的菠萝蛋白酶失去活性呢？唯一的方法就是加热，只有加热的过程中可以让菠萝蛋白酶失去活性，不再给口腔造成不适感
不适感是怎么来的，简单普及一下
菠萝蛋白酶的主要功能就是降解蛋白质，在生活中用的比较多的地方就是嫩肉粉[嫩肉粉里面会添加菠萝蛋白酶，用嫩肉粉腌制过的肉丝肉片都比较软嫩，其原因就是部分蛋白质被降解了，所以肉质的口感就软嫩了]同样，在我们吃了菠萝之后，口腔会残留菠萝蛋白酶，这些物质就会降解我们口腔黏膜和破坏牙龈的结构，引起不适感。
那么最好的解决办法有两个
第一，吃完了菠萝之后漱口
第二，菠萝入菜，加热食用
凤梨怎么吃？凤梨哪个品种最好吃？有人解答一下吗？
1、用小苏打中和可以。10斤放一两小苏打搅匀放置一夜再搅一搅。最好买PH精密试纸3~7测一下酸碱度。PH5左右就可以。酸度调好了加盐调咸淡，加饴糖增加甜味。
2、回锅重新抄了,在多加点大蒜和姜,在加点甜面酱.回锅重新抄一下,烹掉料酒去去味.然后酱的口味要重一点,你肯定是油放的少了.记得要多放油,让油把将封住.这样它接触不到空气.不会被氧化,也不会变质。
3、看酸到哪些水平。无需再加盐，也别丢掉。还记得每一次用的情况下，依据是多少，少放一点碱，别名面起子，这是一个简易的化学变化，强酸强碱融新，它是个一般反映，不容易对人导致损害，吃的情况下一点怪味也没有，口味非常好。
一、哪种菠萝好吃
1. 金钻菠萝
金钻菠萝可能是大家比较早接触的菠萝品种。 从外观上看，它的果皮比较薄，果眼很浅，果肉呈**。 食用时，可感受到其细腻的纤维和肉质，以及甘甜多汁的风味。?
?2. 手撕菠萝
顾名思义，手撕菠萝不用剥皮就可以吃，只要切掉头尾，顺着菠萝的线条撕下来直接吃。 肉质柔软，越靠近中心越甜。?
3. 牛奶菠萝
牛奶菠萝是这些品种中最甜的，爱吃甜的朋友一定会喜欢。 散发着淡淡的乳香，口中能感受到果肉的柔软和甘甜的汁液。 如果你喜欢甜菠萝，记得选择牛奶菠萝。 菠萝丝比较适合和大家分享，出门吃也很方便。 金钻菠萝是菠萝中的经典，大家都会喜欢。?
二、如何吃菠萝
1.菠萝可以直接吃
菠萝可以直接吃，但是吃的时候需要把菠萝的皮去掉，然后用淡盐水浸泡20分钟，然后拿出来吃。 吃的时候可以用竹签插进去，这样可以避开皮和菠萝。 接触可以减少过敏的发生。
2.菠萝可以做菠萝干
菠萝干也很好吃。 制作时，将菠萝去皮切成约3厘米厚的薄片，然后加入少量盐，在水中浸泡20分钟，取出放入电烤箱，用100低温烘烤 底部温度三小时，自制的菠萝干就可以烘烤了，取出后即可食用。
3. 菠萝糖浆
用菠萝煮糖水也不错。 烹调时，需要准备半个菠萝和适量的山药。 另外，准备少量冰糖和枸杞。 将菠萝切成小块。 山药去皮后，切成片，放在一起。 放入锅中，加入冰糖和水，一起煮，开锅后煮半小时左右，最后加入枸杞，再煮五分钟，煮好后关火，取出放凉吃。
三、孕妇可以吃菠萝吗
菠萝含有镁等微量元素，但同时含糖量也很大。 孕妇可以少量食用，但最好在怀孕五个月后少吃，以免造成胎儿过度发育，影响生产。
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