如何炒酸大白菜_怎么做酸白菜的做法大全
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何炒酸大白菜_怎么做酸白菜的做法大全的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炒酸辣白菜放白醋还是陈醋？2.怎么做酸白菜的做法大全
3.怎么做正宗的辣白菜
4.酸辣白菜怎么做？
炒酸辣白菜放白醋还是陈醋？
放陈醋。具体做法如下：
主料：大白菜200g、花椒1大勺、干红椒5个、醋1大勺
辅料：油适量、盐1勺
1、白菜洗净沥干水份切段，干红椒切小段。
2、热锅温油爆香花椒和干红椒。
3、倒入白菜快速翻炒两分钟。
4、加入盐和醋。
5、炒均即可。
怎么做酸白菜的做法大全
酸辣白菜的做法如下：
用料：白菜心1个、大葱半颗、盐1小勺、鸡精半小勺、醋2汤匙、生抽1汤匙、干红辣椒2个、花椒10粒、食用油适量。
1、准备白菜心一个，清洗干净。
2、切成细丝，大葱切成末，放进大碗里。
3、加入盐、鸡精、醋、生抽拌匀。
4、炒锅倒油烧热后放入花椒和干红辣椒爆香。
5、然后把辣椒油倒进白菜里拌匀就可以了。
怎么做正宗的辣白菜
做法如下：
1、大白菜的叶子一片一片撕下来，冲洗一下，然后用厨房用纸把叶子上的水擦干；
2、把大白菜叶子切成小片，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来；
3、把腌出的水滤掉；
4、加一勺白米醋；
5、加一勺糖；
6、继续加白醋，直到淹过白菜；
7、放冰箱里，两天就好啦。
酸辣白菜怎么做？
大白菜一棵净重约600克，辣椒，梨，苹果，蒜，姜。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；
步骤2
姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；
步骤3
辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；
步骤4
再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
步骤5
整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，朝鲜辣白菜即成。 [2]
辣白菜
辣白菜
辣白菜
做法三
腌菜配料：
白菜两颗，辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐，
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣；
步骤2
把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上；
步骤3
辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉；
步骤4
胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段；
步骤5
将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会（腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水）；
步骤6
杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份；
步骤7
然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到；
步骤8
装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。
做法四
腌菜配料：
白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两份，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；
步骤2
将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；
步骤3
用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
做法五
腌菜配料
白菜，青萝卜，胡萝卜，香菜，盐，酱油，味精，辣椒粉。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
将白菜去根、去老叶、洗净，青萝卜、胡萝卜切细丝，香菜切末；
步骤2
将整理后的白菜放到缸内，分层撒盐，装满后，上面稍洒少量清水，压紧（上面压石头），5天后捞出，沥去水，用水浸泡萝卜丝12小时，捞出沥去水；
步骤3
将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，调拌均匀，进行腌制，经过2-3天后，辣白菜即成。
酸辣白菜的好吃做法
材
大白菜心适量
柠檬1只(或2小匙白醋)
花椒20粒左右
盐适量
辣椒粉1大匙
花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯
做法
1、白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。
2、炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生)，盛到盘中。
3、做辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上，边浇边搅。注意：油温不要太高，否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温，可以把一小段葱放到油里试一试，如果葱立刻变糊，说明油温太高，反之油温刚好。
4、把柠檬切成两半，把汁挤到白菜上，然后淋上辣椒油拌匀即可。
相关文章
