馒头如何有甜_怎样制作甜馒头
大家好！今天让小编来大家介绍下关于馒头如何有甜_怎样制作甜馒头的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.做馒头时怎么让馒头甜2.怎样制作甜馒头
做馒头时怎么让馒头甜
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣
怎样制作甜馒头
准备好面粉，小编放了3.5斤左右的面粉，置入干净的盆中备用。
怎么制作又香又甜的大馒头
加入半包安琪酵母（小包装）。加入适量的白糖。将面粉、酵母粉、白糖搅拌均匀。
怎么制作又香又甜的大馒头
倒入3碗温水，注意水温控制在30-36度之间为宜。然后进行搅拌，充分吸收为止。
怎么制作又香又甜的大馒头
将搅拌好的面粉盖上纱布，醒大概40分钟，使面粉发酵。
怎么制作又香又甜的大馒头
将醒好的面粉取出，揉面，将面团揉至有适度的弹性，无过多水分。然后搓成粗条状的面块。
怎么制作又香又甜的大馒头
将准备好的面块用刀切成一个个小块。
怎么制作又香又甜的大馒头
开火上锅蒸20分钟左右出锅，火力不能过大或过小，否则会影响口感。
怎么制作又香又甜的大馒头
20分钟左右出锅，一锅香气四溢的馒头就制作完成了。
怎么制作又香又甜的大馒头
掰开馒头，如果馒头多孔且柔软，那就成了。
怎么制作又香又甜的大馒头
10
这样大概可以一次性制作二十多个馒头。
在家做甜馒头，首先要用老面肥发面，注意面不能和的太软，也不能太硬，发到酸味较浓，面里全是蜂窝眼。然后加适量面碱和白糖和匀，闻着有面香味，醒20分钟，然后做成一个个圆圆的馒头放到蒸锅里大火蒸20分钟即可。
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