菊花如何制作干_菊花怎么加工
大家好！今天让小编来大家介绍下关于菊花如何制作干_菊花怎么加工的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.菊花不蒸可以直接晒干吗 菊花烘干与自然晒干的区别是什么2.菊花怎么加工
菊花不蒸可以直接晒干吗 菊花烘干与自然晒干的区别是什么
菊花茶的制作相对来说还是比较简单的，很多家庭都是直接晒干，但也有的会蒸了以后再晒干，菊花烘干与自然晒干的区别是什么？下面我就带来介绍。
菊花不蒸可以直接晒干吗
菊花可以不蒸直接晒干，这样能更好的保存花朵的形状，香气也不会太大流失。自然晒干操作起来比较简单，将才回来的新鲜菊花均匀的铺在干净的容器中，然后将容器搬到外面，让太阳直射，自然风干，这样一般7-10天左右就能完全干燥了。
不过将菊花直接晒干虽然可以最大程度的保留菊花的香气，但是不能很好的保留花的颜色，菊花容易变色，影响外观，且若是想要远途售卖的话，在运输过程中也更容易破碎。建议有条件、有时间，将菊花采摘后还是先蒸一遍，然后再晒干，方法如下：将菊花放到蒸锅里面蒸10-15分钟，取出来后均匀的铺到干净的容器上，接着接受光照和风干，自然晒干即可。一般来说，蒸了之后再晒干干制速度会更快，且经过高温蒸制后有杀菌效果，后续保存也不易生虫。
菊花烘干与自然晒干的区别是什么
通常情况下，我们为了留住菊花的营养，都会把它里面多余的水分处理掉。传统的脱水处理主要是人工干燥，也就是自然晾晒之法。一般会选择一块平整的地方，铺上竹席。然后把采摘的菊花均匀摊放在竹席之上，晒至2-3天，即可收工。
但是此法容易环境温度、湿度以及天气情况影响，因为干燥温度不好控制，所以经常会出现晒焦的情况，菊花晒干后的颜色不一，干燥效果不太理想。然而通过烘干机烘干的菊花，因为采用的都是密封式烘干，首先烘干环境不受天气的任何影响，菊花烘干过程中，根据不同的菊花特性含水量会选择不同的菊花烘干方式，烘干过程合理把控烘干温度、烘干时间等参数，实现菊花烘干比较好的效果，这样烘干处理的菊花色泽好，品质好，卖相好，比较受市场的青睐。
还有就是根据晾晒场地和烘干场地的不同，选择合理的方式才是很有效的。像小产量的菊花农户一般直接摊在自家场地晾晒即可，大产量的就不同了，比如日处理5吨的菊花，若需要烘干采用阳光晾晒需要几千平方场地，而采用空气能网带式烘干机50平方即可。
菊花怎么加工
1、采收回来的菊花是不适合久放的，要立即整理干净，要清除掉当中的碎石片，草渣等杂物，然后用清水冲洗干净，放在通风额地方进行晒干。千万要注意的是采集回来的菊花不可以堆积在一起，以防出现发热而腐烂的现象。如果放置的时间过长，则会影响加工的质量的；
2、新鲜的菊花晒干之后就立马可以上笼，菊花入笼应松紧适度，以便均匀受热，不宜装得过多，以防夹生，一般每隔3笼装鲜菊花1000克左右为宜；
3、蒸制鲜菊花的锅灶直径一般80厘米，锅内盛水3000克左右，锅水煮沸后，将装有菊花的笼放在蒸锅上，每锅放菊笼3个，盖上锅盖。蒸4-5分钟停火，趁热开锅取出菊笼。蒸制时火要大而稳定，切忌忽大忽小；蒸一次要换一次水，保持锅中水质清洁。锅中加水不宜过多，以免沸水烫伤菊花；但也不宜加水太少，以免蒸汽不足，造成生花。
4、蒸过的菊花形似一块扁圆的花饼，从菊笼内取出立即摊放在竹帘上，暴晒6-7天，每1-2日翻一次，使其受热均匀，晒至花饼干燥为止。如遇连阴雨天气，也可人工进行烘干。
1、亳菊加工
当大多数花盛开的时候，花瓣通常为白色时，在茎部割下分为两到三次收完就可以。捆成小捆，倒挂在通风干燥的地方三到四周。不要把菊花暴露在阳光下，否则菊花的香气就会变得很差。快干色为白色，慢干色为淡**，直到百分之八十的花朵干燥，即可采摘花朵，置于含硫熏蒸室进行熏蒸。可以在吸烟和散布一天后干燥。然后装入木箱或竹筐中，内衬牛皮纸、一层菊花和一层纸用于压实储存。
2、滁菊加工
菊花收获后呈阴白色。当干燥至百分之六十的时候，用竹网将花头筛成球，然后等到完全干燥。当你在阳光下时，不要用手翻。可以用竹筷子轻轻地翻转并晾干。
3、杭菊加工
杭州菊花是用小火炉蒸花加工而成的。锅外缘直径五十厘米以上，菊花放在蒸花盘内，厚度大约三厘米，不容易蒸好。煮沸锅水后，把二到三个蒸花盘放在木制的锅盖上。蒸火花的火候应该均匀，每次蒸一次应加热水。锅里的水不要太多，以免把水煮到蒸花盘，影响菊花的品质。蒸制时间太短，就会有花朵，刚出笼的花瓣不粘，风吹时灰白、红褐色。过熟影响质量。
扩展资料：
菊花的开花期约20天。一般于11月初开得较为集中。应分批采收，以花心（管状花）2/3开放时为最适采收期。全开放的花，不仅香气散逸，而且加工后易散，色泽亦差。
在继承前人经验的基础上，提高栽培技术，采用杂交育种、辐射诱变、组织培养等新技术，不仅提高了菊花的生产质量，并使品种数量剧增，据不完全统计已经达7000个品种以上。
相关文章
