甜品店的莲子如何煮_莲子煮多久能熟-
大家好！今天让小编来大家介绍下关于甜品店的莲子如何煮_莲子煮多久能熟?的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.莲子糖水怎么做2.莲子煮多久能熟?
莲子糖水怎么做
莲子百合糖水
所需材料：莲子30克，百合20克，薏苡仁15克，赤小豆30克，冰糖20克
做法：
1、把莲子，百合，赤小豆用清水清洗干净，挑去坏豆，一起放进大碗中，加入没过所有材料3CM的清水，提前浸泡一个晚上。一定要提前浸泡哈，经过浸泡的莲子，百合和赤小豆，不但容易粉糯，并且营养也不容易流失。
2、薏苡仁洗干净，挑出坏掉的薏苡仁，和泡浸好后的莲子，百合，赤小豆，一起放进锅中。我这个用的是电饭锅，用的是煲汤功能，如果用普通锅的话，就大火煮开，转中小火煮40分钟左右。
最后按个人口味加入冰糖，天气凉的时候趁热吃，夏天的时候还可以冰镇着吃，冷热各有风味。
这个就是广东人最受欢迎最传统的甜品，清润滋补又甘甜，大喜日子必有它的糖水，为了能让大家都能做出一碗清润甘甜的莲子百合糖水，我还是再唠叨一下：
1、莲子，百合，赤小豆因为都是干货，所以在煮之前一定要用清水浸泡至少30分钟以上，这样不但营养不会流失，成品也会非常的糯粉。
2、煮的锅可以用电饭锅，可以用高压锅，也可以用普通的汤锅。
3、要尽量用冰糖，糖的份量可按个人喜好增减。
莲子煮多久能熟?
12款莲子汤的做法，莲子养颜滋润口感绵软香糯，好喝又好吃
鲜莲子炖排骨汤
食材
排骨165克、鲜莲子70克、姜1片、盐少许。
做法
1、鲜莲子剥皮，排骨洗净。
2、鲜莲子，排骨一起焯水。
3、将所有食材加姜片放入碗中加适量的水。
4、放入电饭煲隔水炖2小时，炖好调盐即可。
莲子猪肚汤
食材
猪肚一个、莲子一把、葱两段、姜一块、香葱四根、花椒一汤匙、盐一点五茶匙、黑胡椒两茶匙、料酒一汤匙、香油一茶匙。
做法
1、猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。
2、猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。
3、大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。
4、调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。
5、出锅前加入香油和香葱即可。
山药莲子汤
食材
猪肉骨4块、山药3根、莲子适量、姜适量、枸杞适量、盐适量。
做法
1、山药选择的是河南焦作的铁杆山药，煲汤比较耐煮。
2、山药去皮切滚刀块。冲洗几次之后用盐水浸泡备用。盐水浸泡后的山药煲汤，比较不会黏糊糊。
3、猪肉骨焯水。
4、把焯过水的肉骨，姜块拍一拍放入。大火煮至沸腾撇去浮沫。
5、煮开之后加入山药，汤立马就变白色啦。盖上锅盖，转小火。
6、小火煲至30分钟，加入莲子和枸杞。加入盐调味。继续盖上锅盖，再煲15到20分钟，就可以啦。
7、30分钟后，加入莲子和枸杞。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。
8、煲至30分钟，加入莲子和枸杞，和盐调味。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。
莲子花生排骨汤
食材
干百合8克、花生米50克、排骨400克、生姜2片、莲子50克、盐适量。
做法
1、砂锅坐上注入适量的水开火。
2、倒入洗净的排骨。
3、倒入洗净的花生米。
4、放入生姜片。
5、倒入洗净的百合和莲子，待汤汁开转入小火慢煲90分钟。出锅前调入少许盐就可以上桌了。
新鲜莲子汤
食材
新鲜莲子适量、丝瓜适量、笋干适量、水适量。
做法
1、丝瓜去皮，洗净，切段。
2、莲子从莲蓬中剥去。
3、去掉莲子的皮。
4、坐锅，放水，先煮笋干。
5、加上莲子，一起煮。
6、再加上丝瓜，出锅，装碗。
莲子玉米排骨汤
食材
莲子50克、排骨500克、玉米两根、老姜两片、盐两匙。
做法
1、莲子剥开，去除莲子心，用温水浸泡半小时
2、锅中烧水，排骨水后捞出洗净。
3、焯好的排骨备用。
4、排骨倒入电饭锅，注入适量的热水以及两匙盐，然后炖约一个小时。
5、炖排骨的过程中，将玉米洗剥干净，剁成小块。
6、排骨炖了约一个小时的时候，将玉米和莲子倒入锅中继续炖半个小时。
莲子玉米猪蹄汤
食材
猪蹄适量、玉米一根、莲子适量、料酒适量、生姜适量、盐适量。
做法
1、莲子去壳，玉米切块。洗净备用。（不喜莲心的亲们，可以去掉莲心。）
2、猪蹄适量，买猪蹄的时候让老板剁成块。
3、猪蹄入冷水锅煮开，水里适量料酒，去除血水，然后捞出用凉水冲净。
4、在炖盅里加入适量的生姜片，适量的料酒。
5、将莲子、玉米、猪蹄，全部放入炖盅中。
6、往炖盅中注入清水。
7、放入电炖盅，煲5个钟头，即可。煲汤的时间可以自行调整，喜欢吃硬的煲3-4个钟头，喜欢吃软的煲4-5个钟头。
8、煲好的汤。我是晚上睡觉前，23点开始煲的，预约的5个小时结束后，会自动转成保温。早晨醒来就可以喝暖暖的汤啦！
9、汤煲好后，放点盐，就可以盛汤喝啦！
白果莲子排骨汤
食材
沙骨500g、白果100g、莲子50g、姜片适量。
做法
1、排骨洗好备用
2、白果，莲子，水泡，清洗干净，莲子去心，白果入皮
3、一起备好的材料，一起放入砂锅中
4、加入适量的水，大火烧开
5、水开后，撇去浮沫，转小火煲90分钟
6、煲好后，放入枸杞，再煮5分钟，放盐起锅即可
鲜莲子乌鸡汤
食材
鲜莲子100克、乌鸡180克、姜1片、盐少许。
做法
1、乌鸡焯水。
2、将所有食材加姜片放入碗中。
3、加入适量的开水。
4、放入电饭煲隔水炖2小时。
5、炖好的汤调盐即可。
莲子山药鱼头汤
食材
鱼头250g、莲子150g、山药150g、油适量、盐适量、鸡精少许、姜3片。
做法
1、鱼头放适量的盐腌制30分钟。
2、山药去皮，新鲜生莲子(莲子心好处多多，我没把心挑去。不喜欢莲子心苦的，可以去掉)。
3、砂锅烧开水，倒入莲子和切了片的山药，大火煮开后，小火慢熬。
4、起油锅，煎鱼头。煎至两面金黄。
5、将鱼头铲入砂锅，与莲子山药一起慢熬。
6、再放入三片姜。
7、熬至汤浓稠奶白，放少许鸡精完成了。因鱼头放了盐腌制，汤里不需再加盐了，味道刚好合适。
山药莲子花生猪骨汤
食材
猪骨250g、山药200g、花生50g、莲子30g、枸杞子10g、油适量、盐适量、鸡精少许。
做法
1、锅内放入猪骨、花生、莲子、清水，大火煮开后转小火炖20分钟。
2、趁着时间空档，把山药皮削了，切小块。
3、20分钟到开盖，撇去表面的浮末。倒入山药。
4、大火煮开后转小火，继续炖30分钟。这锅我是撑握它的脾性了，导热特快，一但沸腾马上会溢锅，留个小缝就不会出现溢锅现象，熬汤多久都没问题，而且特别香浓。
5、30分后开盖，同样撇去表面浮末。
6、放入枸杞子、油、盐，小火炖煮10分钟。
7、时间到，撒点鸡精，出锅。
8、成品。熬了1个小时的汤，又浓又白又香，健脾益胃，很养人哦！
桂圆莲子大骨汤
食材
棒骨适量、桂圆8个、大枣5个、枸杞适量、莲子适量、陈皮适量、姜适量、盐适量、葱适量、香菜适量、料酒适量。
做法
1、棒骨适量切小块，冷水下锅，加入适量料酒，焯出血末捞出，洗干净备用！
2、大枣 莲子 陈皮 枸杞洗干净备用！
桂圆莲子大骨汤的做法步骤：5 5砂锅加入适量清水，大枣 莲子 姜 陈皮棒骨一起下锅，大火煮开！
桂圆莲子大骨汤的做法步骤：6 6文火慢炖！
桂圆莲子大骨汤的做法步骤：7 7桂圆去皮，枸杞等汤熬煮一个小时放入！
桂圆莲子大骨汤的做法步骤：8 8一个小时后！
桂圆莲子大骨汤的做法步骤：9 9加入桂圆枸杞，文火慢炖一个小时肉质软烂，加入适量盐，出锅加入适量葱花香菜，味道鲜美！
莲子要煮多久
是这样的，第一步：去心莲子洗净后应该用70-80度的水浸泡一夜（6-12小时），还有个更简单的方法莲子放在保温暖瓶中倒入80度热水，泡一夜。然后第二天把莲子放入容器内用水刚刚没过，然后上蒸锅蒸1-2个小时左右肯定就没问题了！鉴定标准就是莲子开裂起沙，吃起来软糯，无硬心。蒸的好处有以下几点，第一、蒸的时候水不会沸腾，减少水的对流翻滚使莲子的营养大量渗入水中。第二、蒸汽温度比沸水要高，加速熟化速度。第三、蒸制用水少，刚刚没过莲子即可，所以营养流失更少。希望对你有所帮助！
莲子要怎么煮才能煮熟?
专家级的回答
1 先用凉水泡一晚
2 凉水凉锅下莲子开火煮
3 不加任何东西
4 烧开3分钟关火等半小时后在开火煮
这样反复几次就好了又省电又省事
煮好以后可以加糖蜂蜜啥的
如果上述方法还不 好用只能用高压锅了
这世界没有高压锅煮不熟的东西！
生铁扔高俯锅里都能煮成熟铁！
莲子要煮多久才会变软 为什么我煮了好久还是会硬硬的 怎么的口感才算是熟了呢
是这样的，第一步：去心莲子洗净后应该用70-80度的水浸泡一夜（6锭12小时），还有个更简单的方法莲子放在保温暖瓶中倒入80度热水，泡一夜。然后第二天把莲子放入容器内用水刚刚没过，然后上蒸锅蒸1-2个小时左右肯定就没问题了！鉴定标准就是莲子开裂起沙，吃起来软糯，无硬心。蒸的好处有以下几点，第一、蒸的时候水不会沸腾，减少水的对流翻滚使莲子的营养大量渗入水中。第二、蒸汽温度比沸水要高，加速熟化速度。第三、蒸制用水少，刚刚没过莲子即可，所以营养流失更少。希望对你有所帮助！
莲子怎么煮熟，煮烂，有方法吗
莲子怎么煮熟，煮烂的方法
莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。
不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。
莲子快速煮烂的方法:先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖著，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。
但是对莲子如何快速煮烂，是先泡莲子，其实越是用冷水泡莲子煮起来越是难。最好的办法是水开后，直接放入，大火开个几分钟，很快就煮烂了。
莲子多长时间能煮熟？蒸的话多长时间能熟
莲子买回来、去芯。在用冷水净泡半小时。煮时大概半小时左右就熟了…如果蒸大概一小时左右。
莲子怎么样才能煮熟煮软？
莲子煮之前一定要泡，2-4个小时你如果是单煮莲子的话，没说的就是要时间长，煮到你尝的达到了你的要求就OK如果和其他东西一起煮，我建议用高压锅，我觉得这个效果比较好还有就是你买莲子的时候挑的时候不能太白，那种看的好看但有可能漂过，所以那种是你就算用气功它也不会软的！也不能太黄那种就是不新鲜了，要那中有一点发黄白换白的颜色，闻起来没有霉味，拜开里面那个芯是新鲜的绿最好建议到超市去买，如果到菜场就用我说的以上发法，
银耳莲子汤要煮多久
四种做法:
1，用高压锅。将泡好的莲子和银耳放入高压锅里，放适量冰糖。开锅加阀后小火煮20分钟就搞定了。
2，用砂锅。将泡好的莲子和银耳放入沙锅里，再放些许山楂或橘皮(使莲子更容易烂)。大火烧开后小火慢慢煨2-3个小时，停火前半个小时放入冰糖即可。此做法的莲子羹琏稠、银耳莲子香软很入口。
3，电热锅做法:将泡好的莲子和银耳放入电热锅里，将电热锅调到2个小时煮粥挡
2个小时后莲子羹做得，即省心省力省时，味道营养不流失。其口感与沙锅无二异。
4，蒸锅做法:是最传统的做法。将泡好的莲子和银耳放入中号碗里，放入冰糖，上锅蒸蒸烂为止，此法保全营养，但是费时费能源，做的量也不多。
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