莲菜夹如何做好吃_藕夹简单易制作在家就能够操作，藕夹有什么样的好吃的制作法？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于莲菜夹如何做好吃_藕夹简单易制作在家就能够操作，藕夹有什么样的好吃的制作法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.藕夹炸好后怎么做菜吃2.藕夹简单易制作在家就能够操作，藕夹有什么样的好吃的制作法？
3.藕夹是哪里的菜品？它怎么做才好吃呢？
藕夹炸好后怎么做菜吃
你好
炸藕夹是一种较为知名的传统美食，尤其是在湖北省一带非常知名。每到过年或过节就能看到炸藕夹，香酥爽口，并且制做简易，变成家家户户喜欢的特色小吃。炸好的藕夹除开立即能够服用，还能够烧菜来吃，放进鲜美的汤里一起，或者菜里全是非常好的火锅配菜，那麼如何作出美味的炸藕夹呢？
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作法
作法一
原材料：饺子馅、连藕、葱、姜
调味品：油、盐、木薯淀粉、小麦面粉、生鸡蛋、水
作法：
1、连藕切一片放到食盐水里泡一小会，葱、姜切碎将水控干。
2、饺子馅添加控干水的的葱、姜及其适当的调味品，翻拌后再添加小量的木薯淀粉翻拌，将小麦面粉放水、生鸡蛋汁和适当的调味品调成面浆。
3、取两块连藕正中间夹上饺子馅，各自在表层匀称沾上面浆备用，等油烧开后，将沾上面浆的藕夹逐一放进锅中中炸至橙**摆盘就可以服用。
作法二
原材料
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藕一节、牛羊肉绞馅适当、小麦面粉、水
作法
1、将牛羊肉绞馅放进盆里，添加盐、花椒面、芝麻油搅拌均匀。
2、在1中分刘海次添加水拌和，每一次必须彻底搅拌再放水，直到浓稠。添加酱油再次搅拌均匀。最终滴少量食用油，搅拌。
3、将藕削皮，清洗。切割成3mm厚的片，预留。
4、将小麦面粉放进海碗中，加少量冷水，调成面浆。
5、取一片鸭胗，在上面放上牛羊肉绞馅，再盖上一片鸭胗，双面捏住。放进面浆中双面蘸匀。
6、炒菜锅中放进油，烧造五成热。将蘸好面浆的藕夹放进锅中，用叉子轻按两下，待一面金**后翻过来，至另一面变橙**后，就可以盛出服用。
营养成分作用
1、清热凉血：连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治性热症状；连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。
2、润肠治腹泻、健脾养胃：连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。连藕释放出一种与众不同芳香，还带有鞣质，有一定健脾胃治腹泻功效，能提高胃口，促消化，健脾开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不佳者尽快恢复。
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3、益血生肌：藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。故中医学称其：“主补中宁心安神，养血力”。
4、活血散瘀：藕带有很多的丹宁酸，有收拢血管功效，能用来活血。藕还能散血，散血，中医学觉得其活血而没留瘀，是热症尿症的饮食疗法上品。
5.润肠活血健脾养胃：吃藕的情况下便会嗅到，藕中会释放出一种与众不同的芳香，还带有鞣质，具备一定的健脾胃治腹泻的功效，吃藕还能提高人的胃口，促消化，降低消化不良的状况，食欲不佳的病人十分情况下常常吃一些藕。藕中还带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐、食材中的胆固醇融合使其从排泄物中排出来，降低长链脂肪酸的消化吸收。
望采纳祝你好运
藕夹简单易制作在家就能够操作，藕夹有什么样的好吃的制作法？
香煎藕夹
食材 ：莲藕、五花肉、葱、姜、蒜苗、淀粉
做法：
1、葱、姜切成末，尽量切碎，这样拌入肉馅后，吃起来的口感会更好。
2、往肉末中加入葱姜碎、盐、生粉、胡椒粉。
3、用筷子，顺时针将肉馅搅拌至上劲。
4、莲藕去皮切薄片，不要太厚。
5、将莲藕要夹肉的那一面，粘上淀粉，这样可以让肉馅黏得更稳。
6、将肉馅夹在中间，别夹太多，不然肉馅容易被挤出来。
7、平底锅烧热，淋油，开始煎藕夹。
8、用小火将一面煎黄后，翻面。
9、等两面都煎好后，直接往锅里淋上等生抽，加一点点水。
10、盖上盖子，稍微焖5分钟。
11、汤汁收干，烧透后就可以出锅啦。
藕夹是哪里的菜品？它怎么做才好吃呢？
莲藕是必须的（脆藕）、肉末，一般我做藕夹肥肉和受肉的搭配是，肉末总量的一半选择五花肉、剩余总量一半中七分瘦肉搭配三份肥肉、鸡蛋3-5个、面粉、香葱、生姜；
1、食材的处理：莲藕去皮切成薄片，按照切下来的顺序码放，不要搞乱藕片的顺序；还有一种切片的方法，切一厚片，然后在厚藕片的中间切下去，但不要切断，这个需要灵巧的刀工和手法，所以切成薄片来做藕夹会比较方便。
2、生姜和葱花的量根据肉末的量来决定，按照我爸妈的说法，放入姜末和葱花要多些，这样肉馅会更好吃
3、下面开始调制肉馅，绞肉机绞的或者手工剁的肉馅放入大碗中，满满一碗，之后放入食盐2小勺、胡椒1小勺、料酒3勺、生抽1勺、鸡蛋3个、葱花一小碗、姜末一小碗，香油3小勺
4、大碗中放入调料后，需要将肉馅转移至大一点的容器中，分多次放入清水，往一个方向不停搅拌，作用是让肉馅和调料充分融合并吸收水分，这样肉馅吸收水分和调料后口感才会嫩滑，大约需要搅拌5-8分钟，肉馅才会变得黏稠，这个搅拌的中间还需要分次加入2-3大勺的清水哦，这是个体力活，往一个方向搅拌肉馅是很累的一件事。
5、做藕夹还需要调制一碗面糊，作用好比是给藕夹穿上一层面糊的衣服，所以面糊不能太稀也不能太干，浓稠程度的标准是藕夹生坯放入面糊中，面糊不会往下滴落。面糊的调配大致是这样的，大碗中放入3勺面粉、放入2小勺食盐，一小勺生抽、鸡蛋1-2个，适量清水，搅拌均匀后面糊中没有明显的面疙瘩，浓稠程度藕夹生坯放入面糊中，面糊不会往下滴落为准。
6、藕片切好了，肉馅搅拌好了，面糊也调制好了，下面我们开始制作藕夹。拿起2片藕片，用筷子夹起少量的肉馅，放入藕片中间，藕片重叠，挤压一下，藕夹生坯就做好了
7、藕夹生坯全部做好后，就要准备下锅油炸了，锅中多放些油，加热至7-8成热，藕夹生坯先放入面糊中均匀的裹上面糊，然后逐一的放入油锅中炸制，见下图：
8、将藕夹炸至色泽金黄，就可以捞出了，将藕夹炸至大约7-8成熟的样子，这样便于保存，下次吃的时候，再次下锅复炸，炸制金黄就可以上桌了。
藕夹从它的外表看可能不是特别的好吃，但是吃一口的话就容易让人念念不忘，它的味道可以说是非常不错的，在很多酒店也都有藕夹这道菜，这道菜是受到了很多人的欢迎，藕夹它的主要食材就是藕，然后它是一种比较传统的小吃，是湖北省的菜，除了湖北以外，在苏北方面这种藕夹也非常的流行，不过不同的地区在制作藕夹上面的方法也是不一样的。在家里面也可以尝试着去做一些藕夹给自己的孩子或者家人吃。
想要把藕夹做好首先要准备好新鲜的食材要想做出好吃的藕夹，每一步肯定都是非常重要的，首先在挑选食材方面一定要挑选新鲜的藕，因为只有新鲜的藕吃起来才会非常的脆，有一些藕比较老，然后炸要之后吃起来是咬不动的，在挑选藕的时候也是有一个优势的，就是挑粗一点的，然后藕段最好大一点，因为在这样的情况下你切出来的藕片才会很大，然后炸出来也会更好吃。除此之外，要买比较好的五花肉，一定要选择肥肉相间的五花肉，然后吃上去口感很好，也不会特别的油腻，因为这个五花肉是要放到藕夹中的，第三个就是你在炸的时候要注意油温，油温是非常重要的，也就是要控制好火候。
以下是做藕夹的步骤想要做出好吃的藕夹还要准备一些调味料，首先要把藕切成一片一片的，不能切的太薄，要有一定的厚度，这样咬起来口感才会更好，然后要把姜切成末，同时还要把葱切成小段，葱花的形状。另外要把五花肉剁成肉馅，再加入盐，生抽，胡椒，然后不断的进行搅拌，最后还要加入一些面粉，调呈糊状。然后就要把藕沾一些面糊，再加一些肉酱准备好之后直接放在锅里面炸就好了，如果你控制好油温的话这样炸出来的藕夹就会非常的香脆。
藕夹的吃法很多，藕夹除了可以炸着吃以外，还可以蒸着吃，然后加入一些酱汁拌着吃都是非常美味的，然后如果喜欢吃藕夹的话可以在家里面自己做。
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