羊肉如何做好吃又营养_羊肉怎么烧最好吃，且营养丰富？

家常菜 2024年01月14日 09:37 138 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于羊肉如何做好吃又营养_羊肉怎么烧最好吃，且营养丰富？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.羊肉炖什么菜好吃又营养
2.羊肉怎么烧最好吃，且营养丰富？
3.羊肉怎么做才好吃？
4.羊肉怎么做好吃？

羊肉炖什么菜好吃又营养

1.冬瓜；凉性平的蔬菜如丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、竹笋等。能起到降温、解毒、去火的作用。

2、孜然；八角茴香等香料可以中和和掩盖羊肉的异味。

3.生姜；生姜除了温补外，还有祛火、清热、止痛、祛风除湿的作用。用羊肉煮饭可以中和羊肉的燥热，同时也可以去除膻味。

4.白萝卜；味甘凉，有清凉、解毒、祛火的功效。同时含有丰富的芥子油和膳食纤维，能促进消化，加速胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人要配白萝卜。

5.黑豆；羊肉富含动物蛋白，黑豆富含植物蛋白，两者相辅相成，促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多的植物甾醇和不饱和脂肪酸，可以减少人体对羊肉中胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，有助于降低血脂。黑色入肾，所以黑豆还能增强羊肉补肾暖身的功效。

羊肉怎么烧最好吃，且营养丰富？

红烧羊肉的做法

我们大家想要制作美味的红烧羊肉，那么首先就需要将羊肉洗干净，切成块状，然后我们大家可以用开水焯一下去腥味。然后大家需要史昂的准备辣椒、大葱和小葱，大葱切成段，小葱切成葱花，姜蒜去皮切一下。然后再准备一些配菜，比如萝卜就是非常不错的选择，和羊肉可以互补的。

接下来我们大家可以在锅中加入冷水，大火烧开，将羊肉、萝卜块、蒜、姜、葱、辣椒等等都加入到锅中，等到羊肉炖烂后，适当的加入一些味精搅拌均匀就可以食用了，红烧羊肉的味道也是非常不错的。

红烧羊肉的营养价值

红烧羊肉的营养价值是非常高的，红烧羊肉中含有丰富的营养物质，并且我们大家在生活中经常性的食用一些红烧羊肉，更是可以帮助我们补充各种营养物质的，尤其是碳水化合物以及蛋白质的含量更是非常丰富的，在冬季的时候，我们大家适当的食用一些红烧羊肉，更是可以帮助我们起到非常不错的温补功效的，对于帮助我们补充人体热量，抵御寒冷的效果也是非常不错的，另外，日常生活中适当的食用红烧羊肉还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

羊肉怎么做才好吃？

俗话说“瘦狗肥羊”意思就是狗肉要吃瘦的，羊肉要吃肥的，(本人亲生体会，老话说的确实没错)。言归正传，羊肉怎么烧好吃，且营养丰富呢，这就要从羊的品种，羊肉的挑选及做法来说。羊肉有很多种，现在市场里主要售卖是山羊和绵羊的肉为多。本人认为，小尾寒羊的肉最好吃。（黑色羊最好）从营养方面来讲，这些菜还是具有代表性如：当归炖羊肉、枸杞羊肉汤、黄芪炖羊肉、羊肉炖萝卜、猪蹄炖羊肉、鱼羊鲜都属是不错的选择。炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢肉的吃法都有哪几种？怎么吃才有营养呢？如今，人们对羊肉的常用做法，不外乎炖、涮、爆、烤几种。每种做法都各有其风味和特点，蕴含的营养成分也不尽相同。炖羊肉营养损失最小炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。精选优质羊肉

1、新鲜的羊肉切面有光泽，肉的颜色是红色而且色彩分布均匀，如果肉的颜色呈现暗红色或深红色，说明肉放置时间可能比较久。

2、如果羊肉的肉质坚硬而且细嫩，则是新鲜羊肉，这样的肉口感最佳，放心购买。如果肉质松软则是劣质羊肉。

3、新鲜的羊肉瘦肉中一般会夹杂着些许肥肉，纹理清晰，肥肉相间。

做法

主料：羊腿肉3斤。

调味料：老姜半斤，香葱3两，沙仁3个，枸杞少许，红枣5粒，白胡椒粉、盐各适量，料酒1瓶。

准备工作：

带骨羊腿用砍刀砍成小块，老姜拍破，葱切成段，沙仁拍破。将砍好的羊肉用流水浸泡2个小时以上，中途最好搅动一下，使其血水充分流出，且能有效的去除羊肉里面的膻味。｛做法步骤｝总结羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落。在吃羊肉的时候最好是加入一些萝卜等蔬菜，这样的方式几乎适合所有人，并且营养价值也特别高。忌：羊肉不宜与醋同食

在这寒冷的冬天就应该来一碗暖心又暖胃的羊肉粉丝汤，浓郁的羊肉香味搭配粉丝别提有多好喝了关键超级好喝又好吃吃完全身暖洋洋的

食材

羊肉馅适量，盐少许，生抽1勺，鸡蛋一个，淀粉1勺，料酒1勺，大葱1勺，粉丝一把，白菜或菠菜一把

做法

清炖羊肉，味道鲜美、且营养丰富。

重要的事情说三遍：

焯水的时候一定要撇掉浮沫！

因为我们一般在市场上买到的羊肉都是畜养的，所以膻味比较重。所以煮之前要注意以下几点：

1：羊肉从市场卖回来要先放水里泡一下，去除血水和部分腥膻味。

2：焯水一定要细心。浮沫要打干净，不怕麻烦得可以再拿水冲洗一下。

3：花椒大料不要放多。大家可能以为大料要放够了汤才香，但是我觉得羊肉主要吃一个鲜，大料多了反而盖住了羊肉的味道，得不偿失。

4：盐不要太早放，出锅前半小时加就可以了。

5：还有就是水要一次加够，不要中途加水哦！

希望朋友们都能在这个寒冷的冬天吃到满意的羊肉！

清烧，保留羊肉的原汁原味！

红烧，香味十足。

酱烧，色泽艳丽酱香味浓烈。

看个人喜好。

我个人喜欢清烧，但是技术难度要求比较高。

羊肉怎么做好吃？

很简单，先把前腿、后腿分别切下来（从关节处切，不伤刀），然后排骨、龙骨，再分别剔肉下来。

羊是人们熟悉的家畜之一，其饲养在我国已有5000余年的历史。羊全身是宝，其毛皮可制成多种毛织品和皮革制品。在医疗保健方面，羊更能发挥其独特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

羊肉

羊肉营养丰富，历来被用做壮阳的佳品。它富含优质蛋白质12.3%，脂肪28.8%，为猪肉的一半。另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。《本草纲目》载其功用：“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤。”

金人李果说：羊肉有型之物。能补有形肌肉之气，故曰：“补可去弱。人参羊肉之属人参补气，羊肉补形。凡味同羊肉者，皆补血虚益阳生则阴长也。”隋朝名医巢元方诊治麻大总管只病曰：“风入腠理，病有胸臆，须羊肉蒸熟掺药之则愈。”

祖国医学认为其性味甘温，入脾肾经，有益补气补虚、温中暖下之功效，因而可用于虚痨羸瘦、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等病症的治疗，有三高症的人应注意不可多食。

羊血

羊血含蛋白质16.4%，主要为血红蛋白，其次为血清蛋白，血清球蛋白和少量纤维蛋白。性味咸平有止血、祛淤之功效，可用于吐血、血、肠风痔血、妇女崩漏、产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗故《随息居饮食谱》中有“生饮止诸血，解诸素。熟食但止血，患肠风痔血者宜之”的记载。临床上若遇外伤上出血，取羊血炭十分，混匀敷于患部，再用纱布加压包扎，血即可止。

羊肝

羊肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、磷等成分。其中维生素A的含量较高，每克肝含维生素A为29900国际单位。羊肝性味甘凉，入肝经，有益血、补肝、明目之功效。

凡血虚羸瘦、妇人产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障者，用羊肝200克，谷精草、杭白菊各30克，煮服，每日一剂。羊肝若于菟丝子、车前子、枸杞子、决明子等19味中药配合，即为名方“羊肝丸”，可治青光眼。

羊睾丸

我国传统中医认为羊睾丸（羊蛋）具有补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳等功效，可以提高动物的性能力、增强机体免疫力、抗疲劳、强壮身体的作用。

现代生物化工中，羊睾丸是重要的生化原料。羊睾丸以及其间质细胞是重要的生物化工提取原料。采用基因表达法可以提取一系列重要的生化中间体，如：提供细胞营养的肌氨肽苷溶液；作为重要细胞转移的羊睾丸转移因子，以及可以提高人体微循环，确保人体二次细胞器官发育的羊睾肽等。

以上内容参考百度百科-羊

羊肉好吃又简单的做法步骤如下：

1、羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。

2、姜切片，香菜切段。

3、羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。

4、捞出后用清水清洗2-3遍。