石榴如何做菜_石榴酒的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于石榴如何做菜_石榴酒的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.听说云南有鲜花宴，在云南有哪些花可以做成美食值得一试？2.石榴酒的做法
3.张骞出使西域之后，都带回来了哪些特色美食？
听说云南有鲜花宴，在云南有哪些花可以做成美食值得一试？
有谁不爱云南的鲜花呢？云南的鲜花咳嗽橘子我心目中最美的鲜花了。不但能看，还能吃！云南既然有鲜花宴，那么有啥鲜花美食是一定不能错过的呢？曾经旅居云南的半吊子导游橘子来告诉你们吧~
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1.凉拌核桃花
这样菜是只有在云南的春天才能吃到的哦！虽然说万物都可炒鸡蛋，但是凉拌的核桃花才是我的最爱。吃起来有蕨菜那种有嚼劲的口感，配上花香味，加上辣椒油蒜末，别提多好吃了，云南必点菜品，也是离开云南吃不到系列，毕竟出了云贵川我根本见不到核桃树啊！
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2.金雀花炒鸡蛋
先来给大家展示一下新鲜的金雀花的样子吧！
这类花是春天云南吃的最多的食用花种类之一了，据说可以下火，而且香味非常浓郁，一走进菜市场就可以闻到这股味道。金雀花在云南最家常的做法就是炒鸡蛋，而且春天几乎每家饭馆都有的，离开云南的话北方是根本没有这道菜的，所以每次我都会点这个，超级推荐！
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3.石榴花炒肉
刚开始听到这个石榴花可以做菜的时候我是很拒绝的，一想到这个我就想到石榴皮的那种涩感，总觉得不好吃，一直拒绝点这道菜。没想到妈妈倒是很感兴趣，一定要点，结果尝试过后发现原来根本不是一个味道的。
炒好的石榴花的味道不但不涩口，还是甜甜脆脆的会回甘的，没有额外加白糖的哦！想要猎奇尝试的朋友们一定要看看这道菜，石榴花真的不吃会后悔！另外如果自己想做不会做的话可以在云南的菜市场买人家已经焯水好的没有涩味的石榴花，买回家直接炒~
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4.芭蕉花炒肉
这个也是非常少数民族化的一道菜了，看起来简单，做起来很麻烦的一道菜。虽然这个菜在广东也能吃得到，但是这种酸辣的口感却是离开云南就没有的，而且自己做非常麻烦，要洗要泡三个小时，不如就在云南吃个够吧~
石榴酒的做法
你好，关于陈皮做菜有很多，这里分享一种陈皮兔丁。
准备材料：去皮兔 半只（约500g）花椒 10g姜 25g干辣椒 50g料酒 10g生抽 15g陈皮 50g芝麻 适量盐 3g香油 30g红油 50g醪糟 10g白糖 5克糖色 50克葱段 30g。
制作步骤：
1.兔切成丁，用盐，料酒码味20分钟，葱切成段，陈皮用温水泡至完全发涨，辣椒剪成段。
2.炒锅内加入菜籽油，大火烧至五成热，下入码好的兔丁。炸至外表干香，颜色变黄时出锅沥油
3.炒锅上火，加入菜籽油30g.，中火烧至四成热，下干辣椒，干花椒，陈皮，姜片，葱段炒香。
4.加入高汤（没有高汤清水也行）烧沸后放入炸好的兔丁，转小火慢慢收干汤汁。汤汁收干后用盐1g，白糖，生抽，糖色（不会做糖色的可以用老抽代替）醪糟，香油调味，最后加入红油，芝麻，烧至亮油时出锅。
这样一道美味的陈皮兔丁就做好啦，非常好的一到下酒菜，喜欢多多支持。
可以做陈皮鸡
陈皮鸡是四川一带的地方传统名菜，属于川菜系。此菜软烂汤浓，鲜香麻辣。使用成熟了的桔子皮，阴干或晒干制成。表皮鲜橙红色、黄棕色或棕褐色，质脆，易折断。
以皮薄而大，色红，香气浓郁者为佳。
做法一
折叠 原料
净仔鸡750克，陈皮、干辣椒各20克，料酒、酱油各30克，葱、姜各25克，花椒粉、白糖、香油各10克，醋5克，精盐4克，汤、油各700克。
折叠 做法
1、将净鸡剁成3厘米见方的块。干辣椒切成节。陈皮切成块。葱、姜拍松。鸡块用料酒20克、酱油15克、精盐2克拌匀入味20分钟。
2、锅内放油烧至七成热，下入鸡块炸呈**倒入漏勺。
3、锅内放油50克，下入花椒粉炸香，捞出花椒不用。油内下入干辣椒、陈皮略炸，下入葱姜煸一下。
4、下入鸡块及余下调料(不含香油、油)烧开，倒入沙钵内，用小火煨约40分钟，熟烂后淋入香油即成。
操作提示:炸花椒时油温不能过高。
做法二
折叠 材料
原料:鲜嫩开膛鸡一只、(约500克)。
辅料:干辣椒4克、陈皮4克。姜、葱各10克、料酒10克、盐3克、酱油10克、菜油500克、鲜汤50克、糖20克、醋10克、香油5克。
折叠 制作
a)嫩鸡开膛洗净后，去掉头、颈、脚爪，剔去骨头，鸡肉切成约2厘米见方的块，盛入碗，加姜、葱、料酒、盐、酱油拌匀;
b)干辣椒擦净，去蒂、籽，切成短节。陈皮洗净撕成块;
c)锅置旺火上，下菜油烧热(约150℃)，去掉鸡块中的姜、葱;
d)滗去什水后，鸡块下锅炸至呈金**(约5分钟)，捞出，去掉炸油;
e)另下菜油约150克，烧热，放入辣椒节、花椒、陈皮稍炸，随即放入鸡块;
f)加少量鲜汤，烹入糖醋汁;
g)用中火收至汤汁吐油时起锅，淋上少许香油，晾冷装盘。
秘制陈皮骨
陈皮骨以酥、甜、香为主要特色，一盘好的陈皮骨必是肥瘦皆有，每一口都带着陈皮的清香与清甜，又不失去排骨的肉香。
食材：
做法：
陈皮五花肉
陈皮可以解除肉的油腻，具有独特的香气，还可以起到增鲜的作用，以五花肉和陈皮作为主料，肥而不腻，口齿留香。
食材：
做法：
百合陈皮鲫鱼汤
不说药理价值，光从食用价值来说，百合和陈皮都属于气味芳香、口感温润的食材，用它们煲出来的鱼汤，清甜怡神，非常开胃。
食材：
做法：
众所周知 ，陈皮不仅可以入药还可以做成美味的食物。
陈皮木香鸡
配料：6克陈皮，6克木本，100克鸡，30克蘑菇，5克姜，5克洋葱，5克盐，30克素食油。
法制：1.干燥木质和干燥的橘皮，用细粉打碎，洗净鸡肉，切成3平方厘米的方块。蘑菇是透明的。分两半前往铁根。姜片和洋葱。 2.在锅中煮沸，加热，加入素食油，成熟时加入姜和洋葱，炒香，加入鸡肉，蘑菇，盐，粉，加50毫升水煮沸15分钟。每天一次，每次服用50克鸡肉。功效：脾胃慢性肝炎脾胃虚弱。营养分析：鸡富含蛋白质。陈皮木香具有清热解毒的功效，适合肝病患者。
陈皮瘦身粥
配料：9克陈皮，50克猪肉干，100克大米，3克盐。
法制：1.将陈皮切成薄片，将猪肉干洗净，切成颗粒，将米洗净。 2.将大米放入锅中，加入陈皮干，烧开800毫升水，用火烧开，加入瘦猪肉和盐，煮沸4分钟。每天一次，每次吃100克稀饭。功效：补脾益气，补气血。急性病毒性肝炎和肝咳患者。营养成分分析：猪肉瘦肉富含蛋白质，无机盐，维生素等，以及陈皮。对急性病毒性肝炎和肝咳有很好的疗效。
陈皮砂仁炒藕丝
配料：陈皮6克，香白锡9克，白鸽1只，生姜5克，洋葱5克，盐5克，小酒10克。
法制：1.陈皮软切碎，洗净香白锡，去除杂质。宰杀鸽子后，去除头发，内脏和爪子，将姜片和洋葱切成薄片。 2.将鸽子，生姜，洋葱，盐，绍酒，陈皮和香白锡放入蒸杯中，加250毫升水。 3.将蒸杯放入蒸锅中，蒸40分钟。每天2次，半小时吃鸽子。喝100毫升的汤。功效：适用于平铺脾脏，疏肝解毒，急性病毒性肝炎和肝咳的患者。营养成分分析：鸽子富含蛋白质，陈皮和白葡萄酒。这种组合对急性病毒性肝炎和肝咳有很好的效果。
陈皮牛肉
陈皮丝50克，牛肉1500克，植物油1000克，葱段50克，生姜丝50克，干辣椒丝10克，黄酒15克，酱油50克，精盐6克，味精3克，白糖25克，食醋、糖色、花椒、鲜汤、麻油各适量。
将牛肉切成粗丝，炒锅上火，放油烧热后下牛肉丝炸干，捞出沥油。锅内留余油50克，放入适量花椒炸焦，捞去花椒。再放入葱段、生姜丝、陈皮丝、干辣椒丝、煸出香味后烹入黄酒、酱油和鲜汤，加入精盐、味精、白糖、食醋，把汤调成红色，调好口味，放入牛肉丝，用小火烧至汁浓稠，淋入适量麻油，盛盘晾凉即成。当菜佐餐，随意食用。有滋补脾胃，益气养血，梳利肝胆的功效。
这么热已经不想吃火锅了。于是，我决定，自己做一些凉爽的食物。就比如今天我们谈的食材—— 陈皮 。
陈皮是什么
陈皮，又叫橘皮，是芸香科植物柑橘的干燥成熟果皮。相信很多人都吃过橘子，都认为陈皮就是橘子皮晒干就是陈皮了。但其实不是这样的，陈皮并不是我们平时吃的橘子皮晒干变成的，而是特指广东新会和江门地区产的广陈皮。
中医上记载，“陈皮气香，性温，归肺、脾经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。陈皮有两个突出的功效，一个是祛痰，一个是促进消化。”
陈皮除了药用，还能直接作为食材食用，直接泡茶，做成甜品，炖汤，卤肉，做成饮料都可以。我们最主要的就是来说一说陈皮的食材使用！
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怎么挑选陈皮？
陈皮不是橘子皮，这个相信已经让大家意外了。那么自然就不能按照橘子皮的特征来进行挑选。那么我们也列举陈皮的挑选方法。
TIPs：
1、品质好的陈皮比较干爽，也脆，用手掰容易断；
2、选黄褐色或者棕褐色的，不能选颜色太黄太亮的陈皮；
3、闻气味，年份越久的陈皮闻起来越香，而不会有刺鼻的味道；
4、尝味道，品质好的陈皮醇香，不会有苦涩感。
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陈皮的食用法介绍
陈皮的食用，最简单的就是泡茶。撕成小条焖泡几分钟就可以喝。但要做成菜，当然不能这么简单，做成菜，还是要遵守必要的程序的。接下来本小仙儿就整一些陈皮能做的菜。
陈皮鸭
原料：鸭半只，新会陈皮1整个，姜、酱油、老抽、冰糖、盐适量。
做法：
1、鸭子洗干净切成小块，陈皮泡软切成小块，姜切成片；
2、热锅，放油，把生姜和陈皮先炒出味道，再把鸭肉放进去一起炒；
3、加入老抽、酱油、冰糖，加水没过鸭子；
4、焖一个小时左右，等汤汁变得浓稠，加盐调味就可以了。
陈皮红豆沙
原料：陈皮2片，红豆300克，冰糖适量
做法：
1、红豆可以提前一个晚上浸泡，陈皮用温水稍微泡一下，然后切成细丝；
2、红豆和陈皮放入锅中炖煮2小时左右，多放水，偶尔要搅拌一下，防止糊锅；
3、等到红豆开花，变成比较浓稠的沙状，就放入冰糖，冰糖化了就可以吃了。
陈皮番石榴
原料：番石榴2只，陈皮粉适量
做法：
1、番石榴洗干净，切成小块；
2、撒上陈皮粉就行，搅拌均匀即可。酸甜开胃。
陈皮食用的注意事项
大家知道，即使是橘子也不能吃太多。陈皮虽然不是橘子皮，但是和橘子有相似的地方。所以陈皮的食用禁忌，就有下面几点。
食用禁忌：
1、孕妇和哺乳期女性不能吃；
2、陈皮吃多了容易上火，不能多吃也不能长期吃；
3、正在吃药的人群不能吃。
陈皮做菜的3道 美食
陈皮做菜的3道 美食
工具/原料
陈皮 常见食材
陈皮酿牛腩
1/2分步阅读
原料：牛腩肉500克，陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉、油各适量。
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做法：陈皮洗净、泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用;锅里加入适量的油，放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香;牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后，倒入锅内煸炒，喷入适量的料酒，加老抽上色，用生抽、蚝油调味;一次性加入没过所有原料的水及之前浸泡陈皮的水，大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂;转大火，加水淀粉勾芡收汁即可。
陈皮香蕉粥
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原料：大米100克，陈皮5克，香蕉1根，冰糖少许。
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做法：大米洗净加水，陈皮切碎一同放入锅中，大火煮开后转小火煮至黏稠，放入冰糖，冰糖溶化后放入香蕉，稍煮一下即可。
3/4
陈皮有一定的燥湿作用，气虚、有胃火的人不宜经常食用，一般每周吃一次即可。
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陈皮对药酶有影响，正在服药的人最好不要多吃陈皮。
秘制陈皮鸡翅
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原料：鸡翅500克，盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、辣椒、陈皮、冰糖、枸杞、油各适量。
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做法：鸡翅用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟;锅内倒入油将鸡翅炸至金**后捞出，然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香，放入炸好的鸡翅、陈皮、冰糖、开水炖5分钟，然后加泡软的枸杞再煮1分钟即可食用。
陈皮鸭◆原料：陈皮10g，青鸭1只，调味品适量。◆制法：陈皮洗净，切丝。将鸭去毛杂，洗净，放人锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉，拆去鸭骨。将拆骨鸭胸脯朝
陈皮乌鸡煲做法：
准备乌鸡一只，陈皮50克，少许盐，锅里加水，放入陈皮泡20分钟，然后放入乌鸡，大火烧开后煮两分钟捞出清洗干净。把乌鸡和陈皮放入砂锅中加满水，将其烧开。把浮油和浮末撇净，开小火咕嘟两小时后加少量的盐，出锅
陈皮蒸鱼，陈皮煮鸭煮牛腩
张骞出使西域之后，都带回来了哪些特色美食？
石榴酒的做法
石榴酒的做法，大家都知道这一款适合女生的果酒，石榴中有抗氧化剂，里面的类黄酮含量偏多，从而中和人体中导致衰老的自由基。科学研究实验表明，坚持喝石榴酒，有利于身体的健康和长寿，下面给大家介绍石榴酒的做法与功效。
石榴酒的做法1制作时间： 15分钟
难易程度： 一般
口味：微甜
分类：果酒
主食材：一个石榴、两瓶白酒
辅料：黄糖适量
步骤：
1、剥开石榴，取出果肉；
2、放入玻璃罐中；
3、在石榴上铺入一层黄糖；
4、倒入高度白酒密封保存；
5、密封保存；
6、每隔几天摇晃一下，让石榴、糖、酒充分融合；
7、大概2周左右就可开喝啦。
石榴酒的做法2
石榴酒的用料
红石榴 2个
冰糖 适量
38℃白酒 适量
石榴酒的.做法
步骤1、准备两个红石榴
步骤2、把石榴籽剥出来，不需要用水冲洗
步骤3、把剥好的石榴籽拿纸擦干上面的水份
步骤4、拿一个无水无油干燥的酿酒瓶，把石榴籽倒进去，接着上面铺适量的冰糖，大概比例石榴：冰糖＝4：2喜欢甜一点的果酒，冰糖可以多放一点
步骤5、倒入适量的白酒，酒大概倒到瓶身的八九分就成。放阴凉处密封保存1-3个月左右就可以喝了。果酒放越久，发酵后越香甜…
步骤6、酿成后，把石榴酒倒出，籽扔掉
石榴酒的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
导读说起张骞，大家都知道他是西汉时期汉武帝派遣去出使匈奴的使者。张骞出使西域，开辟了具有划时代意义的丝绸之路，传播了中原文化，为之后大汉和西域的经济文化交流做出了极大的贡献。
而这一时期，饮食文化也十分繁荣，其中一个原因就是张骞引进了许多西域的特色美食，丰富了中国美食谱系。这些美食都有什么呢？一起来看看吧。
胡麻胡麻是一种一年生草本植物，它还有油麻、脂麻等别称。顾名思义，胡麻可以榨油，是一种非常重要的作物。
在《梦溪笔谈》中，沈括就提到张骞出使大宛得到胡麻种子的事情，李时珍也说胡麻籽可以榨油，胡麻皮可以用来纺织，适宜大量种植。白胡麻适宜榨油，黑胡麻服食为佳，有通便的功效。
现在，大家一般称胡麻为芝麻。用途也非常广泛，可以用来做菜、榨油等。用胡麻做的辣椒油味道十分独特，香辣醇厚，深受西北人民喜爱。
现在，胡麻在中国主要分布在山西、甘肃、宁夏、内蒙古等省。
葡萄葡萄在古代又称“蒲桃”，也是张骞从西域带回来的。
先秦时，西域各国都把葡萄酒当作贡品。张骞引进大宛葡萄品种，深受中原人喜爱。不仅大范围的葡萄种植出现，葡萄酒也出现在了中原地区。如“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”名句便可佐证。
葡萄甘美多汁，是一种非常有利于健康的水果，如今人们多生食或制葡萄干，也用葡萄酿酒。葡萄也成为众多文人的描写对象。葡萄根和葡萄藤也被用来入药治病。
石榴据陆巩记载，石榴是张骞从西域引入的。这里面还有一个有趣的传说。
传说汉代时有一个名叫“安石国”的国家，那里的特产就是石榴，被人称为“安石榴”。
张骞出使西域途径安石国，发现那里正值干旱之年，粮食减产，国王非常着急。张骞灵机一动，将中原的水利知识传播到安石国，很快问题就解决了。
国王欣喜若狂，要大大赏赐张骞，但张骞只带走了石榴的种子。
现在，石榴在中国南方和北方都有栽培，甚至成为某些地方的特产。同时，石榴也被作为一种染料。“石榴裙”说的就是火红的裙子。历史上石榴因为多籽，也象征着多子多福。郭沫若的《石榴》与杨万里的《石榴》都体现了这一点。
蚕豆蚕豆别名胡豆，可以看出它的起源。《太平御览》记载汉代蚕豆由张骞引入中原。
蚕豆在我国种植历史非常悠久，距今已有两千多年，种植范围也非常广，也是我国重要的出口作物之一。鲁迅《孔乙己》当中的茴香豆，就是用蚕豆煮制而成，是味美价廉的下酒小菜。
小结中华大地物产丰富，美食众多，而其中很大一部分都源于张骞出使西域。除了以上说的这些，还有香菜，胡萝卜，大蒜等等。中原人将孜然、芝麻等西域香料用于传统的炒菜、榨油；将枇杷入菜，做出别样的风味；胡椒、辣椒更让中国的火锅文化走向世界。由此可见，西域美食丰富了中原原有的美食体系。
张骞出使西域，也启发我们要坚持兼容并蓄，吸纳多种文化。张骞出使西域，为我们中华民族文化的多样性做出了不可磨灭的贡献。在现代社会，各国文化交流日益密切，地球已经成为一个地球村。我们更应该积极吸纳他文化的可取之处，不断自我完善、自我发展，而不可故步自封。
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