酵母版油条如何发的大_做法，酵母版油条怎么做好吃，酵母版油条的家常做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于酵母版油条如何发的大_做法，酵母版油条怎么做好吃，酵母版油条的家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样做油条才能又发又大2.做法，酵母版油条怎么做好吃，酵母版油条的家常做法
3.用酵母发面做油条的步骤
4.炸油条加酵母，难怪不好吃！教你正确做法，油条不僵硬，蓬松酥脆
怎样做油条才能又发又大
原料：
高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；
2、将面粉与糖混合均匀；
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；
5、将碱、水、拌匀；
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；
8、在操作台上刷上油；
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金**；
12、捞出沥油即成。
做法，酵母版油条怎么做好吃，酵母版油条的家常做法
1、面粉加入水、酵母和盐
2、和成团放温暖处发酵。
3、发酵后排气。
4、然后将其擀成薄层。
5、再将其切成长条，然后将两条叠在一起，用筷子从中间压一下。
6、锅中油热后，将油条下入锅中。
7、炸至金黄即可。
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用酵母发面做油条的步骤
主料 小麦面粉250克
辅料酵母4克 小苏打1克 盐6克 鸡蛋1个 葵花籽油适量 温水120克
步骤1.准备好的材料
2.酵母加入温水中融化
3.面粉加入盐、小苏打
4.再加一个鸡蛋
5.倒入融化的酵母水
6.搅拌成面团
7.盖上保鲜膜醒面20分钟
8.20分钟后
9.加入约3-4g的葵花籽油
10.再和成柔软的面团，再盖上保鲜膜醒面20分钟，（如此和面醒面3次，每次醒面后再加3-4g葵花籽油和面）
11.最后一次揉好的面团发酵2倍大（由于我是晚上做的，太晚了，我就放冰箱发酵，第二天才做）
12.放入冰箱发酵
13.第二天发得满满的
14.取出面团，再硅胶垫上抹上一层油，再放面团，面团上刷上一层油擀成片
15.擀好的面片切成等份，约3.5cm宽，7cm长，0.5cm的厚度
16.然后把两片叠在一起，筷子压出一条线
17.压好的面片拉长
18.锅里下油烧热，用干净无水无油的筷子试试温度，筷子插在油中，出现细小的泡泡后就可以放入油条
19.放入油里炸
20.油条浮起，颜色变金黄即可捞起
21.捞起的油条放厨房纸巾上，吸取多余的油分即可
炸油条加酵母，难怪不好吃！教你正确做法，油条不僵硬，蓬松酥脆
方法/步骤
1/7分步阅读
在面粉中加入盐、酵母。
2/7
加入适量清水。
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3/7
用手揉和成面团。
4/7
将面团搓成条，两条捏在一起。
5/7
起锅烧油，放入油条。
6/7
炸至金黄，即完成炸油条的制作。
导语：炸油条加酵母，难怪不好吃！教你正确做法，油条不僵硬，蓬松酥脆
天气越来越冷，胃口变得越来越好，每天早上至少吃三根油条，还有一碗豆浆和一个水煮蛋，这样吃完才感觉满足，终于知道自己越来越胖的原因了，管不住嘴巴。最近特别喜欢吃油条，因为我学到了炸油条的好方法，做出来的口感特别好，即使放凉了也很软，所以一吃就上瘾。不知道你爱吃油条吗？若想吃做不好，那就来看看我的做法吧，这么做保准特别成功。
说到炸油条，相信很多人都在家尝试做过，用的最多的方法肯定是加酵母炸油条，全程的做法和蒸馒头如出一辙，只是后面蒸换成了炸，做好后虽然成品也变大了，但吃起来还差点感觉，尤其凉下来之后，口感很硬，如果放到第二天再吃，更是吃不了。
我曾经也这么做过，朋友见了对我说：“炸油条加酵母，难怪不好吃！”她告诉我用酵母虽然 健康 ，但实在不好吃，要想吃最佳的口感，就不要加酵母了。
到底怎么做呢？教你正确做法，油条不僵硬，蓬松酥脆，凉了也不硬！
下面我来给大家分享一下炸油条的详细做法，按照这个步骤去做，一次做成功，今后再也不用为了不会炸油条而发愁了，快来看看吧。
步骤如下：
开始准备必须有的食材，分别有中筋面粉500克、鸡蛋一个、牛奶250克、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食盐5克、食用油40克（放面粉里用的），其中泡打粉要记得买无铝的；小苏打就是小苏打，不是食用碱，要区分开；中筋面粉就是普通面粉，可以做馒头、包子、面条、饺子皮的面粉；牛奶是纯牛奶，做出来更香，没有的话换成水。
准备好后，将面粉、泡打粉、小苏打、食盐搅拌均匀，倒入食用油搅拌，再分次倒入牛奶或者水，搅拌成面絮，尽量不一次性全倒，因为不同牌子的面粉吸水性不同。
将面絮团在一起弄成一个面团，如果面团很软说明合适，如果面团很硬说明水少了，下次要注意，只有软一些的面团更容易做出口感好的油条。
面团盖起来醒面，差不多十分钟，时间到了后下手揣面，记得不是揉面，如果揉的话面团会出面筋，这样很难做出蓬松的油条，揣面就是用拳头去按压面团，压平后对折一下再用拳头按压，就这样反复几次，将面团给处理好，变得不粘手为止，继续盖起来醒面。
这次还是醒面十分钟，时间到了继续上述步骤揣面，这次处理后面团会变得非常光滑，然后把面团轻轻搓一下整理成长条，用保鲜膜包起来。
面团放进冰箱冷藏一个晚上，第二天要做油条时，提前将面团取出，不要取出来就做，而是要让面团回回温。
差不多半个小时后，案板上抹少许油，去掉面团上的保鲜膜，直接下手按压，弄扁之后用擀面杖擀平整，记得面团不再揣面，更不能揉面。
擀成稍微有点厚度的面片之后，再用刀在面片上切出长条面片，切好后两两叠放，用抹油的筷子再上面按压一下，防止散开，两头也可以稍微捏合一下。
锅内加足量油，确保可以没过油条的量，油面要宽更好炸，一直烧热到六成热的时候，调成中火。
把油条稍微拉伸一下放进油锅，入锅后要拨动，让每一个部位都受热到位，一直炸到金**捞出，后面依次将所有的做完，这样炸油条就大功告成了，特别好吃，最后炸油条的时候两个人操作更好，一个下油条胚，一个炸，这样两头不耽误，如果一个人的话，最后一根根炸好，避免炸糊了。
看了炸油条的全部过程，是不是觉得挺简单的，注意几点细节：
首先要记住不加酵母，而是用无铝泡打粉、小苏打、食用油，这几样按照上面的比例去放就可以了，做出来凉了不硬。
其次处理面团的时候不要揉搓，一定要揣面，用拳头去按压，一开始有点费力，后面反复几次就好操作了。
最后要注意炸的时候，油温要烧到六成热下油条，炸的时候中火去炸，并且要不断拨动。
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