如何做好食肠粉_肠粉怎么做好吃肠粉如何做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做好食肠粉_肠粉怎么做好吃肠粉如何做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.肠粉怎么做好吃2.肠粉怎么做好吃 肠粉如何做好吃
3.肠粉怎么做才嫩又好吃，跪求配方！
肠粉怎么做好吃
泰式甜辣肠粉
材料肠粉一斤，芒果，番茄，青瓜少许，泰式甜辣酱。
做法
1、一边烧开锅里的水，一边将肠粉切段装盘，并将准备的时令果蔬切粒备用；
2、待水烧开后肠粉放入锅里隔水蒸2分钟，肠粉透明后就表示蒸好了；
3、端出肠粉盘子，稍晾凉一下，往肠粉上洒上刚刚备好的果蔬粒，再浇上泰式甜辣酱，恩！一道时尚美味的“泰式甜辣肠粉”就做好了。
小诀窍:
1、不要为没有肠粉发愁，可以用凉粉、凉皮等类似的粉、面食代替；
2、时令果蔬不用拘于以上的介绍，只要自己喜欢的统统可以往上摆；
3、没有泰式甜辣酱，你也可以用相似的酱料做替代，但是就没有泰式的风味了
槟城虾膏猪肠粉
材料（7-8-人份）
材料：20条猪肠粉、6大匙炸葱油、5大匙炸葱片、2大匙炒香芝麻
虾膏酱：250g虾膏、200ml水、4大匙幼滑花生酱、21/2大匙糖、1大匙麦芽糖
甜酱：200克海鲜酱、100克水、2大匙糖、4大匙油、半大匙麻油、1大匙麦芽糖
辣椒酱：100克辣椒糊、4大匙蒜油、3大匙水、少许盐
做法做法
1.
虾膏酱：将全部材料（除了麦芽糖）小火拌煮至滚，加入麦芽糖拌匀，盛起待冷。
2.
甜酱：将全部材料（除了麦芽糖），小火拌煮至滚，加入麦芽糖拌匀，盛起待冷。
3.
辣椒酱：将全部料放入小锅中搅煮至滚便可，如太干可再加少许水。
4.
享用时，将猪肠粉蒸热切块，淋上适量虾膏酱、甜酱、辣椒酱和炸葱，再洒上炸葱片和芝麻便可。
椰香滑滑木瓜肠粉
材料白凉粉30克，清水250克，椰浆（即喝的椰汁也行）少许，果肉少许，砂糖4匙
做法
1.木瓜肉捣烂成汁（最好过滤）。
2.25克白凉粉+125克（半碗）水开成凉粉液。
3.把凉粉液和木瓜汁搅拌均匀倒进锅里煮沸。
4.把煮好的木瓜汁倒进长方形盒子常温下凝固。
5.椰汁肠粉皮的做法和木瓜汁一样：把凉粉液倒进椰汁里面，加糖，放锅里煮沸，倒进一个长方形浅容器里面（如饼干罐的盖子），常温下放凉凝固。（皮的厚度约2毫米）。
6.把椰汁皮有技巧的卸载砧板上，把盒子里面已凝固的木瓜汁肉切条，放在皮上卷
肠粉怎么做好吃 肠粉如何做好吃
食材用料：
面粉80g
水适量
猪肉适量相克食物
花生碎 适量
花生油适量
黄豆酱1汤匙
水（酱汁）适量
生抽少许
盐少许
菜谱做法：
1.面粉倒碗里，加入少许油盐。
2.倒入适量水，调成面浆。
3.调好的面浆筛子过滤掉小小的面团。
4.不锈钢盘子刷上一层油。
5.倒入面浆，平摊成薄薄的一层。
6.放入烧开了水的锅里隔水蒸一分钟左右。
7.蒸好的肠粉，起小疙瘩就可以出锅了。
8.然后用铲子铲成团（其他的都是按这些步骤做好）
9.趁蒸肠粉的时间把肉切成肉丁。
10.碗里倒入黄豆酱跟酱油，加入水调成酱汁。
11.蒸好的肠粉。
12.锅加热，倒入少许油盐，倒入肉丁炒熟。
13.倒入调好的酱汁。
14.用小火煮开。
15.淋在做好的肠粉上。
16.再撒上花生碎，一碟美味的肠粉大功告成。
肠粉怎么做才嫩又好吃，跪求配方！
1、用料：粘米粉100克、澄面80克、玉米淀粉10克、鸡蛋3个、蘑菇适量、大蒜适量、虾仁适量、葱适量、洋葱1个。
2、米浆：粘米粉、澄面、玉米淀粉混合加入4克盐，450克清水搅拌至无颗粒。
3、馅料：洋葱、大蒜、虾仁、蘑菇爆炒加入少许盐或酱油调味。
4、蒸锅放满水烧开，在盘子里均匀刷上油，放入一勺米浆、一勺蛋液、和馅料，盖上锅盖，肠粉皮迅速变透明，取出，反复操作，最后淋上酱汁即可。
肠粉酱汁配方
豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水
一般肠粉店都会先用水把冰糖煮溶，再开镬爆香葱头和蒜碎，然后加入酱油和鱼露。这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，让色泽更让人食指大动。
一般的肠粉酱汁配方都会加入鱼露和蚝油，是为了起到增鲜的作用。因此传统的肠粉店的肠粉吃起来带着一点鲜甜的味道。但肠粉酱汁配方的配方一般都是不传之秘，是肠粉店经过多年经验和根据吃客反馈改良而成。
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