糯米如何做粽子好吃_糯米红枣粽子怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于糯米如何做粽子好吃_糯米红枣粽子怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样煮粽子又糯又好吃2.糯米红枣粽子怎么做好吃
怎样煮粽子又糯又好吃
煮粽子又糯又好吃需要注意这几点：冷水下锅、加入食盐和食用碱、焖粽子。
1、冷水下锅
不少人觉得，用开水煮粽子更好，熟得更快，这是错误的，外层虽然软了，但里层还硬的，就是夹生的，正确的做法是冷水下锅。冷水下锅有很多好处，其一粽子缓慢受热，里面外面都可以煮熟，口感更软糯；其二粽子不会剧烈膨胀，把粽叶涨破，就不会漏米；其三可以让粽叶慢慢释放香味，糯米吸收了香味，粽子的清香味才更浓。
2、加入食盐和食用碱
将包好的粽子全部放入锅中，加清水一定要没过粽子，避免粽子煮不熟，或者只熟一半。接着在水中加入食盐和食用碱，粽子一般煮2-3个小时就熟了。如果糯米没有泡，那至少要煮4个小时，加入食盐和食用碱的粽子，煮出来又糯又好吃。
3、焖粽子
煮熟以后先把火关掉，但不要急忙去揭开盖子，继续将粽子在锅里焖一到两个小时。这样煮出来的粽子又糯又好吃。
粽子介绍：
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，甚至流传到东亚诸国。
粽，即粽籺，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。
以上内容参考百度百科-粽子
糯米红枣粽子怎么做好吃
糯米粽子的做法
食材：
糯米1000克、半肥瘦猪肉300克、盐1/3茶匙、粽叶及水草绳适量、酱油20克、米酒15克、味精适量
步骤：
猪肉切成4厘米长条，用酱油、米酒加味精浸泡一夜。
糯米用水加浸过肉的酱汁加盐拌匀，泡25分钟，沥干。
粽叶过烫水5分钟，捞出抹干。2张毛面朝外，折成漏斗状；先取约2汤匙米铺在叶半内，用匙压一道沟；再将肉条直放其中，再铺2汤匙糯米盖满肉条；用草绳将折叶处扎好即成。
生馅的粽子最好是在开水中煮，先大火煮透，再小火焖2-3小时。
主料
圆粒糯米
750克
辅料
和田大枣
适量
粽子叶
适量
步骤
1.干粽叶、圆粒糯米
2.和田大枣适量，比一圆硬币还大好多
3.*糯米浸泡10小时沥干水备用
*枣洗净入开水锅煮1分钟，关火后浸泡10—15分钟（依枣的干湿情况增减时间），泡软即可，捞出备用。
*干粽叶入开水锅中煮1分钟关火，在锅中浸泡。泡软后捞出冲洗干净备用。
4.取一片粽叶中间处对折，内侧叶边搭合，使其前端呈尖角状，左手虎口处握住，在尖角处放入一粿大枣
左手虎口处握住，注意手指不能松开哦
5.填入少许糯米，放入2枚大枣
6.再填入适量糯米使其呈九分满状
7.叶尾处向虎口方向折叠，长出的部分回折包裹严实，不露出米来，手握住粽子叶防止散开
8.用棉线绳拦腰捆扎结实，一个粽子就包好了
9.入高压锅，加水与生粽平齐，水烧开后加压力阀中小火煮30分钟关火，半小时后打开。若不急吃可尽量多些时间浸泡在锅内，粽味更足。
10.煮好捞出的粽子
11.来张特写
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