如何腌制剁椒猪皮_猪皮怎样制作，成品香气四溢，谁看谁馋？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌制剁椒猪皮_猪皮怎样制作，成品香气四溢，谁看谁馋？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.猪皮怎么做才好吃2.猪皮怎样制作，成品香气四溢，谁看谁馋？
猪皮怎么做才好吃
芹菜剁椒炒猪皮的做法如下：
用料：猪肉皮300克、葱段姜片适量、花椒，香叶适量、芹菜一根、小米椒2个、蒜2瓣、食用油，料酒，生抽，老抽，盐适量。
步骤：
1、买回来的猪皮，将有猪毛的那一面紧贴炒锅锅底，灶台开火，用铲子按压猪皮，闻到有点焦糊的味道就关火，之后再用刀在猪皮上刮一下就可以轻松去猪毛了。
2、处理好以后将洗净的猪皮放入锅中，加入适量清水，倒入姜片，花椒和香叶煮沸。水沸后再煮五分钟，捞出来后用刀将猪皮里白色的油脂部分刮掉。
3、煮好后的猪皮，取出晾到温热，切成条状。
4、芹菜洗净切段，一大勺剁辣椒，再切适量姜丝，蒜片备用。
5、炒锅内放少量食用油烧热，倒入剁辣椒，姜丝蒜片，一勺料酒爆香。觉得不够辣的，可以加入一两个小米辣。
6、放入一大勺的生抽调味，几滴老抽调色，快速翻炒均匀。
7、2分钟后倒入芹菜段，炒匀后尝尝口感，酌情放盐。
8、再等两分钟即可出锅。
猪皮怎样制作，成品香气四溢，谁看谁馋？
猪皮250克植物油1汤匙食盐1茶匙白糖1茶匙五香粉1茶匙生抽2汤匙茴香籽1/4茶匙
香叶3片老抽1茶匙
请点击输入描述
请点击输入描述
1.猪皮洗净，刮干净表皮
2.洗净的猪皮放入加有清水的锅中，开火烧煮
3.水开后，将猪皮捞出，用刀背将猪皮上的油层刮掉
4.再将猪皮洗净，切成3厘米左右宽的长条
5.将切好的猪皮条放入高压锅，倒入适量生抽
6.加入一点老抽上色7.依次入植物油、盐和白糖
8.然后撒茴香籽9.香叶洗净，放入锅中
10.高压锅中倒入一些清水，以没过猪皮为宜，再放些五香粉调味
11.盖好锅盖，大火烧开，上汽之后文火再压15分钟即可出锅
12.做好的卤猪皮捞出，切段摆盘，再将锅中剩余的卤汁淋上即可
猪皮最好刮去油层，避免做出来口感太油腻；加入茴香、香叶、五香粉等调味料，可以使猪皮味道更加鲜美；用高压锅来压，猪皮熟得更快，还可以节省时间。
猪皮250g辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量白糖适量茴香适量香草适量
步骤1.猪皮一块洗净
2.将洗净的猪皮放入锅中，倒入没过猪皮的清水
3.盖好锅盖，开火烧开几分钟
4.将猪皮捞出，用刀背刮掉猪皮上面的油
5.用清水再冲洗干净猪皮，切成3CM宽的长条
6.切好的猪皮倒入高压锅7.依次加入适量生抽8.加入老抽
9.再倒入一点花生油10.加入一小勺盐11.加入白糖12.然后放适量茴香
13.香叶洗净，放入14.加入一碗清水，以没过猪皮为好
15.后来自己又加了些五香粉调味
16.盖好锅盖，开火，上汽之后再压15分钟左右即可
17.捞出做好的猪皮，切条，再将剩余的卤汁淋上去即可
18.真的很好吃，口感很弹牙
卤熟的猪皮400克,辅料：青豆75克,煮熟的花生75克,佐料油50克。
佐料油熬制方法：
锅内加色拉油，烧至四成热时放入葱、姜、八角，小火慢慢熬出香味，滤出渣滓即成。
调料：郫县豆瓣15克,红油10克,精盐3克,味精2克,鸡精2克,料酒10克。?
1、猪皮切0.3厘米粗细的条，青豆入盐水中煮40分钟煮熟捞出，熟花生米去衣。
2、炒锅烧热放入佐料油和红油，烧至五成热，
3、下剁碎的郫县豆瓣小火炒香出色，打去料渣，
4、放入猪皮条、青豆、花生及精盐、味精、鸡精、料酒，大火翻炒均匀后盛盘
可能在很多人的眼里面猪皮是很不好吃的吧，其实并非如此哦，处理好的猪皮滑嫩爽而且口超美味。还有就是猪皮的脂肪含量比猪肉要低得多，而且猪皮口感很赞，含有丰富的胶原蛋白。这次，我们为大家说一说怎么制作的猪皮更美味。
（1）芹菜炒猪皮
食材：猪皮、芹菜、八角、葱姜蒜、白糖、料酒、酱油
做法：1、将茄干洗净，用温水浸泡4个小时，猪皮切成小块儿。
2、起油锅，放入八角，葱姜蒜洗净切碎爆香；
3、放入猪皮块儿翻炒，放入少量白糖、料酒同炒。
4、放入切好的芹菜，倒入适量酱油进行翻炒，加入适量开水，盖上盖子中火炖煮。
5、观察锅中水分，水分快收干净的时候放入盐，开大火收汁，出锅前滴入香油即可。
（2）菌菇炖猪皮
食材：猪皮、杏鲍菇、茶树菇等菌菇、青椒、干红椒、酱油、料酒、醋、姜、大葱
做法：1、猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。
2、青椒洗净切块，葱姜切末、干红椒切成细丝。菌菇洗净，切成块
3、把锅放在旺火上，放入油，烧至八成热，放入葱姜末爆香，将猪肉片放在锅中爆炒。
4、放入料酒、醋、酱油，再放入少量的清水，加入菌菇块和辣椒丝、精盐。
6、烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅。即可。
（3）辣酱烤猪皮
食材：猪皮、辣酱、葱姜蒜、花椒、料酒
做法：1、将猪皮洗净，煮锅开水，放入猪皮，打卷变色后取出。猪皮洗净，用刀片去肥肉部分，去毛。
2、锅里放水，放入适量的葱姜花椒，一勺料酒煮开，放入猪皮，中火煮十五分钟左右，这时猪皮的软烂程度应该是筷子一插就透的。
3、猪皮取出切成长条，将切好的猪皮放入盆里，放入两勺韩式辣酱、番茄酱一勺、耗油一勺、蜂蜜半勺，拌匀腌制半小时，串上竹签，凸个造型。
4、放上烤架，刷上剩余酱汁，撒上白芝麻。烤箱180度10分钟，放在倒数第二层，最底层放烤盘防滴落。
（4）小炒猪皮
食材：猪皮、青红尖椒、葱姜蒜、黄豆豉、食用油、鸡精、料酒
做法：1、把猪皮上的毛清洗干净，洗净，放在锅中煮15分钟。
2、猪皮煮好之后切条备用。
3、热锅放油烧热后，加入葱姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒1分钟，加入青红尖椒翻炒1分钟后倒入鸡精搅拌均匀即可。
（5）黄豆芽炒猪皮
食材：猪皮、黄豆芽、酱油、辣椒、酱油、盐。
做法：1、猪皮清洗干净后，放在锅中煮熟。
2、将煮好的猪皮切成均匀的条状。
3、在炒锅中放油烧热后，加入猪皮丝翻炒。
4、将清洗干净的黄豆芽放入继续翻炒，加入干辣椒，少许酱油，少许的盐翻炒均匀即可出锅。
（6）猪皮冻
食材：猪皮、葱姜蒜、料酒、桂皮、香叶、花椒
做法：1.先把猪肉皮洗干净后切成长条，再把猪毛去干净，然后放入冷水中焯五分钟后捞出自然晾晾
2.之后再刮掉油脂健脾切成条状，再放入沸水里面，放入葱姜，倒入料酒，煮一刻钟后捞出，之后再把肉皮丝倒入锅里
3.倒入开水放入桂皮和香叶、花椒调料包，大火煮开后盖好锅盖，小火慢慢煮两小时，再捞出倒入生抽和老抽，放入盐和味精
4.把香油均匀的刷在饭盒中，之后倒入肉皮冻，放在冰箱冷藏一晚即可。
相关文章
