如何自制甜奶油奶酪_怎么做奶酪啊

家常菜 2024年01月12日 09:34 111 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制甜奶油奶酪_怎么做奶酪啊的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.甜品：奶油奶酪蛋糕的做法
2.怎么做奶酪啊
3.奶酪的成分以及制作方法
4.奶酪怎么做才好吃
5.奶油奶酪芝士蛋糕怎么做

甜品：奶油奶酪蛋糕的做法

女生都是爱吃的？可不能一棍子打死一船人呢！不过面对奶油奶酪蛋糕，无论男女老少，都难以抵抗它的魅力。还没有出炉呢，就已经能够闻到香浓醇厚的一股奶酪香味……赶紧来学习奶油奶酪蛋糕的做法吧！

　主料：奶油奶酪300g

　辅料：鸡蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奥利奥饼干90g，黄油30g

　做法：

　先做酸奶油：材料为淡奶油150毫升，柠檬半只，将柠檬榨汁倒入淡奶油里面，用筷子搅拌均匀，密封好放入冰箱冷藏备用。

　然后做饼底：

　1、将奥利奥饼干去掉中间白色的芯，放入研磨机里面研磨，或者用擀面杖压成粉碎；

　2、黄油放入微波炉稍微加热直到融化，大概费时30-60秒；

　3、饼干碎和黄油均匀混合后，放入活底蛋糕模子里面，压平压紧，封口后放入冰箱冷冻备用。

　4、奶油奶酪切碎后加入过筛后的糖分，隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状，注意加热的`温度不要太高；

　5、在奶酪泥里面分次加入整颗打散后的鸡蛋，每次都用打蛋器搅拌均匀；

　6、加入酸奶油，搅拌均匀直到没有颗粒；

　7、将装有饼底的蛋糕模子从冰箱拿出来，倒入蛋糕糊；

　8、烤箱提前预热160度，取出来之后通过水浴法烤60分钟左右，在底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模；

　9、烤好之后，将混有柠檬汁的淡奶油倒入表面，加入放入烤箱烤5分钟，取出来冷却后，放入冰箱冷藏3小时以上，最后小心脱模即可食用。

怎么做奶酪啊

奶油奶酪吐司是很多人都喜欢吃的一个小甜品，也是很多人居家的时候做下午茶的首选。这也源于这款吐司制作起来非常容易，即使是厨房小白也能够轻松上手。这款吐司的制作只需要准备相应的食材，然后按照一定顺序进行分次搅拌，然后发酵再烤制就行了。当然在操作的过程中还有很多的小技巧，例如制作顺序以及制作材料比例等等。

要想做好奶油奶酪吐司的话，首先要准备好相应的食材用料。其中鸡蛋、牛奶、黄油和酵母是必需品，然后再加上125克的奶油奶酪和600克高粉以及50克的糖。第1步就是将鸡蛋打碎倒入桶中，然后放入奶油奶酪将两者搅拌均匀的。同时微波牛奶30秒，在其中加入酵母粉放置5分钟后将其搅匀。随后将牛奶、高粉糖等全都均匀搅拌，加入原先的桶，在搅拌的过程中要不断的添加面粉和水，以求各个食材的配比能够充分的适宜。

在配料都配置好之后，就可以用面包机来进行面团的揉面。大概20分钟之后便可以加入黄油，再进行20分钟的前期操作。随后就可以放置温暖的地方进行发酵，发酵好的面团分成6份并擀成椭圆形，这个时候再将擀好的面团放入吐司模具中，随后放入烤箱发酵第2次，到8分满的时候就可以拿出来刷蛋液。刷好蛋液后再次放入烤箱烤制40分钟，这样这个奶油奶酪吐司就做好了。

当然还有一些小技巧，在面包机进行揉面的过程中，一般先放液体再放固体。如果当地天气过凉的话，可以适当多放酵母粉，但发酵时间比较长的话，就可以适当的少放酵母粉。在割切割面团的时候要注意称量，尽可能的均匀，不然烤出来的吐司会一个大一个小。看完以上的制作步骤和小技巧，相信每个人都可以做出好吃的吐司。

奶酪的成分以及制作方法

以前做过，材料在超级市场都可以买到的把牛奶中提取奶皮后存下的奶汁倒入木桶里搁存半个月，使之变为酸奶，然后掺入鲜奶煮，用纱布过滤后便制成的奶酪。制作过程比较复杂。在家中制作草莓奶酪在家中制作奶酪，为最爱留下一个难忘的下午。奶酪是一种用牛奶及鲜奶制成的半凝固状甜品，通常餐馆才有得卖。饮食顾问潘秀霞建议，在家中制作，让家人留下一个难忘的下午。奶酪用料：全脂牛奶500毫升鲜奶油200毫升珍珠粉（复合果胶粉）8克（两汤匙平）幼糖30克草莓酱用料：新鲜草莓150克（切丁）玉米粉2茶匙水2汤匙幼糖35克桑椹醋或香草柠檬醋2汤匙装饰用料：草莓2颗（切片）做法：①将珍珠粉与幼糖混合待用；②将全脂牛奶及鲜奶油煮滚，倒入混合好的珍珠粉中，拌匀，熄火；③入模待凉，放入冰箱中冷却，待用；④将所有的草莓酱用料放入锅内煮至浓，待用；⑤食用时，从冰箱中取出奶酪，淋上草莓酱，用草莓片装饰。心得：桑椹醋有补血益肝作用，还能帮助消化。作酸奶酪的法子：这种方法成本可比外面低得多，而且很新鲜，没有防腐剂。需要提醒大家的是：1、炼乳要在口味允许的条件下多放，我有几次放少了，就只好喝酸奶了，不过也很好吃，大家随意好了。2、不要试图用鲜奶代替奶粉，那样不易凝结。3、俺没有乳酸菌用酸奶代替的，若是作不好，大家可别打我。

奶酪怎么做才好吃

奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。　生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。　熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。　食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一样细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味. 柳橙芝士蛋糕材料：消化饼干 7个软质乳酪(奶油乳酪) 220g 砂糖 50g 低筋面粉 50g 干桃鲁酒 20g 鸡蛋(打散) 1粒鲜奶酪 220g 柑橘果酱(低糖) 100g 辅助材料：奶油适量，低筋面粉适量。　作法：　1.将烤箱预先加温至170度。把辅助材料中的奶油均匀的抹在派盘上之后，再均匀地洒上小麦粉。接着把派盘专用的烤盘纸铺在派盘上。　2.消化饼干用杆面棒杆碎再均匀地洒在派盘上。　3.将软质的乳酪搅拌均匀。加入砂糖，低筋面粉，干桃鲁酒和鸡蛋混合搅拌后再倒入70g柑橘果酱搅拌均匀。芒果毛士斯蛋糕这个蛋糕不用发蛋，比较容易，大家可以试一下啦材料：<15CM或18CM清蛋糕（海绵蛋糕）1片（1.5CM或2CM薄片）　芒果茸 100 克　忌廉芝士 100 克　细砂糖 50 克　蛋黄 3 只　鱼胶片 3 片（我没有，用了鱼胶粉8克）　柠檬茸 1/2 只　柠檬汁 1茶匙　淡奶油 200 克　?7?9酒 2 茶匙　制作　1、清蛋糕放入模中。（最好在蛋糕面上涂上酒，可保持软绵的质感）　2、忌廉打起备用。（碗倒扣也不会倒出）　3. 将忌廉芝士（软化状）和细砂糖混和，然后加入蛋黄。（芝士要完全软化，没有粒粒，成糊状）　3. 将鱼胶片座热水浸溶。（鱼胶粉同样加点热水溶解要保持液体状很快会凝结）　4. 加入芒果茸，蓝姆酒（白兰地也可），柠檬茸，柠檬汁，忌廉，鱼胶片溶液混和，然后倒入蛋糕模中．放入雪柜雪冻。（最好冰过夜）杂草莓奶油芝士蛋糕做法材料：奶油芝士（碧嘉）- 50克白砂糖- 20克蛋黄- 13克鱼胶片- 5克爱护牌植脂甜奶油- 150克冷藏杂草莓- 125克制作方法：将奶油芝士用搅拌器弄软，然后把蛋黄和白砂糖一起搅拌至浓浆状，混进奶油芝士同拌和，加入已浸透和溶解的鱼胶片水，混和后加上爱护牌鲜奶油和杂草莓便成 4.将面糊倒入派盘中再将剩余的果酱洒在表面。　5.用170度的温度烤至40-50分钟即可完成。芝士蛋糕系列——芝士麦芬材料：cream cheese50克，butter50克，糖60克，酸奶80克，低粉140克，B.P. 1/4tsp，鸡蛋1个，蜜红豆或葡萄干适量。做法：1、芝士+牛油+糖打发； 2、加入鸡蛋拌匀，筛入粉类； 3、加入酸奶拌匀，混入蜜红豆或葡萄干，装入烤杯或烤模； 4、烤箱预热180度，烤约30分钟或直至表面上色。味道香滑可口，不会觉得很腻。

奶油奶酪芝士蛋糕怎么做

岩烧乳酪吐司片的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，放入不粘锅，小火熬到融化混合（用刮刀不停地搅拌)

步骤 2

熬好的状态，有点浓稠的状态。

步骤 3

烤箱预热210° ，准备2块吐司，把液体均匀的涂抹到吐司上，涂抹好应该是厚厚的。3片的话，涂的比较薄，烤出来吃的不过瘾，（是上次的）。上烤箱烤210° 10分钟

步骤 4

烤好的，非常好吃

低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-柔润软嫩细腻绵长浓郁厚重的低碳断糖生酮超级友好的无敌能量炸弹六寸无粉重芝士蛋糕！（烤乳酪蛋糕/烤芝士蛋糕/脂肪炸弹）的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

室温软化的奶油奶酪、马斯卡彭、黄油放入容器混在一起，隔水加热，等黄油融化了就把尚有余温的容器拿出来，用蛋抽不停的搅拌，直到奶酪糊变顺滑

步骤 2

高脂淡奶油、酸奶油、赤藓糖醇、焦糖酱、和海盐，放入奶锅，小火加热，搅拌到高脂奶油、酸奶油融化变液体，糖分全部融化融合；将奶锅里的甜奶油液体分次倒入奶酪糊中，每次都要用蛋抽搅拌融合，这样就能得到一个无任何颗粒、超级顺滑和细腻的芝士蛋糕糊

步骤 3

接着放鸡蛋，鸡蛋和蛋黄要一颗一颗的加入，加入一颗就蛋抽搅拌均匀，这样把蛋们都加入，搅拌到顺滑；细腻无颗粒的重芝士蛋糕糊就做好啦

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

烤箱预热，把奶酪糊倒入铺了油纸的六寸固底模里（用活底模不用铺油纸但是要用锡纸包好底部呀！），烤盘盛温水，模具放入烤盘中，烤箱下层，上下温165°，水浴法烤70分钟（我家的烤箱温温和和的，大家要根据自己的烤箱来调温，如果你不知道时间要多久那就以表面上色程度为准，像我图上这样就好啦）

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

时间到了以后先不要急着拿出来，闷十分钟，然后拿出来放入冰箱冷藏降温，等到温度降的差不多了，要在顶上包保鲜膜冷藏过夜（不包的话上面会有点干干的但是问题也不大，具体解释要看小贴士～）如果你喜欢更软嫩的，在四个小时以后就可以吃啦，喜欢稍微扎实的要过夜但是这个配方的厉害之处就是冷藏哪怕两晚上里面也还是柔润软嫩细腻绵长的，味道非常非常非常的浓郁醇厚，芝士控大概可以抱着吃一整个哈哈哈！

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

不要嫌它丑，反正用固底模铺油纸的不都是这样吗～如果是生酮的酮学，这个无疑是脂肪含量很高的芝士小炸弹了～每百克的碳水粗略估计是1.7g

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

无法形容出它完美的口感和醇厚的味道，焦糖酱和海盐的加入让它的香味得以沉淀，因此芝士风味非常非常的浓郁……总之一定请你们试一试！

主料

奶油奶酪 250克消化饼 90克喜欢厚点可以加量白砂糖 50克不想太甜可以适当减量玉米淀粉 10克黄油 30克用来粘合饼底鲜牛奶或稀奶油 125克我一般各加一半鸡蛋 1个 55g左右

奶油奶酪芝士蛋糕的做法步骤

1.第一步先准备饼底，消化饼放到食物料理机里磨碎