红糖如何做生姜糖_生姜红糖简单做法自制固体生姜红糖用起来很方便_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于红糖如何做生姜糖_生姜红糖简单做法自制固体生姜红糖用起来很方便的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.自己怎么做生姜糖2.生姜红糖简单做法 自制固体生姜红糖用起来很方便
自己怎么做生姜糖
不知道大家小时候都吃过姜片糖没有，现在很难买到了。想重温一下儿时记忆的时候，就自己动手炒一锅吧，做法也不难。
所需食材
生姜（嫩姜）500克，白糖300克。
① 姜一定要选嫩的，不会太辣，而且没有丝，比起老姜口感更好。把芽去掉，姜皮上面的死皮和皱皮轻轻刮掉就可以，不用去皮。
② 清洗干净以后，切大薄片。然后用清水再反复清洗几遍，洗掉部分辣味。沥干水，加300克白糖，腌制一晚上。
③ 第二天糖水已经全部腌出来了。连水带渣全部倒炒锅里。不用再另外加水了，直接煮开。
④ 当你感觉姜片颜色变黄了，就转小火，慢慢熬煮。时不时地用铲子搅拌一下，防止糊底。煮到姜片颜色明显变深，锅里的糖水也变黏稠了，并且粘在锅边沿的糖水开始结晶了的时候，就可以关火了。
⑤ 关火以后，也到了整个过程最关键的环节了。要不停地翻炒，直到返砂。这里需要注意的有两点：一是关火要及时，不能等到锅里糖水熬干，那样就来不及了。二是要多翻拌。整个过程大概持续十几分钟，要有耐心哦！关火以后，随着锅里慢慢降温，加上不停翻拌，糖水会慢慢变黏稠，再变成乳白色，然后会越来越干，最后达到返砂。你感觉翻拌越来越费力，阻力越来越大的时候就是快成功了，手里千万别停，坚持下去就能看到效果，好神奇有没有~
⑥ 和小时候吃过的姜糖一模一样的味道，甜甜辣辣的
生姜红糖简单做法 自制固体生姜红糖用起来很方便
初伏，为什么叫伏天呢？其实这一点是相对于阴气来说的，因为三天时是阳气最盛的时候，阴气只好被逼的伏入底下，所以就叫做伏天了。三伏天之间有小暑和大暑，所以三伏天注定是一个难熬的时间。
伏天虽然很热，但也是寒气最容易入侵我们体内的日子，所以在这样的日子我们要多吃一些能够散热祛湿的食物，其中生姜就是一个很好的选择。老人经常说，夏天最应该吃的就是姜了。已经不是很懂，长大了逐渐明白其中的道理。
生姜不仅是我们日常生活中的一个调味品，还是一个非常好吃的美食，很多人觉得难吃是因为没有掌握正确的制作方法。生姜其实还可以用来做成姜糖，便宜又实惠，自己做的健康又安心。
烹饪过程
步骤一：将生姜洗干净后去皮切成小块，加入少量的清水将生姜打成姜蓉，方便后期制作。
步骤二：起锅加入少量的清水，放入麦芽糖与冰糖，水一定不要太多，要是你觉得不够的话可以后期加，开小火将糖慢慢的融化，不断的用勺子搅拌，避免出现粘锅的情况，也让其受热均匀。
步骤三：等糖全部都融化之后加入打好的蒜蓉，慢慢的熬制，全程都是开小火，可能会比较漫长，大家一定要有耐心。
步骤四：等糖浆变得浓稠，在推动时你能感受到有明显的阻力，糖色也变得比较深就基本上可以关火了。
步骤五：将糖浆倒入到磨具中等其冷却，粘上一点糯米粉，切成你喜欢的大小就可以食用了。这样的小零食不管是大人还是小孩都是十分合适的。
大家只要正常的冷藏即可，需要吃的就拿出来一些，感兴趣的感兴趣的朋友赶紧动手试试吧。
1、用料：红糖1000克；老姜600克。
2、老姜用刷子把皮上的泥洗净，晾干后磨成姜蓉。
3、红糖分成小块。
4、把全部红糖一起放入不粘锅，倒入姜蓉后开中火加热。
5、滚开后用木勺不断地对红糖姜水进行搅拌，直到刮糖浆时，锅底开始出现一道不易合拢的痕迹时关火。操作前最好戴上长一些的隔热手套，防止糖浆溅到皮肤上烫伤。
6、把上一步的结果倒入硅胶模内定型。完全冷却后取出，按需分切密封存放。
7、生姜所含水分极高，本配方成品就一千克多一点，可见生姜的重量几乎在熬煮的过程中都被挥发掉了。
8、注意：每20克的姜糖泡入100克开水即可，小量分装好的姜糖，带在身边就可以随时喝上祛寒的红糖姜茶了。
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