菜苔如何做_新鲜菜苔是如何做出酸菜苔的？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于菜苔如何做_新鲜菜苔是如何做出酸菜苔的？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红菜苔的做法有哪些2.新鲜菜苔是如何做出酸菜苔的？
3.苔菜怎么做好吃？求推荐。
红菜苔的做法有哪些
红菜苔，又名?芸菜苔?、 紫菜苔。色紫红、花金黄，是 武汉地区的特产。下面我给大家分享红菜苔的做法，希望你喜欢。
红菜苔的做法一：香肠炒红菜苔食材准备
红菜苔、油、盐、香肠、红椒、大蒜。
方法步骤
1、将红菜苔摘成二寸长的段，洗净备用。
2、将香肠切成片;将大蒜洗净，切成末;将红椒洗净，切成粒。
3、热锅下油，将香肠放入锅里，炒熟盛出。
4、锅里再放入红椒和蒜末，爆香。
5、接着放入红菜苔，炒到九成熟的时候，放适量盐，均匀翻炒。
6、然后放入炒好的香肠，一起均匀翻炒即可。
小贴士
红菜苔不用炒太久、太软，这样会影响口感的。
红菜苔的做法二：红菜苔炒腊肉食材准备
红菜苔、腊肉、油、盐、干辣椒、蒜、生姜。
方法步骤
1、将红菜苔和腊肉清洗干净，将红菜苔斜刀切成段，将腊肉切成片。
2、锅里放入适量油，放入腊肉片，炒至发白到四周卷曲。
3、将肉控油捞出，将底油烧热。
4、放入切好的蒜末、姜末、葱末和辣椒段，爆香。
5、然后把红菜苔放入，均匀翻炒。
6、红菜苔稍软后，放适量盐进行调味。
7、最后放入炒好的腊肉，均匀翻炒即可。
红菜苔的做法三：干红椒炒红菜苔食材准备
红菜苔、油、盐、干红椒、蒜、姜、米酒、鸡粉。
方法步骤
1、将红菜苔洗净，然后折成段。
2、将姜蒜洗净，切成末;将干红椒洗净，切成粒。
3、起锅热油，放入姜蒜末和干红椒，爆香。
4、接着倒入红菜苔，不停的翻炒，淋入少许米酒进行提味。
5、最后炒到红菜苔断生，加适量盐和鸡粉调味即可。
小贴士
干红椒要用清水泡一分钟，这样炒的话就不容易发黑了。
新鲜菜苔是如何做出酸菜苔的？
配料组成油菜苔二斤，酱油五钱，白糖三钱，大蒜一钱，豆瓣五钱，泡辣椒二个，生姜一钱，葱一钱，醋四钱，水淀粉二钱，菜油二两，精盐二钱。烹制方法1.取油菜苔鲜嫩部分，连茎带叶切成一寸二分长的节段，洗干净，沥干水。豆瓣、泡辣椒分A剁细，姜、蒜切成细末，葱切成细花。2.把炒锅烧至极热，加入菜油少许，把油菜入锅煸炒，略熟盛起待用。3.再把菜油入锅烧热，将豆瓣、泡辣椒和已煸过的油菜下锅合炒，另将酱油、盐、醋、白糖、葱花、姜、蒜末、水淀粉和清汤A成的滋汁，浇下炒匀即成。
苔菜怎么做好吃？求推荐。
新鲜菜苔是非常美味的，也是非常有营养的一种蔬菜，但是有时候吃不完的话，确实很浪费，那么用什么样的方法可以储存起来呢，在有的地方就会制作成酸菜苔，随吃随取，非常方便又美味，一起来看看吧。
其实要是做成酸菜苔，也是非常容易的，首先呢，我们要选择完好无损的新鲜菜苔，把老根，还有黄叶全部去掉之后，用水清洗干净，沥干水份。
然后咱们要找一个大盆，把清洗好的新鲜菜苔放到盆中备用，有的地方也会选择把菜苔放到通风处晒几个小时之后再制作。 在锅里烧一大锅水，烧开之后直接倒入大盆当中，把菜苔全部浸泡在水里面，因为新鲜菜菜是会浮面的，所以这时候咱们要找一个重的东西给压住。 就这样泡24小时之后，菜苔会变成暗暗的**，这时候咱们就可以捞出来了，一定要把水分完全挤干，这个时候我们就可以捞一些下锅炒制了，如果是吃不完的话就继续放在冷水里面，但是记得每天都得换水哦。菜苔如果是在开水里这样浸泡几天之后就会有淡淡的酸味了，当然如果是夏天的话温度比较高，可能1~2天左右就可以了。
而且制作出来的酸菜台其实做法是非常多的，可以加一点肉末炒，也可以加一点干辣椒直接炒制，是非常下饭的一道美味。
一到冬季的时候像是这样的新鲜菜苔，家里有种的话就会剩下非常多，有时候多吃几顿之后就会腻，等菜苔在地里自由生长的话，又会变得非常老，所以咱们可以试试这样的方法，可以多保存几天，想吃的时候就能够吃到菜苔的美味。
苔菜做成苔菜干好吃。
菜苔干在制作时需要准备适量的新鲜菜苔和食用盐，另外要准备一个大盆和可以一个密封坛子。把菜苔处理干净以后放在大盆中，加入食用盐，用手把它们调匀，再用力揉搓，尽可能让菜苔吸收盐，等菜苔变软并腌出大量水分以后，把腌出的水倒掉。再用清水把腌好的菜苔洗净。
把腌好以后的菜苔放到阳光下晒两天，收起来以放到坛子中加清水和少量椒泡制，过十五天左右，菜苔在微微发酵，这时再把它取出放到阴凉的地方晾干，然后装到坛子密封保存，想吃时随时取出用清水浸泡以后按需要去烹调就可以。
春天的天气干燥，可以做苔菜肉丸，有汤有肉有菜，汤水甚是鲜美，苔菜鲜嫩爽口，丸子Q弹汁水爆棚。需要的食材有：苔菜、猪肉馅、生鸡蛋。配料:?食盐、香油、生抽、葱姜、淀粉。
苔菜洗净去皮、根切片、叶切段。锅中倒水，水开下食盐、苔菜根，先下根煮一会再下叶，开锅捞出过凉水备用。猪肉馅继续剁碎剁细、加两个生鸡蛋继续剁细。肉馅中放食盐、香油，葱姜水、顺一个方向搅拌均匀，再放少许淀粉，搅上劲，至筷子在肉馅中不倒。
锅中倒水，水开加一点味极鲜最后倒入香油拌均。放苔菜、下丸子煮熟，开锅倒入碗中、最后加入香油即可食用。
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