泰式鸡脚如何做_泰式酸辣凤爪的做法泰式酸辣鸡爪怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于泰式鸡脚如何做_泰式酸辣凤爪的做法泰式酸辣鸡爪怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.泰式酸辣鸡脚怎么做2.泰式酸辣凤爪的做法 泰式酸辣鸡爪怎么做好吃
3.泰式酸辣鸡爪的做法和配料详细步骤！谁有？爪紧吃
4.泰式舂鸡脚的做法
泰式酸辣鸡脚怎么做
用料 ?
鸡爪 三斤
柠檬 2个
料酒 2勺
香油 一勺
姜 2片
盐 适量
泰式甜辣酱 半碗
小米椒 七八个，看辣的程度
米醋 适量
雪梨 一只
凉开水
耗油 少许
蒜头 适量
泰式酸辣鸡脚的做法 ?
把鸡脚洗干净切到合适大小，放水里一起上锅，加入姜片和姜片料酒煮，一般几分钟就熟，然后马上用水冲冷，放进预先准备的冰水里泡
一碗多凉开水，半碗泰式甜辣酱（少一点也可以）+米醋+盐+耗油（没有可以不放)调成酸甜的酱料
捞起鸡脚，把调好的酱料倒进去，放入切好的柠檬和雪梨（雪梨切丝或者打烂，我用的辅食机打烂），还有蒜末、小米椒，加入麻油拌匀，放冰箱一晚就可以吃了
泰式酸辣凤爪的做法 泰式酸辣鸡爪怎么做好吃
用料 ?
鸡爪 500g
焯水：
桂皮 半根
料酒 随意
八角 2个整的
花椒 一撮
姜 2片
香叶 2片
料汁：
小米辣 17个
香葱 2根
洋葱 半个
柠檬 1个
新蒜 1头
糖 20g
盐 5g
蚝油 25g
千禾醋 45g
千禾酱油 45g
老抽 8g
百香果 1个
饮用水 200克
泰式柠檬鸡爪的做法 ?
先准备一盆冰水 直接放在冷冻里面速冻
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首先焯水 用日本50°C洗菜法
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香叶、料酒、八角、桂皮、花椒、姜片一起大火煮沸后 定时8分钟后关火
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把煮熟的鸡爪 放进去继续降温（家里有冰块也可以）我觉得这个顺序比较节约时间 HAHA
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我们开始调料汁：
①小米椒切成圈（根据自己口味加减）
②洋葱切片（不要太细，泡完也很好吃！）
③柠檬去皮切片、剔籽（很多人都说带皮切片会苦涩 所以我直接削皮去籽了）
④新蒜打成泥（新蒜口味比较清新，干蒜比较辣，随意）
⑤小葱切圈
再加上剩余调料：糖20g、盐5g、蚝油25g、千禾醋45g、千禾酱油45g、老抽8g(多一点少一点无所谓)、饮用水200g、百香果一个（喜欢麻油也可以加）
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然后鸡爪也降温的可以了 拿出来剪指甲 （笑）指甲还是剪刀方便
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然后我会用食品袋密封住 冷藏 3天 非常入味（没有热封袋可以用宜家自封袋，没袋子用器皿）我会每天把它们翻一面 方便入味 用器皿的要盖保鲜膜 记得翻一翻哟ヾ(?°?°?)?
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非常好味！喜欢香菜、芹菜可以放 都好吃!!
酸辣劲爆！冷藏保存！自己吃就做一斤！撸剧必备！
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泡的汁可以留住 我爸说腌大虾也巨好吃 泡过鸡爪的汤汁加一小勺蒜蓉辣椒酱在加点盐 大虾处理好丢进去腌制1-2小时吧 然后空气炸锅180度 棒棒哒
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调料的形状
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调料的形状
泰式酸辣鸡爪的做法和配料详细步骤！谁有？爪紧吃
主料
鸡爪500g
辅料
盐糖适量 黄酒适量
白醋150ml 小米辣一小袋
洋葱三分之一个 芹菜少许
鲜红辣椒少许 大蒜半头
苎檬一个 姜四五片
泰式酸辣凤爪的做法步骤
1. 1.买回来的鸡爪泡出血水，剪掉爪尖，剪成二半。
2. 放水里煮大概七八分钟，煮时放入姜丶黄酒。煮好后冲凉并泡入冰水中。
3. 3泡在冰水中的时候可以给鸡爪去骨（不去也可）。去骨之后放入冰箱备用。最好放几个小时。
4. 吃的时候把葱未丶芹菜未丶大蒜未丶洋葱、鲜红辣椒丶小米椒放入，加入苎檬汁丶白醋丶盐糖拌匀及可。（拌好1个小时之后口感更好）
小贴士
鸡爪熟了之后要迅速冲凉 水冰点的话口感会更好。配料可以按自己的口味来调配
泰式舂鸡脚的做法
泰式酸辣柠檬泡鸡爪
材料：鸡爪500G、柠檬1个、野山椒40G、青椒10G、泡小红椒30G、蒜10G
调料：盐5G、醋25G、冰糖15G、鲜抽10G、鱼露10G
1、鸡爪剪去指甲，洗净，对半切，冷水下锅，倒入料酒、姜片、葱段。大火煮开，根据鸡爪大小再煮到20分钟。
2、煮好的鸡爪捞出来泡在提前准备好的凉白开里，如果有冰块放入更好，这样会让鸡爪的肉质更有韧性口感更好。
3、准备酱汁的材料，泡野山椒切段，切段的野山椒辣味出来很辣，根据自己的口味准备。泡红辣椒也切段，蒜剁成蒜蓉，柠檬切片。新鲜的青椒也切一些。
4、调酱汁：将切好的野山椒、泡红椒、青椒、蒜等等放碗里，倒入适量的鲜抽、盐、冰糖、醋鱼露，我还加入了自制的四川泡菜的泡菜坛里的泡菜水。还有！除开这两片柠檬片，其他柠檬去籽使劲用手捏出柠檬汁到酱汁里。
5、鸡爪凉透滤干，跟酱汁一起倒入一个大碗拌均匀，再装入准备好的可以密封的保鲜盒里，酱汁刚好没过鸡爪就可以，过一天还可以把鸡爪上下翻一下，让其均匀入味。
6、大家要注意！上面有一步很重要！柠檬！没错，除开这两片柠檬片，其他柠檬我直接用手挤柠檬汁到酱汁里了！这里特别要注意一点就是：千万要去掉柠檬籽！还有就是柠檬汁需要挤汁到酱汁里就可以，不要把柠檬皮都泡到里面去。我留的这两片柠檬纯粹是为了装饰美观，这两片柠檬片也是要去籽的。在这两片柠檬片放在盒子里最上面就可以，也不要浸在酱汁里。做好的一盒鸡爪密封放入冰箱冷藏即可。
7、第二天就可以食用，如果多泡几天会更入味更好吃！辣味酸味都渗透到鸡爪里，啃起来连骨头的要吮吸干净。
泰式酸辣鸡爪就做好了，随时可以做一盒，放入冰箱冷藏，隔三差五捞几个出来啃啃哄哄嘴巴，酸辣开胃，冷爽可口。
1、材料：鸡脚1kg、大芫荽60g、小米辣15个、胡箩卜丝60g、大蒜15个、豇豆100g、味精30g、柠檬汁130g、鱼露130g、白糖15g。
2、先处理鸡脚，把鸡脚指甲剪掉，然后放入水中煮15分钟。
3、煮熟的鸡脚捞出后放入水中冲洗，再放入冰水中浸泡一会让鸡脚口感更好。
4、用舂鸡脚的舂桶先将小米辣，大蒜，豇豆舂碎。
5、再放入鸡脚舂鸡脚碎，不用太过碎。
6、接下来把白糖放入15ml水融化。
7、将白糖水，味精，柠檬汁，鱼露，胡箩卜丝，大芫荽放入舂好的鸡脚里面充分搅拌即可。
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