百叶包肉如何烧_百叶包肉怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于百叶包肉如何烧_百叶包肉怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.百叶包肉如何烧2.百叶包肉怎么做好吃
3.百叶包肉的做法怎么包
4.百叶包肉怎么烧好吃
百叶包肉，简单的家常菜做出不一样的口感，鲜香软嫩，超好吃
百叶包肉，这是一道简单方便的家常菜，因为独特的口感，鲜香软嫩的味道，简单的做法，成为了我们家常有的一道菜，最关键的是里面的大肉团，咬一口，超级满足，里面不仅没有一丝腥味，而且因为葱姜水的关系，导致一咬的时候，甚至还有淡淡的汁水渗出。并且因为这是主要食材是豆制品和肉，所以蛋白质含量很高，不仅口味好，营养还高，废话少说，我们看看它怎么做。
菜品名称：百叶包肉
所需食材：百叶几张，生抽酱油一勺，糖一勺，盐适量，小葱适量，蚝油一勺，姜末适量，五花肉一块。
烹饪步骤：
1、五花肉清洗干净，然后切成肉末，最好选择五花肉，这样做好之后味道才香。然后加入适量的料酒去腥。
2、葱姜加入少量的水和盐，搅拌均匀，做成葱姜水，一会加入到肉馅里面调味，去腥增香的效果相当不错。
3、接着肉馅里面加入适量的葱姜水，蚝油，盐和胡椒粉搅拌均匀之后备用，记住，肉馅在搅拌的时候，要顺着一个方向搅拌均匀，这样肉馅才会上劲，容易抱团。
4、百叶切成大小合适的形状，然后加入搅拌好的肉馅，加入到中间，加入肉馅的多少，根据自己的喜好和熟练程度决定，只要百叶能均匀的包裹上就可以了。
5、像是卷饼一样，把肉馅包裹在百叶中间。
6、最后为了防止开口，可以用适量的棉线，缠绕一圈，然后把开口向下防止散开。
7、最后百叶上面均匀地淋上一些水，然后放在蒸箱里面，蒸25分钟左右就可以了，也可以用烤箱或者是蒸锅直接烹饪，都是一样的。
8、最后淋上适量的生抽酱油用来提鲜，搅拌均匀就可以了，鲜香软嫩的百叶包肉就做好了。
烹饪总结：
百叶包肉怎么做好吃
材料
猪肉肉糜，葱花，酱油，细盐，生粉，姜末，料酒，五香粉
做法
1.猪肉肉糜加葱花，姜末，料酒，少许五香粉，酱油，细盐，生粉搅拌均匀成肉馅。
2.薄百叶浸水泡软，包入肉馅，用绳子扎好（要打活结，吃的时候一抽就可以了）
3.容器内垫一些胡萝卜片，码上百叶包，然后注入高汤，隔水用旺火蒸熟即可。
百叶包肉的做法怎么包
将百叶包肉放蒸笼蒸10-15分钟，另起锅，加鸡精、盐、生抽、水淀粉调汁，浇在百叶上或者加水、盐、鸡精、生抽等直接煮百叶（不用浸没百叶，不少干即可）；最后将多余的汤汁勾薄欠浇淋在摆盘的百叶肉卷上即可。
炒锅置火上，加入豆油烧至五成热，放入百页包煎一下，再放入绍酒、酱油、白糖和少量开水，烧沸约10分钟，加入味精再烧一会儿，起锅装入碗内即成。食时解去细绳。
百叶包放高汤里煮熟，加泡好的粉丝，盐，鸡精，洒香菜末。百叶包肉怎么烧好吃
百叶包肉的做法
1.
猪肉洗净用厨房纸吸干表面水份；百叶用温水冲洗干净后晾干表面水份；荸荠切碎；鸡蛋磕入碗中打成蛋液；生姜切片；小葱洗净后切碎。
2.
猪肉先切成片后切成丝，用井字方法剁，至肉小颗粒时，切入生姜剁进肉馅中。
3.
剁好的肉末，加入盐、生抽调味，倒入蛋液顺一个方向搅打均匀，拌入葱碎搅匀，倒入荸荠碎。
4.
将荸荠碎和肉末拌匀，成肉馅，静置10分钟。
5.
取一张百叶平铺在盘子上，放上肉馅。
6.
自下而上卷起百叶包住肉馅，将左右两边的百叶往中间对折。
7.
将百叶卷起，完成百叶包。
8.
取一根绵线，将百叶包两两叠起，扎好。
9.
电饭煲中放水，将包好的百叶包放在盘子上，隔水蒸40分钟至熟。
今天跟大家分享一道在小饭馆很火的美食，百叶结，喜欢吃肉的朋友有福了，肉质滑嫩，香而不腻，自己在家也可以做，而且口味适中，咸淡适宜，不麻不辣，老人小孩也都能吃，下面一起看看如何制作的吧。
所需食材：1斤百叶皮、1斤6两肉沫、1个鸡蛋
第一步：把肉沫放入大碗里，加入葱姜水，下手抓、搅、摔，葱姜水被肉沫完全吸收再继续加葱姜水，如此步骤重复四次，让肉沫喝饱水并且充分上劲
第二步：加入花雕酒去腥，调味适量的生抽、蚝油、蔬之鲜、盐、五香粉、白糖，用筷子搅拌均匀。
第三步：打入一个鸡蛋清，搅匀；放入葱花，拌匀；加入香油，锁住肉沫里面的水分，和均匀
第四步：把百叶皮裁剪一下，放上肉馅，从一头卷起，打好结扎紧
第五步：准备一个小碗调料汁，生抽两勺、蚝油一勺、老抽一小勺、白糖少许、盐小半勺，温开水调开
第六步：锅烧热加入油，放一小把老葱，小火熬香，倒入调好的料汁，加入一碗清水
第七步：放入百叶结，肉多的部位朝下。大火煮开，小火焖煮10分钟
第八步：大盘子里放几片新鲜的生菜叶子，把煮好的百叶结盛上来
第九步：锅中剩余汤汁加少许水淀粉勾芡至浓稠状，均匀地浇在百叶结上，撒上葱花美味即成
制作关键点：
1、多次少量的加入葱姜水，让肉沫喝饱水，这样煮出来的肉沫才会比较多汁不柴
2、搅拌肉末的时候尽量顺着一个方向搅拌，然后充分摔打，让其上劲，这样肉沫的口感更佳
3、用百叶包裹肉沫的时候包紧实，打好结扎紧，这样炖煮的时候不容易散
4、已经包裹好还未煮的百叶结可以放冰箱冷冻，慢慢吃
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