酱油泡鸡脚如何做_泡鸡脚怎么泡酸辣鸡脚
大家好！今天让小编来大家介绍下关于酱油泡鸡脚如何做_泡鸡脚怎么泡酸辣鸡脚的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何泡鸡脚2.泡鸡脚怎么泡酸辣鸡脚
3.做法，酱油皇鸡脚怎么做好吃，酱油皇鸡脚的家常做法
4.酱油陈醋泡凤爪怎么做
5.超级好吃简单的蒜香酱油鸡脚怎么做
如何泡鸡脚
泡鸡脚一般我们都会用到辣椒，辣椒和普通辣椒不一样，适用的小泡椒是专门用来腌咸菜或者是泡菜的时候才会用到的一种，这种泡椒辣的味道会比较爽，而最重要的是有一种刺鼻的辣味，能够让鸡脚更快速的入味，在做的时候需要提前用锅煮一下，煮到半熟状态才能用小泡椒来泡鸡脚。
做法1
材料
鸡脚，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒
做法
1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。
2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。
3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出（冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒，然后将鸡脚放进同泡（所有的鸡脚都一定要浸泡淹过）
5、放进冰箱冷藏一个晚上。
做法2
料
鸡爪8个，泡椒200g，盐一勺，花椒，白醋，料酒，一个盒子最好有盖子能进冰箱那种
做法
1、将鸡爪多次冲洗，沥干水分，去掉指甲；
2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的过程中会散发出香味，而且起到去腥的效果；
3、水开后，把处理好的鸡爪放进去；
4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的效果，盖上盖子后，煮10分钟左右，用筷子能轻松扎透就行；
5、用凉水把鸡爪的油脂去掉，可多冲洗几遍，这样泡完以后吃起来更爽口；
6、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，容易入味；
7、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去；
8、放一勺盐进去，进行调味，要是泡椒水能够把鸡爪淹没，就不要再加盐了；
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆；
10、加入凉白开或矿泉水，没过鸡爪即可；
11、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用。
泡鸡脚怎么泡酸辣鸡脚
用料：鸡爪1斤、蒜头一整颗、红指椒3个、酱油100毫升、醋60毫升、芝麻油60毫升
1、鸡爪 去指甲 对半切，洗净备用
2、水烧开 鸡爪下去煮到水开，中途不时搅拌
3、水开后用筷子插一下，肉多的地方插得进入就是熟了。
4、煮熟的鸡爪捞到事先准备好的冷水中，用冷水一直冲到鸡爪冷却（尽快让鸡爪冷却，鸡爪会非常的Q脆）
5、冷却好的鸡爪捞到干净的盆里，倒入所有调料（小米辣可要可不要）放置一晚就可以食用了，过程中要搅拌一下以免上面的鸡爪不够入味
6、好吃。
做法，酱油皇鸡脚怎么做好吃，酱油皇鸡脚的家常做法
酸辣鸡爪，酸辣爽脆，开胃解馋，怎么做？
原料：鸡爪、白醋、生抽、糖、柠檬、盐、大蒜、香菜、泰椒、花椒、姜片、葱段、料酒。
做法步骤：
第1步、鸡爪十个，清洗干净。
第2步、去掉指甲。
第3步、斩成小块，可以一个鸡爪分成了三段。
第4步、凉水下鸡爪，加葱段、姜片、料酒、花椒。
第5步、大火煮开，转中小火煮十分钟后再关火焖七八分钟。
第6步、煮熟的鸡爪用温水洗净表面浮沫，用凉水投洗几次。
第7步、准备一盆凉水，里面可以加冰块，越凉越好，放入鸡爪，浸泡半小时以上。比如东北室外气温零下十几度，没加冰块，把盆盖上盖子直接放室外了。经过冰镇过的鸡爪口感更Q弹筋道，有嚼劲儿。
第8步、泡鸡爪时准备料汁:大碗里加入白醋、生抽、糖、盐，搅拌至糖盐融化。可以尝尝味道，调成自己喜欢的酸咸口味。
第9步、大蒜切末、泰椒切小圈。
第10步、柠檬用盐搓洗干净外皮，切薄片。
第11步、把蒜末、泰椒、柠檬片都放到料汁里拌匀。
第12步、把冰水浸泡过的鸡爪抓出，沥干水分，倒入料汁，密封，冷藏腌制至少两小时，时间越长越入味。中间可以翻拌几次。
第13步、吃之前加香菜末即可，酸辣Q弹，下酒好菜。
小贴士：
酸度、辣度、咸度都可以随个人喜好增减。
酱油陈醋泡凤爪怎么做
酱油皇鸡脚的简介：
川菜系的泡椒凤爪相信很多人都爱吃，虽然咱不是吃辣之人，但也不代表就是没有口福呀。
在广东有很多的熟食店，通常有烧鸭，烧鸡，叉烧肉，烧肉，酱油皇鸡脚等等，也是非常美味的。
在这众多中我最喜欢的仍是酱油皇鸡脚，感觉比卤水的好吃多了。
这次就DIY一个，绝不比外面熟食店的逊色。
酱油皇鸡脚的食材：
主料： 鸡脚1500g 辅料： 油适量 盐适量 酱油适量 老抽适量 白糖适量 米酒适量 姜3片 大葱2根 草果叶4张 八角5粒
酱油皇鸡脚的做法图解步骤：
1.准备鸡脚3斤。
2.清洗一遍，剁去指尖。
3.把鸡脚焯水。
4.焯水后再用清水冲洗几遍，再放冰水里泡一小时。
5.把酱油和一勺子的老抽，白糖，米酒倒进锅里，可加适量水，但不要太多（我这量加大半碗水），加进姜，香葱，草果叶，八角开始煲（不要放太多老抽，一勺子就好）。可再适当加点盐调味。
6.煮开后继续煮上5分钟左右出味，把鸡脚加进，再继续把鸡脚煮熟即可。（不能煮烂了，否则不好吃）。煮好后继续放锅里浸泡半天就足够入味了。
7.上碟了。
超级好吃简单的蒜香酱油鸡脚怎么做
酱油醋泡凤爪的做法
材料
卤料：花椒、八角、香叶、桂皮、
材料：鸡爪、胡萝卜、葱、姜、料酒、白醋、糖
做法
1、准备好鸡爪。烧一锅开水晾凉备用。
2、准备卤水料生姜切片拍碎、葱切段拍碎。
3、锅中注入适量水，加入所有卤水料，调入盐。
4、大火烧开后转中小火煮约10到15分钟，让香料完全的融入到卤水里。
5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。
6、胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。（刀也不能有生水）
7、卤水烧好以后，调入料酒，倒入鸡爪，拌匀。
8、盖上盖子煮约3到5分钟。煮的时间短一点，就脆一点，长一点，就软一点
9、煮好的鸡爪捞出，把鸡爪放进冷水盆里浸泡着，中间换上几次水，这么做的目的是为了去掉鸡爪里面的胶质，让鸡爪不粘粘的、吃起来有Q感。
10、容器里加入老坛盐水，要连同腌制的泡椒一起。量的话以能淹没鸡爪为准。调入一汤勺的白糖，白醋、和适量花椒、香叶，拌匀。（这坛盐水可是妈妈的宝贝 泡出来的泡菜又可好吃了）
11、浸泡好的鸡爪用凉白开清洗一遍，沥干水份，倒进去拌匀。
12、加入胡萝卜条，拌匀。盖上密封盖，腌制一天就可开始食用。
用料
新鲜鸡脚8只
小米辣2只
蒜瓣4-5瓣
酱油一汤勺，不是小勺子哦
姜片适量
将做法保存到手机
步骤 1
小米辣，蒜瓣切碎，加入酱油，盐，姜片，和酱油同分量的水，拌匀加入切开2部分的生鸡脚（注意！！！是生鸡脚）
步骤 2
腌鸡脚时候，酱油是泡不完鸡脚的。隔5分钟搅拌一次，把下面的鸡脚翻到上面，搅拌2次，一共腌制15分钟。然后把全部倒进锅里煮，再加一点酱油，水。煮至你想要的软硬度就好。
步骤 3
煮好先捞起鸡脚，喜欢香菜的就把切断的香菜放到汁里烫熟。把汁和香菜倒在鸡脚上。
步骤 4
完成
小贴士
鸡脚最好是新鲜鸡脚，刚刚切出来那种，不是冰冻的，要大只，多肉的。
相关文章
