自己如何做酸豆角_怎样腌制豆角
大家好！今天让小编来大家介绍下关于自己如何做酸豆角_怎样腌制豆角的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.酸豆角怎样做 酸豆角做的方法2.怎样腌制豆角
3.酸豆角怎么腌
4.如何腌制酸豆角
酸豆角怎样做 酸豆角做的方法
1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。
2、拿几根酸豆角来腌制。
3、豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。
4、趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。
5、平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。
6、记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏的，
7、锅里倒入适量清水（也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高，而且速度更快。）
8、往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。
9、大蒜要提前拍碎，等会儿直接放在豆角里一起腌就可以了。
10、锅里的水烧开后，就可以关火了。烧开的水放凉后，就可以开始腌豆角了。
11、腌制酸豆角的家常简易做法：
12、在玻璃瓶里，首先放入豆角。放一层豆角，就撒一点盐下去，依次这样，让每层豆角上面都铺一点盐巴。
13、放盐的量注意要控制好了，放多了太咸，不利于健康。放少了也不行，腌东西容易坏。
14、因为腌的豆角很少，所以下一点盐巴就可以。
15、放入的豆角要压实了，这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌，同样具有杀菌消毒的作用。
16、加一点白酒，利于发酵。如果家中之前就有做过泡菜类的，那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好。
17、泡菜卤保存得好的话，时间越长越好，可以连续使用N年呢。
18、所有材料都放好了，最后倒入原先晾凉好的开水，盖好盖子，放在阴凉通风处就可以了。
19、最好在瓶口加盖一层塑料袋，密封效果更好。
20、最后，可以在瓶子上面贴上标签，写上制作的日期，便于查看。一般夏天天热的话，腌一星期左右就可以食用了。天冷的话，要半个月左右了。
怎样腌制豆角
1. 长豆角洗干净后，放在通风处自然晾干。
2. 晾干后切成小丁。
3. 按个人口味轻重加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 装瓶里按压紧密，瓶子没满，取保鲜膜揉成一团塞满瓶口。倒扣在碗里，加半碗清水。
（不用放入冰箱，常温储存。夏天一天，冬天三天，直至酸豆角和碗里的水变浅土色即可。）
5. 大蒜，朝天椒切末，（酸豆角不用洗了，腌之前已经洗干净。）
油热后下大蒜辣椒爆香加一点盐，再放酸豆角翻炒一会儿即可。
（炒酸豆角时不用再放盐。）
1、将适量盐(多少不限，只起杀菌作用)、花椒、姜片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。
2、放入锅中煮开，待凉。
3、备一大口瓶，将煮好的水倒入，再将一把长豇豆，洗净，用开水烫过，
马上捞起来，趁热放入瓶中。这一步很关键，我曾试过不烫直接放入，
再放入冰箱，结果一个星期还是绿色，没入味，让瓶口开着，
待1-2个小时凉了再盖盖(第一次做时，在室温放一晚，以后半天就可)放入冰箱，
3-4天就可以了，可存放1-2个月不坏。
用瘦肉，或五花肉切小丁，一起炒，再多放些蒜末，别提多香了，
此法既不易生霉又快捷，喜欢的朋友可以试试看。
鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，
白酒50克，白糖50克。
做法1、豆角洗净晒半天，自然晾凉；泡豆角的
2、得晒到手这样揪都不断；
3、取10根豆角，想着一顿的量，如果吃得多也可以多放点；
4、来加折成长条，留一根不折，长短随个人喜好；
5、将没折的那根将折好的豆角绑住；
6、6.这样直接放入坛子就可以了，吃的时候也方便拿。切的时候也很方便。
1.首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。
3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，
然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），
照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；
4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，
然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。
5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐分通常会比较足，可以继续腌制；
同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；
其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。
6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；
如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。
酸豆角怎么腌
你好！ 说下腌豆角的方法： 先要挑选一下豆角，千万不要掐去豆角的两头，把豆角洗净，晾干。 找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以、洗净、晾干。 烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢，然后放入花椒、干辣椒（喜欢吃很辣的，就多放辣椒啦，，，，呵呵）。 等水凉后，放入豆角，密封。第一次大约要一个星期，以后水酸了，二，三天就可以吃了。容器透明的话，可以看到豆角变色的， 那就差不多可以吃啦。 需要注意的是： 1、全过程不要沾油；每次加新菜时要适量加盐； 2、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，豆角就不会浮上来，否则容易烂。 如图： 腌好的豆角
谢谢！
如何腌制酸豆角
酸豆角的腌制方法：
准备材料：豆角500g
1、首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。
2、将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒2-4小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可。
3、将凉白开、高度白酒、食盐全部混合在一起，然后再将长豆角放入到玻璃罐中，接着将做好的食盐水放入到罐中，最后撒上花椒，密封1个月后，酸豆角即可食用。
酸豆角一直都是日常生活中经常可以看见的一种食材，平时食用的时候可以起到开胃消食的作用，而且酸豆角在日常生活中的时候也可以自己去动手腌制，那么接下来我们就一起来看看关于酸豆角的腌制方法吧。
一、如何腌制酸豆角
1、食材：豆角、白酒、花椒、朝天椒、食用盐、
做法：将新鲜豆角洗净之后去除两端，存放在比较阴凉透风的地方存放，沥干净豆角的水分使其在腌制之后可以将豆角的保存时间加长，将辣椒洗净晾干，锅中加入适量的清水烧开，将准备好的花椒置于水中进行焖煮一段时间之后，等水中有花椒的味道之后即可关火，将花椒水晾凉即可。准备一个腌菜坛将准备好的花椒水倒在腌菜坛，再将之前已经沥干净水分的豆角和辣椒一起置于腌菜坛中，再将花椒水完全导入将豆角掩盖至三分之一即可，最后将腌菜坛进行密封加盖保存，置于阴凉的地方大约在一周之后即可拿出食用。
二、酸豆角的腌制方法
1、食材：新鲜豆角、八角、桂皮、花椒、朝天椒、食用盐、白酒、生姜
2、做法：将新鲜的豆角洗净之后，去除两端再用比较常见的棉线将豆角串起来，置于比较阴凉透风的地方晾干，沥干净水分，将花椒、朝天椒以及生姜洗净之后备用，锅中加入适量的清水，将准备好的作料八角、桂皮、花椒、生姜等全部置于水中进行焖煮，等食材的味道开始溢出之后锅中加入适量的食用盐或者是白酒之后搅拌均匀，等清水中的食材全部入味之后即可关火晾凉备用，准备一个腌菜坛，洗净之后进行晾干，不要有残留的水分，再将已经准备好的作料水全部都倒在腌菜坛中，再将之前准备好的豆角置于腌菜坛中，加入适量的白酒之后，即可加盖进行密封保存，再将腌菜坛置于比较阴凉透风的地方存放之后，等到大概在半个月左右的时间即可食用
食用酸豆角一定要适量的食用，酸豆角中含有一定量的亚硝酸盐，食用过多的话会导致人体出现食用中毒的现象，适量的食用酸豆角的话可以起到开胃健食的效果，所以偶尔食用一些酸豆角还是有一定的好处的，而且酸豆角的做法也比较简单，平时可以自己在家尝试着腌制食用。
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