韭菜炒淡菜干如何做_韭菜花炒淡菜的做法，韭菜花炒淡菜怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于韭菜炒淡菜干如何做_韭菜花炒淡菜的做法，韭菜花炒淡菜怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.韭菜炒香干时，牢记两个小窍门，炒好的韭菜更脆更嫩吗？2.韭菜花炒淡菜的做法，韭菜花炒淡菜怎么做好吃
3.淡菜干的家常做法 淡菜怎么做好吃
4.淡菜的做法
5.淡菜怎么吃
韭菜炒香干时，牢记两个小窍门，炒好的韭菜更脆更嫩吗？
今天我们就来强烈推荐一道与韭菜相关的小吃，日常日常生活，韭菜的处理方式各种各样，能做韭菜炒蛋，还可以做韭菜炒瘦肉，我们今天介绍的美食名字叫韭菜炒香干。炒后韭菜的朋友都知道，韭菜很容易炒老，并且一炒老很容易就会出水量，炒出来的韭菜既不焦都不嫩，一点儿都不美味。那样，怎样才能炒成美味的韭菜炒香干呢？不要着急，学好今日的方式和技巧，确保你在家也能作出脆爽爽口的韭菜炒香干。
第一步：提前准备适量韭菜，择整洁以后清理三遍，以后取一个大盆，把韭菜放进盆里，加入适量的冷水，加入适量的食用盐，拌匀后把韭菜泡浸三十分钟。韭菜泡浸之后取下，沥干水，切成段状。
提醒：现在的韭菜有许多农残，若想品尝到健康的生活韭菜，务必要将韭菜清理干净。而将韭菜放进盐水中泡，能有效除去化肥的残余，促使韭菜更加健康。
第二步：借着泡浸韭菜的时间也，将香干清洗以后切成条形。与此同时出锅，锅里加入适量的冷水，烧沸，后将香干添加锅里，焯水三分钟，取下后沥干水，置放一旁预留。
提醒：韭菜炒香干前需要铭记的第一个方法便是最先给香干焯水。香干终究归属于豆类食品，假如不焯水，非常容易有豆味。因而炒香干前必须一定要多加焯水的流程，焯完水香干既美味又并没有腥味儿，很可以做这个菜。
第三步：取一个小辣椒，清理干净以后切成絮状，与此同时备好调味品，包含食用盐、白砂糖、耗油、生抽酱油等。
第四步：出锅，锅里添加少许油，添加葱段与大蒜炒香，以后添加切成小块的红辣椒丝，与此同时添加香干，炒匀后把切成小块的韭菜添加锅里，开走红油爆15秒以后加入适量的食用盐、生抽酱油、耗油调料，加入适量的白糖提鲜，一道美味的韭菜炒香干就出锅了。
然后我们总结一下韭菜炒香干的办法和技巧，大伙儿炒这个菜时，必须记住2个小技巧：第一个小技巧要给香干焯水。多多焯水这一个流程，能消除相香干的豆味，促使炒出来的香干更好吃。
第二个小技巧是维持走红油爆韭菜，由于韭菜很容易熟，走红油爆才能将韭菜炒出脆爽可口。这个菜第二个方法非常主要，不然韭菜非常容易炒软，一点都不好吃。
韭菜花炒淡菜的做法，韭菜花炒淡菜怎么做好吃
淡菜是一种常见的海味食品。 淡菜的营养价值较高，每100克淡菜中蛋白质59.1克，脂肪7.6克，糖类13克，钙277毫克，磷861毫克，铁24.5毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素。由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制成淡菜子，人们在选购淡菜干时，以个头不大不小、颜色呈深**的为佳。
食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有非凡风味，将淡菜干放在油锅中煎成**，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。
祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。
花蛤干加入热水烫至发松回软，在清水洗净。可以同大骨等材料炖汤，也可与韭菜或韭菜花同炒
淡菜干的家常做法 淡菜怎么做好吃
韭菜花炒淡菜的做法步骤
1
食材：韭菜花、淡菜（已焯熟）
2
将韭菜花清洗一下。
3
放在案板上切成段，待用。
4
将已焯熟的淡菜剥壳取肉，待用。
5
烧锅倒油烧热，下入切好的韭菜花翻炒翻炒断生。
6
接着，合入剥好的淡菜翻炒一下。
7
然后，加适量的生抽。
8
加适量的盐。
9
调味炒匀，即成。
10
出锅装盘。
淡菜的做法
做法如下：
1、取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸泡，让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）。
2、里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。
3、外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大而且有沙，必须小心剥掉（不要连肉撕掉）。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。
4、一个个淡菜处理好了以后，用清水过净，就可以待用了。淡菜主要用于做汤的原料，可以分别和萝卜、芋头、冬瓜、豆腐等素菜烧汤，也可以分别和老母鸡、排骨、猪蹄膀等烧汤。淡菜无论和什么菜搭配烧汤，都要注意下锅的时间。在配素菜时，可以和主菜一起下锅，让它能够充分煨透；在配荤菜时，先将荤菜煮到半熟，再加入淡菜，以免煮过了头。只有恰当掌握了下锅的时间，才能充分感受到它的独特鲜味，充分吸收它的丰富营养。
淡菜怎么吃
淡菜木耳烩丝瓜
材料：黑木耳5朵，淡菜20粒，丝瓜2根，盐，鸡粉，生抽，米酒，黑胡椒粉
1、黑木耳浸泡洗干净后剁碎；淡菜浸泡片刻洗干净，也剁碎；丝瓜削皮，切成小丁
2、锅中倒入适量食用油，倒入黑木耳碎，加盐、鸡粉炒一下，再倒入适量清水，盖上锅盖煮至沸腾
3、然后倒入淡菜碎、黑胡椒粉及米酒（辟除淡菜的腥味）继续焖煮
4、大概煮15分钟后，倒入丝瓜丁，翻炒一下
5、最后加少许生抽，炒至丝瓜变翠绿却可
酱爆淡菜
材料：淡菜300克，干豆豉酱适量，红尖椒，姜葱蒜少许，料酒，糖，盐少许
1、青口入开水中烫直口微开即可捞出，取出肉待用
2、红尖椒切粒，姜葱蒜切末待用
3、热锅冷油爆香姜葱蒜末，加入豆豉酱和红尖椒炒香
4、加入青口和少许清水继续翻炒，烹入料酒，加入糖，盐翻炒均匀即可
韭菜炒淡菜干
材料：干淡菜60g，韭菜约240g，料酒，酱油，盐
1、将淡菜干60g在沸水中浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用
2、韭菜约240g，择洗干净后，控水切段
3、锅热油，倒入淡菜划炒10秒后烹入料酒至香，再淋入适量鲜酱油
4、倒入韭菜，大火翻炒15秒，调入精盐，熄火继续翻炒10秒即可
淡菜炖肉
配料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙。
制法
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软;猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。
2、热油爆香姜片，将猪肉(肉皮朝下)放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒。
3、在锅中将淡莱与肉块拌匀，加入蒸淡莱的酒液，以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，开盖，改大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。
淡菜萝卜豆腐汤
材料
淡菜，萝卜，豆腐，枸杞，干蘑菇，芹菜叶碎，色拉油，盐，鸡精
做法
1.淡菜用清水浸泡1个小时以上。
2.将泡好的淡菜去除杂质，洗净。
3.干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。
4.炒锅置火上，倒油（比平时炒菜的油稍微少一些），热油下淡菜略微翻炒。
5.加清水，大火烧开，水要一次加够。
6.移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。
7.在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。
8.半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。
9.40分钟之后的样子。
10.再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。
11.30分钟后。
12.洒上芹菜叶碎，即可上桌。
白酒蒸淡菜
材料
纽西兰淡菜500g白葡萄酒75cc蒜头2颗红椒1/2颗九层塔2株五味酱适量盐少量柠檬汁适量
做法
1
蒜头切碎,红椒切末,淡菜.九层塔洗净切段备用。淡菜.蒜碎.红椒末.九层塔一齐入锅,倒入白葡萄酒,盖上锅盖闷煮8分钟
2
起锅加入少许塩及柠檬汁,淋上五味酱后即可享用
韭菜炒淡菜
材料
淡菜干100韭菜300
做法
1
淡菜干用热水发一小时以上！沥干！
2
韭菜清洗赶紧！切断！
3
热锅！下油！先放淡菜炒熟！在放入酱油！最后放韭菜炒熟！加盐！可以不放鸡精！更具自己口味！
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