粽子中的腊肉如何腌制_腊肉粽子的做法和配料介绍，腊肉粽子怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于粽子中的腊肉如何腌制_腊肉粽子的做法和配料介绍，腊肉粽子怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.腊肉包粽子要怎样做2.腊肉粽子的做法和配料介绍，腊肉粽子怎么做
腊肉包粽子要怎样做
用料
腊肉
块
糯米
克
粽叶
片
老抽
勺
生抽
勺
蚝油
勺
腊肉粽子的做法步骤
步骤 1
首先把粽叶买回来洗干净要煮一下，过下凉水后备用
步骤 2
糯米浸泡两个小时，腊肉切块泡水把咸味泡掉一些，腊肉比较咸，多泡一会儿，不吃肥的，可以只挑瘦肉，也很香。我家有人爱吃有肥有瘦的腊肉，所以放一些肥瘦相间的
步骤 3
准备调料放糯米里，老抽生抽蚝油适量跟大米一起搅拌均匀，腊肉捞出沥干水分，就可以开包啦
步骤 4
包好的粽子凉水下锅，先大火煮30分钟左右，改小火大概一个半小时，全程大概两个小时就差不多了，中途看看水不够的话就加点开水，保持粽子侵水里，别烧干了
步骤 5
煮好后闷锅里一小时后，出锅开吃，腊肉的咸香全都进到糯米里了，真的是好好吃哦！
腊肉粽子的做法和配料介绍，腊肉粽子怎么做
肉粽子的肉怎么腌制：方法一
1、两斤五花肉洗干净,切成小块,放在大碗中,加入10克老抽、5克盐、3克草果粉、3克姜粉、3克花椒粉、3克大料粉、15ML料酒、5克白砂糖、2克鸡精。
2、带上一次性手套,反复搅拌肉,然后盖上保鲜膜静置2个小时,期间建议搅拌几次使其均匀入味。
肉粽子的肉怎么腌制：方法二
数量：10个粽子的肉馅儿
材料：猪腿肉300克、绍兴花雕酒30克、盐0.5茶匙、湖羊酱油30克、糖(如果喜欢)、大料少许、葱、姜适量
做法：
1、把猪腿肉去皮，切成10小块儿
2、把上述调料一股脑放进去腌就可以了，如果你爱吃甜的可以加点糖提鲜
3、姜切片，和葱还有大料一起放进去
注意：
1、事实上选五花肉也是可以的，不过最传统的做法据说是用后腿肉还是前腿肉，反正肥瘦1:1啦;
4、包了生肉馅的粽子可以慢慢煮，煮一个小时，肉软软的，油也浸出来了，超好吃。
肉粽子的肉怎么腌制：方法三
原料：干粽叶40片，糯米600g，五花肉400g，料酒1大勺，生抽2大勺，腐乳1块，蚝油1大勺，栗子10个，干香菇5朵，海米2大勺，干贝2大勺，花生60g，五香粉1小勺，老抽1小勺，姜泥1小勺，盐适量，白胡椒适量，油1小勺以上材料可做10-15个粽子，取决于粽子形状和粽叶大小做法：
1、将五花肉切成厚片，倒入一大勺生抽，留下1大勺待用。再倒入蚝油、姜泥、老抽、五香粉、料酒和腐乳，用手抓捏均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少3小时，最好隔夜。
2、用清水浸泡糯米、花生、香菇，海米，干贝、干粽叶和草绳
3、将泡发好的香菇去蒂切粗丝，干贝撕碎，花生和海米沥干待用
4、将泡好的糯米沥干水，倒入半小勺盐和1小勺油拌匀
5、烧一锅开水，将泡好的粽叶放进去烫半分钟，捞出后洗净稍擦干
6、起油锅，下香菇、海米和干贝炒香
7、倒入花生和刚才留用的1大勺生抽，翻炒片刻后倒入适量盐和白胡椒调味，盛出待用
注意：腌肉和泡发各种食材的工作都可以提前一天准备。
肉粽子的肉怎么腌制：方法四
1、泡糯米四个小时以上或隔夜，用时沥干。粽叶煮一下。
2、牛肉切丁，别太小就行。我用的袋装无调味牛排，只是因为冰箱里有，大家根据自己方便选择吧
3、韩式泡菜切碎，半个洋葱切丁，芝士切碎(我用的切达芝士片，家里有啥用啥吧)跟牛肉混合，加入韩国辣酱，少许糖，生抽，黑胡椒和匀，用保鲜膜封口在冰箱腌制一晚。
4、第二天加入糯米和匀。这时候调味轻重自己把握一下哈。
先把粽子叶一处片的洗干净，多洗几次，特赃的
把腊肉洗干净去皮，煮熟后分成丁，因为腊肉本来就有盐味了，所以不用再加作料。鲜肉去皮洗干净切成丁，加入料酒，生抽花椒拌匀放二三小时。
把粽子叶烧开后再煮5-10分钟，捞出来剪掉叶柄。
把糯米快速洗干净，因为洗太久会让米吸太多水，加入生抽（生抽的用量差不多把米弄成下图中的颜色就可以了），色拉油拌匀，放在可以沥水的容器中
把二色叶子卷成漏斗形，注意底上不要有空隙。放入糯米，加点肉，再加糯米，然后包起来用绳子捆好，最好是用粗一点的绳子，包好看起来不太紧，没关系的，煮了就变紧实了。如果包太紧还不好了。做好后放水中煮二小时就好了。
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