茄子炒肉如何炒_茄子炒肉（家庭版）怎么做好吃又简单，做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于茄子炒肉如何炒_茄子炒肉（家庭版）怎么做好吃又简单，做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.茄子炒肉的做法，青椒茄子炒肉怎么做好吃2.茄子炒肉（家庭版）怎么做好吃又简单，做法
3.简单又好吃的：茄子炒肉怎么做？
茄子炒肉的做法，青椒茄子炒肉怎么做好吃
1、烧热油，要少油，爆香茄子先，爆香就拿出茄子；
2、锅还有油时放蒜末、肉碎，要大火炒，不够油可以加少少（ 因为茄子有油 )，炒到肉碎两边金**时放回茄子，炒一下；
3、之后放鱼香酱、酱油、糖（ 糖、酱油要少少 ），添加少少水炒，炒到茄子烧干就好了。
茄子炒肉（家庭版）怎么做好吃又简单，做法
主料茄子1根瘦肉100克辅料油适量盐适量老干妈适量
步骤
茄子炒肉末的做法步骤11.茄子切成条状。
茄子炒肉末的做法步骤22.锅内注入清水，加入茄子。
茄子炒肉末的做法步骤33.水开后捞 出。
茄子炒肉末的做法步骤44.锅内放少量油。
茄子炒肉末的做法步骤55.加入瘦肉。
茄子炒肉末的做法步骤66.老公在翻炒。调味。
茄子炒肉末的做法步骤77.加入茄子，翻 炒，加入老干妈作调味。
茄子炒肉末的做法步骤88.熟后出锅。
简单又好吃的：茄子炒肉怎么做？
主料
茄子?：2个
精肉 ：150
辅料
酱油?：适量
油 ：适量
盐 ：适量
醋?：适量
葱末 ：适量
姜片 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
第一步
1.精肉切丝
第二步
2.茄子切条
第三步
3.坐锅，放油，炒香葱姜
第四步
4.倒入肉丝翻炒到至熟
第五步
5.倒入茄子继续翻炒
第六步
6.放盐、少许清水，盖盖焖炒至茄子熟透
第七步
7.放醋、酱油、鸡精翻几下出锅
第八步
8.装盘
烹饪技巧
茄子不容易熟，放点清水焖一会儿，熟得快。
肉段烧茄子
原料：
瘦猪肉250克，茄子1公斤。
配
料：
植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。
制
法：
1)将猪肉切成小条，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金**，捞出沥油。2）将油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉条、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、炸茄子，开后勾芡即成。
特
点：
茄子软烂，味道香美。
制作关键：
茄子切块后，放在太阳光下先晾晒1～2小时，这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸，炸时要勤翻动，以免炸糊，但也不要未炸上色就捞出。
相关文章
