如何煮闽南特色咸饭_咸饭的做法咸饭怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮闽南特色咸饭_咸饭的做法咸饭怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.闽南咸饭的做法2.咸饭的做法 咸饭怎么做
3.闽南咸饭的制作方法
闽南咸饭的做法
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下闽南咸饭的做法。
1、准备三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。
2、准备大米。
3、大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味。
4、准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。
5、花生米过油炸香。（或者炒熟）
6、香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条。
7、三层肉切小条入锅炒出油，至金**。
8、接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼
9、翻炒均匀至出香味
10、炒香后盛出，连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，并搅拌均匀开始煮。
11、煮熟以后淋入红葱油，把米饭翻搬均匀。
12、再撒上花生米与香葱末。
13、装盘即可食用。配上甜辣酱更美味。
咸饭的做法 咸饭怎么做
闽南咸饭之玉米饭步骤1
闽南咸饭之玉米饭的做法大全
胡萝卜洗净切丁，芦笋切丁，香菇切丁，五花肉切小条，鱿鱼干切丁
步骤2
锅内放油烧热，油热后下五花肉煸炒变色
步骤3
闽南咸饭之玉米饭的做法图解
放海米，鱿鱼干，加少许酱油翻炒均匀
步骤4
加芦笋丁，香菇和胡萝卜炒匀
步骤5
加适量盐调味
步骤6
炒好的材料中加适量水，大火烧开
步骤7
大米淘洗干净，倒入锅中，用铲子搅匀
步骤8
锅里的水再次烧开以后，关火
步骤9
将煮好的材料倒入电饭锅中，（锅里的水量比平时焖米饭的水稍稍多一点即可）
步骤10
摁下电饭锅的煮饭键
步骤11
红皮洋葱切成丁
步骤12
锅内放油烧热，油热后放洋葱丁煸炒
步骤13
将锅内的洋葱炸干，颜色变成金**的时候，将洋葱捞出，备用
步骤14
当米饭焖完，电饭锅跳闸到保温的时候，打开锅盖，用铲子将锅内的米饭翻匀，再盖锅盖摁下煮饭键继续焖一会！（这样焖出的米饭没有夹生的现象）
步骤15
米饭焖完以后，倒入炸好的洋葱碎，加一勺葱油拌匀出锅即可
闽南咸饭之玉米饭成品图
菜品特色
闽菜是中国八大菜系之一，而闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州、厦门、漳州和莆田闽南金三角地带的菜肴。闽南人在饮食上有着他们独特的本土文化和习惯
从主食方面来说，他们的主打不是白米饭也不是面食，一日三餐，白干饭、白稀饭、咸干饭、咸稀饭、面线糊、炒米粉、地瓜粥、卤生面等平分了他们的出镜率
香喷喷的咸饭是闽南的特色主食之一，如果家里有喜事、起厝（建房子）、或是有其他事，请大帮人来帮忙的时候，主人往往也是以咸饭相待。而家中有孩子周岁或者16岁，在办宴席之前，会在村里一户一户的先汇（分的意思）咸饭，当然那种会煮得更好康（很好料的意思），饭里可以加的东西相当多，一般是肉与干海鲜的搭配，所有材料一起煮熟以后，再淋上红葱油，然后蘸上特制的闽南甜辣酱，吃起来，香味浓郁，回味无穷
在街上，大到酒店，小到饭馆，都会备有咸饭，还有很多很多专营咸饭的店铺，可见咸饭在闽南地区被青眯的程度
那次电视上看的，人做咸饭的时候用的是地地道道的大锅，焖出来的！无奈咱没有那个条件，只能用电饭锅来焖了，不过也不错！简单，还容易做！最主要的是把焖饭的水量掌握好了就可以了！材料也没必要非得用规定的，自己喜欢吃点啥，就放点啥好了！
闽南咸饭的制作方法
1、食材：三层肉150克、白米三杯、干香菇10小颗、白萝卜半根、海虾干50克。
2、闽南咸饭最重要是准备配料，我们需要平常量的白米，三层肉，白萝卜，干香菇以及海虾干，这些家中都是常用的，很容易准备。将香菇干先在热水中泡软，海虾干泡在清水中去除杂质。
3、将三层肉洗净，切成小长条，大小如下图所示，不要切太大，否则会很油腻。然后加入酱油腌制入味。
4、白萝卜削皮洗净，切成半圆形，注意厚度不能太薄，在2CM左右，如下图，入碟备用。
5、香菇干泡软后，切成条备用。
6、淘米，白米的量和平时一样，注入水，水的量要比平时煮干饭多少许，但不要没过手掌。
7、锅中倒入少量的油，一定要少量，因为三层肉已经有油脂了，大火烧油。
8、锅热后，立即倒入腌好的三层肉，改中火翻炒，不要让肉烧焦，将三层肉的油熬出一些后，倒入切好的香菇干翻炒。
9、三层肉和香菇干翻炒均匀后，将泡有白米的锅中的水注入少许（一定要用米锅里的水，不可过多，少许即可），这时可以在加入一些酱油，少许盐，少许糖，注意不要过多以免过咸。
10、将炒锅中的食材整锅倒入白米锅中，然后可以加入泡好的海虾干以及切好的白萝卜，并搅拌均匀。
11、所有配料搅拌好后，将锅放入电饭煲内，按平时煮干饭的按钮即可。
12、饭熟后，打开电饭煲，把饭搅拌开，配料均匀分布，特别注意把煮烂的白萝卜搅成小块，之后盖上锅盖保温焖两分钟。
13、将咸饭盛出，加上葱花点缀。这时如果能配上闽南的白萝卜肉丸汤最是美味了。
1.准备大米。 准备三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。
2.大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味。
3.花生米过油炸香。（或者炒熟） 香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条。
4.三层肉切小条入锅炒出油，至金**。接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼。 翻炒均匀至出香味。
5.炒香后盛出，连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，并搅拌均匀开始煮。 煮熟以后淋入红葱油，把米饭翻搬均匀。
6.再撒上花生米与香葱末。装盘即可食用。配上甜辣酱更美味。
温馨提示
1：煮咸饭的时候，添加的水分不宜过多，熟米饭要粒粒分明，这样吃起来口感特别好！
2：要在加入配料以前添水，（按平时煮饭时自己喜欢的比例），因为加入配料以后，看起来一大锅，就把握不好水的分量了。
3：煮熟以后要再闷一会，这样米饭更透更香。
4：一定要加红葱油，它会让咸饭的质量与口感大大的提升。
5：配料可以按自己喜欢的口味调整。
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