茄子伴面如何做_红烧茄子拌面怎么炸的
大家好！今天让小编来大家介绍下关于茄子伴面如何做_红烧茄子拌面怎么炸的的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.茄子拌面的家常做法大全2.红烧茄子拌面怎么炸的
3.茄子肉末拌面怎么做
茄子拌面的家常做法大全
茄子拌面的家常做法如下：
主料：长茄子3个；鸡胸肉50克；即食荞麦面。
辅料：大蒜3瓣；小米辣3个；生姜5克；香葱2根。
1.将茄子清洗干净，切成小段，再切成细条，而鸡胸肉剁成肉末，再将生姜、大蒜、辣椒、香葱都切成碎末；
2.茄子里均匀撒上稍微多一些的食盐，用筷子充分搅拌均匀后，静置放置直至腌制出水；这样先逼出茄子里面的水分，是茄子少吸油的第一步；
3.腌制鸡胸肉，鸡胸肉里调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、小半勺黑胡椒粉、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右；
4.调一份料汁：碗中倒入1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒酱、半勺糖，1碗清水，搅拌均匀备用；
5.准备开始制作，将出水的茄子挤干水分，再放入适量淀粉，抓拌均匀，让每一个茄子上面都裹一层干淀粉，表面形成一层保护膜，这样炒或者炸茄子时不容易吸油，吃着也会更加清爽，是茄子不吸油的第2步；
6.准备面条，将面条提前放入清水中浸泡，直至变软即可；
7.起锅，锅中倒入少量食用油，油热后倒入肉末，翻炒至变色后倒入蒜末、葱白、姜末、辣椒碎，翻炒出香味；
8.再倒入茄子条，继续大火煸炒1分钟左右；
9.然后倒入调好的料汁，大火烧开，中小火焖煮；
10.趁着焖煮时，将泡好的面条滤干水分铺在碗底，等到锅中茄子肉末汤汁明显减少，略带浓稠时淋在碗中，撒上葱花即可。
红烧茄子拌面怎么炸的
食材清单 加入采购清单
蒸熟的切面 200g 、 韩国辣酱 适量 、 长茄子 1个 、 大蒜末 5g 、 食用油 适量 、 肉末 50g 、 葱花 5g
烹饪步骤
步骤1/3
锅烧热倒油，下入肉末翻炒至肉末变得焦黄，下入切好的茄子快小火翻炒
步骤2/3
将炒好的茄子推到一边，锅中少放油，放入辣酱炒香，加入清水与茄子翻炒均匀
最后一步
出锅前放入蒜末炒香，撒上葱花后浇到煮好的面条上即可
茄子肉末拌面怎么做
食材：1个茄子、1个西红柿、适量蒜、适量葱、适量盐、酱油、橄榄油、鸡精、意大利面。
做法：
1、将茄子削掉皮，然后切成丁；
2、用水浸泡15分钟；
3、浸泡后沥干，放到盘子里备用；
4、将西红柿切成丁；
5、将葱、姜、蒜切好备用；
6、将水烧开后，放入意大利面，煮熟后沥干待用；
7、在锅中放少许橄榄油，把葱和蒜爆炒一下；
8、放入茄子，炒几分钟后放酱油，再几分钟后放入西红柿、鸡精、盐；
9、改为小火，把刚才煮好的面，放进去拌一拌；
10、拌好之后，装盘即可。
食材用料
肉馅100克
面条400克
尖椒1个
米椒2个
香菜2棵相克食物
葱蒜适量
盐适量
海鲜酱油适量
鸡精适量
花椒粉适量
糖少许相克食物
香油少许
水淀粉少许
肉末拌面的做法
1.准备面条
2.准备肉馅
3.尖椒切末，米椒切粒，葱蒜切末，香菜切段。
4.锅中烧开水下面条煮制
5.煮熟面条过凉开水装盘
6.锅中烧油下葱蒜米椒爆香
7.下肉馅炒熟
8.加尖椒翻炒
9.加适量水
10.加花椒粉，盐，糖，鸡精。
11.淋少许香油，加水淀粉，香菜。
12.装盘
13.浇在面条上，搅拌均匀即可。
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