苹果如何烧肉_卤肉放苹果是为什么
大家好！今天让小编来大家介绍下关于苹果如何烧肉_卤肉放苹果是为什么的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.您可以用水果做哪些美食？2.卤肉放苹果是为什么
您可以用水果做哪些美食？
曾几何时，食堂师傅推出了一系列的水果菜创新菜：桔子炒肉、草莓红烧肉、葡萄炖鸡……大家是不是被脑洞大开的搭配所征服了呢？
1、菠萝炒饭
东南亚美食里很常见的一道，口感甜润清爽，解除了炒饭的油腻，多了一种酸甜的果香。菠萝和食盐融合后，口感更加甜蜜，去掉了酸涩，让一份炒饭洋溢着浓浓的热带风情。
菠萝咕佬肉、菠萝油条虾，也都是非常美味的菠萝菜肴。
2、蜜柚鸡翅
柚子肉新鲜爽口，带着一点清新的香味，用来入菜也非常不错。取出的柚子肉和鸡翅同烧，能增添鸡翅的香味，柚子中的果酸还能让鸡翅更加软嫩鲜美。
3、木瓜炖鸡脚
木瓜是公认的对女性有滋补作用的食材，木瓜味道清甜，肉质肥厚，比较适合炖汤。配上富含胶原蛋白的鸡脚，能让食用者气血和畅，美容养颜。
4、柠檬虾
柠檬是很多刺身、鱼生的标配，酸爽的柠檬汁能提升新鲜食材的鲜度，并有一定的杀菌消毒功能。柠檬直接入菜也是非常不错的选择，比如柠檬虾的做法，就非常能够提升虾的口感。
5、苹果烤鸡
在烤鸡的时候，搭配一点苹果块一起烤，会让鸡肉充满果香，烤软的苹果还能吸收烤鸡多余的油脂，口感上也非常香软。
6、拔丝香蕉
这个菜也是个经典水果菜了，香蕉稍稍烧软后口感非常好，配上拔丝的糖丝，非常甜蜜好吃。
7、香梨烧鸭腿
这道菜是一道食补菜。水鸭和香梨都是性凉的食物，一起炖煮能清燥润肺，特别适合夏天吃。口感清爽不腻，滋味鲜甜。
8、芒果小炒肉
南方地区会用青芒果炒肉，味道清甜入味，非常解腻又鲜美好吃。你喜欢哪种呢。
卤肉放苹果是为什么
我们都知道中国是一个美食大国，在中国有着很多美味的食材，而今天我们要说的这种美味，大家都习以为常了，那就是猪肉。猪肉在我们的生活中非常受欢迎，如果说猪肉的做法最香的应该是红烧肉了，比红烧肉还香的，那应该就是肘子了，那么把猪肉做到超越肘子的，想必就是烤全猪或者烤乳猪了。只是不知道大家有没有发现，在烤全猪，或者烤乳猪的时候，煮的嘴巴中都会塞一个苹果，那么这个苹果有什么讲究或者作用呢？让我们来看看吧。烤乳猪的时候，为什么要在猪嘴里塞上一个苹果？真相竟如此重要！
说起烤全猪或者烤乳猪啊，想必大家都不陌生吧？在我们中国南方，尤其是广东一带，烤全猪是非常有名气的，当地人的人们都是在祭祀的时候，把烤全猪当成一个贡品，等到祭祀完毕之后，人们就会开始享用美味了，那么有人说了，为什么在祭祀的烤乳猪中没有看到猪嘴巴里有苹果呢？其实中国的烤乳猪并没有人放苹果在猪嘴中，但是在西方，或者西餐厅中的烤乳猪是有的，那么他们放苹果到底是为何呢？让我们来看看吧。
其实烤乳猪口中放苹果还是有一定的原因的，首先我们来说说第一点，做烤乳猪的时候，在高温之下猪肉熟透膨胀，脸部会塌陷，做出来的烤乳猪也就没有那么好看了，但是放上一个苹果，就解决了这个问题；其二，苹果有强大的净化功能，如果在烤乳猪的时候放猪嘴巴里一个苹果，那么在烤制的过程中有有毒气体的话，将会被苹果所净化；最后一点就是，苹果是非常解腻的，在食用烤乳猪的过程中，如果感觉太腻，吃一丢丢的烤制苹果，是非常解腻的。看到这里，想必大家都知道，为什么会在烤乳猪的时候，放猪嘴里一个苹果吧？
卤肉放苹果是苹果里面的酵素可以软化肉质。炖烧肉时放点苹果进去是更容易熟。那是因为苹果含有有机酸果酸，能够分解脂肪，提高蛋白分解酶的活性，而肉类主要的成分就是蛋白质和脂肪。因此，放苹果可以加快肉软乎熟烂。
另外，苹果的果香可以消除肉的异味，苹果中富含苹果酸，膳食纤维，果胶。
卤肉制作方法
1、将五花肉切成大块，太小了容易煮烂，还是块大一点比较好。
2、五花肉块放锅里，加清水，再点火煮开。煮出血沫后撇去，捞出肉块沥水备用。
3、炒锅准备好，将焯过水的肉块放进锅里，中小火煎。不用放油，这一步骤是要让五花肉块出油的，这样吃起来不腻。
4、煎肉块的过程中，锅里会越来越多的油，可以倒在小碗里，再继续煎，多出来的油就倒在小碗里，直到肉块表面发黄，含油量也很少了。
5、加入生抽酱油、料酒、黄豆酱、冰糖、卤肉料包。
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