自己如何做炸排骨_炸排骨怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于自己如何做炸排骨_炸排骨怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.油炸排骨简单做法步骤 油炸排骨怎么做好吃2.炸排骨怎么做
3.炸排骨怎么做好吃又简单
油炸排骨简单做法步骤 油炸排骨怎么做好吃
1、主料：猪排骨(大排)300克。
2、辅料：鸡蛋65克、小麦面粉75克、淀粉(豌豆)50克。
3、调料：五香粉2克、黄酒15克、白砂糖15克、白酱油60克、植物油40克。
4、上浆：白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。
5、初炸：炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。
6、复炸：稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。
炸排骨怎么做
导语： 排骨怎么做都很香，有句话叫：靠骨肉最香哈。
用料主料
猪小排300克
洋葱50克
辅料
黑椒酱40克、牛排调料10克
香炸排骨的做法
1.备好食材，调料。
2.洋葱切片，排骨剁好。
3.加入黑椒牛肉酱。
4.加一些牛排酱粉。
5.拌匀，入冰箱冷藏或在软冷冻层腌制半小时。
6.腌制好的排骨放入炸锅中。
7.选择200度15分钟。
8.出锅啦。
9.装碟。
烹饪技巧
时间看排骨的大小，这是小肋排，肉少。
炸排骨怎么做好吃又简单
做法如下：
食材准备：排骨400克、食用油20克、奥尔良烤翅腌料25克。
1、排骨洗净；
2、准备一个小碗、放入少量清水、奥尔良烤翅腌料搅拌均匀；
3、将料汁倒入排骨中拌匀，盖上保鲜膜、放入冰箱冷藏腌制6小时，取出；
4、锅中倒入食用油，油温6成热时下入排骨，炸至金**，捞出；
5、油温升高后，再放入复炸一次，捞出即可。
炸排骨小贴士：
要注意，新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。 气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。?
炸排骨好吃又简单做法如下：
1、排骨泡水半小时，（换两遍水），装碗里放盐，鸡精，黑胡椒粉，半勺耗油，一勺生抽（吃饭的小勺子），用手多抓一会。
2、抓到有点黏黏的了放两勺玉米淀粉，再用手多抓一会。
3、很黏糊的样子，这个时候感觉排骨粘成了一坨。
4、放一勺油抓一会，排骨就一块一块的散开了，放油还可以防止炸的时候粘在一起。腌制十分钟以上。
5、锅放油烧热，（油多一点）筷子放进去冒很急的泡泡就是可以了，油温高一点可以让排骨外面迅速成型，包裹住里面的水分，外酥里嫩的关键。
6、保持大火，将排骨一块一块的换着地方放进去，不要在一个地方挨着放，防止粘连，放完以后调成小火慢慢的把里面炸熟，不然外面糊了里面没熟。
6、小火炸一会了用锅铲把排骨翻动分开，拌排骨的时候放过油，不会很粘连，炸一会翻动一下。
7、排骨不是一下倒进锅里的，一块一块的放，先放进锅里的颜色深一点，先夹到漏勺里，看颜色炸的差不多了一块一块的夹起来开大火把油温升高，排骨倒进去炸十多秒马上捞出来，这时油温很高，调小火，把排骨倒进去再复炸十多秒马上捞出。
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