茴香素馅包子如何做_茴香馅包子如何做，香气浓郁，老少皆宜，健脾养胃促消化呢？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于茴香素馅包子如何做_茴香馅包子如何做，香气浓郁，老少皆宜，健脾养胃促消化呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.茴香包子馅怎么调最好吃2.茴香馅包子如何做，香气浓郁，老少皆宜，健脾养胃促消化呢？
茴香包子馅怎么调最好吃
茴香包馅好吃做法
需要的食材：普通面粉500克，干酵母5克，白糖2勺，茴香400克，胡萝卜，豆腐干，生猪肉馅120克，葱姜末少许，白胡椒粉少许，料酒1勺，酱油1勺，盐适量，植物油适量
详细做法：
第一步，干酵母用温水泡开，面粉入一盆，加入白糖拌匀促进发酵，加入酵母水拌匀，再分次加入温水，用筷子拌成大面絮，揉成光面团，盖上盖子温暖处发酵至两倍大。
酵母用不超过35度的温水溶解化开，这个过程叫活化，能够加快发酵速度，水温很重要，千万不要过高，烫手的水会把酵母烫死，导致发酵失败；此外加点白糖是增加酵母的活性，促进发酵速度；用温水和面，加快发酵，要点也是不能超过35度，可以手试水温：手温就合适，不烫也不凉就好。
第二步，先拌猪肉馅，肉馅里先加4勺清水，用筷子搅到起黏，这样做肉嫩还有汁；再往肉馅里加葱姜末、白胡椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，顺着一个方向搅匀至肉馅有黏性
第三步，茴香择洗干净后控水，像切九菜一样切成末，胡萝卜切成丝，然后切成小块。豆腐干也按照这个方法切，最后倒入肉馅盆里，顺着一个方向搅匀，猪肉茴香馅就调好了。
第四步，发酵好的面团，两倍大，蓬松，手感轻。拉开瞧一瞧，满满的拉丝大蜂窝，这就是成功了！
第五步，做生坯。发好的面团揉去大气泡，搓成长条状，切剂子，按扁，擀成中间厚四周微薄点的厚面皮。要点：厚面皮也是长大个的关键
第六步，包入馅，捏褶封口，随包随留空隙码在刷了少许植物油的屉上，盖上锅盖，室温饧发10分钟。
第七步，大火烧开锅，上汽后开始计时，蒸15分钟就可以关火了，再焖3分钟开盖，能防止包回缩。
茴香馅包子如何做，香气浓郁，老少皆宜，健脾养胃促消化呢？
包子在中国有着悠久的历史，很多地方，都会把包子当作早餐，皮薄馅大，松软好吃，包子皮是经过发酵而成，有肉馅和素馅之分，营养丰富，鲜嫩多汁，要说哪一种馅的包子好吃？相信每个人心中，都有一款属于自己的答案，什么三鲜、猪肉大葱、羊肉萝卜等等，吃了太多油腻的包子，今天试一试素馅包子，凡是吃过的，都说太香了。
理论上来说，只要是蔬菜，几乎都能做馅，咱们今天要说的馅料，就是小茴香鸡蛋馅，茴香有一股独特的清香味，这也导致有一部分人不爱吃它，我从小就爱吃茴香苗，提到它就精神百倍，茴香苗营养非常高，因为它含有茴香油，能促进肠胃消化，用它做成包子馅，出锅特别的香，即使是素馅，也能连吃5个，想起来都是馋得，不行不行的。
茴香鸡蛋馅包子
食材：面粉、酵母粉、鸡蛋、茴香苗
调味：蚝油、食盐、十三香
1、盆中加入500克中筋面粉，10克白糖，用筷子搅拌均匀，白糖能促进发酵，缩短一定的时间，这也算个小技巧。
2、准备260克温水，倒进5克酵母粉，混合均匀，边倒水边用筷子搅拌面粉，一直搅到无干粉，出现大面絮的有样子。
3、如图所示，开始下手揉面，揉成光滑的面团，能达到面光、盆光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，静置醒发两倍大。
4、准备茴香苗400克，洗净沥干水分，越干越好，有经验的人都懂，水多汤多不好包，切成碎末。
5、准备四个鸡蛋，用筷子充分打散，起锅烧油，开中小火，缓慢倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，成松散、细碎的状态即可。
6、把茴香和鸡蛋搅拌一下，先倒入一勺食用油，封锁住茴香苗的水分，接着再放葱姜末，适量的盐、十三香、蚝油，搅拌拌匀。
7、醒发好的面团，揉匀排气，切大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮，舀入适量馅料，按照自己的手法，收紧捏口。
8、包好的包子，二次醒发10分钟，在蒸屉刷薄薄一层油，或者铺一层油布，目的都是为了防粘。
9、先把锅烧开，等上汽后，开始计算蒸18分钟，关火不揭盖闷3分钟，包子就蒸好了，鲜香味美，营养丰富，健康卫生无添加。
技巧总结
1、每个面粉的吸水性不同，误差大都在10克左右，理论上来说，500克面粉搭配260克清水。
2、面团揉透才会光滑、才会白，后期也不会塌陷，不要怪面粉，只能怪自己。
3、如果天气过于寒冷，二次醒发的时间，需要延长至15分钟。
4、蒸制时间到了，先别着急打开，关火焖3-5分钟，能防止包子遇冷收缩。
5、茴香苗调馅的时候，无需过多的调味品，以免遮盖茴香苗的清香味
茴香馅包子如何做，香气浓郁，老少皆宜，健脾养胃促消化呢？
怀念小时候，我还不怎么可以接受这个味道，可是年纪越大发觉，这是一种美味可口、营养均衡的好东西，实在令人欲罢不能。茴香有一种与众不同气味，这类香气扑鼻，得到了很多人的钟爱，可能比苋菜还受大家喜爱。
值得一提的是，茴香也是有着非常高的营养成分，在其中维他命、胡罗卜素等成分都非常高，经常吃得话健脾开胃促进消化，是一种当之无愧“养胃菜”，男女老少皆宜。春季，还记得多给家里人吃这菜，价格又便宜，喜欢你的话不要错过。茴香馅包子秘方：小麦面粉、发酵粉、冷水、茴香、肉馅、葱姜、盐、味精、五香粉、生抽酱油、耗油
第一步5g发酵粉中，倒进260g的温开水，搅合一下，撒到500g的小麦面粉里，充足搅拌一下，随后揉成面糊，放进暖和的地区发醇。
面粉发酵的时间也，可能会有些长，因此我们最好提前醒面。下边把肉馅剁好，把葱姜也剁碎碎屑，葱姜末放到肉馅里，随后再加上适量盐、味精、五香粉、生抽酱油、耗油，把肉馅完全拌匀。
第二步下面解决茴香，把茴香清理几次，清洗干净以后切割成碎屑状，再加上一大勺植物油，翻拌以后放到肉馅里，和肉馅混和，那样茴香馅就做好，接着就是面糊的处理方法。面粉发酵好之后，取出来搓揉一会儿，分为小剂子。
包子皮揉成正中间稍厚、边沿薄薄的饼形状，裹上包馅，捏褶，裹成包子。全部包好，二次发酵30min，发醇至1.5倍大，随后放进锅里。往锅中倒进水，走红把水烧开，再次蒸8min，就可以出锅了。烹制小技巧：茴香切完以后，提早拌上一勺植物油，再跟肉馅混和，这样就能避免茴香出水了。
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