自己如何做煲仔饭_煲仔饭的家常做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于自己如何做煲仔饭_煲仔饭的家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.为什么广东人做煲仔饭那么香？自己在家做煲仔饭需要注意什么？2.煲仔饭的家常做法
3.电饭锅做煲仔饭的方法
4.广东的腊味煲仔饭，在家里自己做需要准备什么？
5.腊味煲仔饭正宗做法
为什么广东人做煲仔饭那么香？自己在家做煲仔饭需要注意什么？
煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。广东人做煲仔饭那么香是放的调料多。煲仔饭在广东广州制造，从字面上看是用煲仔做的，在广东也叫宝斋饭。因为砂锅受热均匀，保温效果好，能很好地保存食物材料的营养成分，而且砂锅做出来的米饭非常香。
砂锅饭对火候很挑剔，不能用热锅，只能用慢火，不能急躁，耐心等待，这样才能使食材和米饭的味道和营养出锅。看着挺有食欲，但米饭不香，没有米皮，香肠也是劣质香肠，只闻到浓浓的酒香，价格也不便宜28元一份，还是自己在家做吧! 我们可以根据自己的喜好来搭配食物材料，干净卫生，达到真正的营养健康。
土锅饭也是有讲究的，以长粒的泰国香米，或油粘米为最佳，这种米晶莹油润，米粒细长，米味悠长。不要选择早稻，因为早稻吸水不好，最好是晚稻。煲仔饭的传统品种包括。豆豉排骨饭、腌制香肠、原味鸡肉饭、鳝鱼饭、青蛙饭、咸鱼等。现在，全国各地都有煲仔饭，菜肴因地制宜，各有特色。我在家里做煲仔饭，还是广式香肠的味道，咸咸的，香香的，带点甜味，配上香菇、上海青、鸡蛋，混搭起来超级开胃。泥锅是贪吃的，记住一个窍门，我们既能吃到美味的食物，又能吃到金黄酥脆的米饭，比外面的饭店做的好吃多了！"。
煲仔饭的家常做法
花心煲仔饭如何做，漂亮又好吃，连饭带菜特别香呢？
应对一家人的早餐难题，又必须要处理。因此这一段时间特别是在喜爱懒人神器早餐，其实就是能早起再吃或是早起花不了数分钟就能解决的那类早餐。这其中的一道“沾花惹草煲仔饭”变成我和孩子的最爱，夜里把食物备好，早起略微用到数分钟就能吃，热呼呼美味可口，每一勺下来蔬菜又有饭，饭食一锅出，耐饿到中午都不会饿。
沾花惹草煲仔饭是一个煲仔饭的引头，你们可以展现自己小脑袋不断完善，除开这其中的米，其他配料都能够换为自身爱吃的食材，搭配出好看又营养成分的香味，让早餐没有一点难度的丰厚下去，为家人与自己的冬天早餐填一份动能，有卸寒保暖的资产。喜欢吃的赶快看一下吧。花心煲仔饭
食物：稻米2米杯，煮米水3杯；胡萝卜1根，西蓝花1小花，香肠1根，青豆1把，蛋1个。生抽酱油2汤匙，耗油1汤匙，白砂糖1小撮，食用盐适当，芝麻香油少量。作法：
第一步米清洗整洁，放进电饭锅中，添加稻米1.5倍量的冷水，盖紧电饭煲的外盖，逐渐煲饭。假如电饭锅有预定作用，想什么时候吃，预定什么时候熟就行了，假如像我一样早餐吃，那么就预定早晨熟。
第二步煲饭期内，胡萝卜清理干净，用削皮刀削掉表皮，斜切成薄片；西蓝花清洗，掰成小花；香肠也斜切薄片；青豆的口感很好，非青豆的收获季，我能买成袋的冷冻青豆粒，不想用青豆，能够用别的豆更换。最终别忘记再准备一枚鸡蛋。假如早餐用，夜里入睡前把它们都解决好，蒙住保鲜袋，放冰箱冷藏，早起直接使用。
第三步蔬菜水果应用之前要绰水，在锅子里放适当冷水烧沸，把胡萝卜和西蓝花放进水里滚一下捞起来，绰水时水里滴上少量植物油以保蔬菜颜色好看。
第四步取一小碗，加2汤匙生抽酱油，1汤匙耗油，1小搓白砂糖，适当食用盐，少量芝麻香油，拌匀预留。米饭蒸水分减少，表层见不着水时，摆着胡萝卜片、香肠片、西蓝花丁、青豆粒，正中间再打进一个鸡蛋。早起预定空出最终数分钟完全熟透的时长留来放配料。将料汁沿锅边淋下锅中，盖上锅盖再次煲饭。
假如爱吃糖心蛋，少焖一会儿，吃全熟蛋就多焖一会儿。漂亮的煲仔饭，好看又好吃，每一勺下来都连饭带菜，特别香，早餐来一晚，忙到中午都不会饿。
电饭锅做煲仔饭的方法
煲仔饭的做法：
主料：米饭140克、水210克、腊肠3根、干香菇5朵、葱1段、姜适量、香菜适量、生抽20克、花生油适量。
步骤：
1、准备好食材。
2、砂锅洗干净，先刷上一层花生油，刷油是为了有锅巴，米粒也不会粘锅。
3、量取一杯狠粮优选胚芽米，大约是140克，这是一人份的量，胚芽米的吸水量略小。
4、洗干净后加入210克水，用砂锅做煲仔饭很好吃的。砂锅放在电陶炉上，开始煮饭。
5、几分钟后，水开了，转小火，盖上盖子再煮一会。这时候把腊肠切成片，葱姜切末，香菇提前泡发也切成末。
6、再打开盖子，基本看不到水了，表面还有少量水冒着泡，这时米饭基本已经8分熟了。
7、先把香菇末，葱姜末撒在米饭上。再摆上切成片的腊肠，摆满表面，自己做的煲仔饭，就是舍得放料，比卖的要豪华的多。再盖上盖，焖上5到8分钟。
8、最后可以听到刺啦刺啦的声音，关火，利用锅的余温再焖一会，锅底会形成焦香的锅巴。打开盖子，淋上一些生抽调味，中间放上香菜末和葱末点缀一下。超好吃的煲仔饭就做好了，香香的停不下来。与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选。
广东的腊味煲仔饭，在家里自己做需要准备什么？
电饭锅和煲仔饭的做法；
1.淘米，倒入电饭锅。根据电饭煲内标明的水量，加入适量的水。
2.按下电饭煲表面的“煲仔饭”功能键42分钟。
3.准备其他配菜:切丁的香肠和土豆，青豆备用。
4.锅里放一点油，煸炒香肠丁。
5.稍微翻炒一下，然后把豆丁放进土里，和干绿豆一起翻炒。
6.绿豆变色后加盐和胡椒粉调味，将炒好的食材放入碗中。
7.这时候煮的时间过半，把炒好的配菜倒出来，然后盖上盖子继续煮。
8.煮好后电饭锅会发出声音，打开锅盖，加入适量蒸鱼和酱油搅拌均匀。
9.沿着电饭锅边缘倒一点橄榄油。
10.再次按下电饭煲的加热功能键。
11.煮好，最后拌入葱。
12.盛在碗里。电饭煲和煲仔饭的做法全部完成。
腊味煲仔饭正宗做法
广东的腊味煲仔饭受到了很多网友的喜欢，而这个煲仔饭的做法也是非常简单的，大家在过年的时候都会去熏一些腊肠。在这个时候，腊肠就排上了大用场。记得在刚开始的时候，看见了一个土生土长的广东人，向大家介绍了正宗的广东腊味煲仔饭的做法。首先我们准备一些腊肠，还有一个鸡蛋，还有自己喜欢的蔬菜。
煲仔饭的做法非常简单我们在做煲仔饭之前，最好是要把这些米饭放在水中浸泡半个小时，这样的话饭才会更加的好吃。接下来我们就可以调一下料汁，我们首先要准备一勺蚝油，还有三勺生抽，适量的盐跟老抽。再后来的时候，加入一些水和一些香油就可以了。我们在做煲仔饭之前，先在煲仔锅当中去刷上一层油，刷完有之后就把煲仔饭放进去，再加入适量的水，把自己喜欢的蔬菜铺在上面。
大家可以动手学习一下紧接着就把自己调好的料汁淋在饭和菜上面，等到煲仔饭烹饪好了的时候，我们就可以把这些食物全部都拌好。这种做法是比较家常的，大家也是可以去学习一下。我们在做煲仔饭的时候准备的蔬菜可以准备一些香菇还有青菜，这样的话能够去缓解一下油腻的口感。可能大家觉得煲仔饭会有一些油腻，那么在这个时候，香菇和青菜就可以很好的解腻。
自己动手会非常的开心这种做法也是非常简单好吃的，如果说我们想要吃有锅巴的煲仔饭，听到有滋滋的声音，就可以开小火再闷五分钟，这样的话煲仔饭当中的锅巴也是很好吃的。我们在外面如果说想要吃到一份正宗的煲仔饭，肯定是需要花几十块钱的，那么自己在家里面做成本就不超过十块钱，也能够体会到动手的乐趣。
用料：大米300克、水390克、腊肠2根、青菜两根、西兰花5朵、玉米杂菜适量、鸡蛋2个、味极鲜3勺、耗油1勺、白糖1勺、香油半勺、清水5勺、葱花少许、老抽1勺。
步骤：
1、300克大米洗干净，加1.3倍的水泡半个小时。
2、加一勺食用油拌匀，大火烧开，小火煮十分钟。
3、米饭基本上就是七成熟了，沿着锅边淋入一圈食用油。
4、上腊肠，玉米杂菜和自己喜欢的菜，再打入两个鸡蛋继续煮十分钟。
5、接下来调个汁味极鲜，耗油，白糖，老抽，水，香油，口味看自己，喜欢甜一点就多加糖，喜欢酱油味重就多加。
6、时间到，撒葱花和酱汁盖盖焖五分钟。
7、成品。
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