羊肉烧麦加什么菜好吃如何调馅_烧麦馅怎么调
大家好！今天让小编来大家介绍下关于羊肉烧麦加什么菜好吃如何调馅_烧麦馅怎么调的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.羊肉烧麦的做法2.烧麦馅怎么调
3.呼和浩特正宗羊肉烧麦做法
4.羊肉大葱烧麦馅的做法
羊肉烧麦的做法
家常版羊肉烧麦，学会这几个步骤，你也可以做出正宗味道香的
食材
主料
羊排肉300g，洋葱100g，蒸粉300g，热水150g
辅料
胡椒粉一大勺，盐适量，香油适量，酱油适量
步骤
先来做肉馅，将羊肉洗净剁馅，加入剁碎的洋葱拌匀。
2.加入胡椒粉，盐和酱油。
3.再将一小勺油烧热后淋在馅里，加入香油，拌匀放一边入味。
4.我用的是蒸粉，也可以用普通面粉。加入热水搅匀和面。
5.和好面团，醒二十分钟揉光滑。
6.分成小剂子。
7.擀成棍，擀出荷叶花边，最好在一堆面粉中擀，这样成功率比较高。
8.擀好的面皮里加入馅，用手擀紧。
9.放入蒸笼，将蒸锅的水烧开。
10.放入蒸锅，大火十分钟，出锅开动。
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烧麦馅怎么调
羊肉烧麦馅的做法如下：
原料：羊肉、元葱、烧麦皮、大葱、姜、精盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、香油、玉米油、八角、花椒。
第1步、准备好主要食材。
第2步、羊肉搅成肉馅。
第3步、葱姜切末。
第4步、肉馅中加入姜末、适量精盐、一品鲜酱油、蚝油、十三香、胡椒粉、少许老抽提色、一小捏白糖提鲜、香油。
第5步、用八角和花椒泡半小碗水，一点一点往里加，边加水边用筷子搅拌，直到小碗水加完，肉馅粘稠。
第6步、加入葱花和玉米油搅拌均匀。
呼和浩特正宗羊肉烧麦做法
烧麦馅的制作
第一步：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用。
第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用
第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可。
营养价值：
1、糯米
糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
2、绞肉馅
肉馅是一道常见的家常菜,营养美味,老少皆宜,肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。
3、葱
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。每100克大葱含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
4、姜
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
羊肉大葱烧麦馅的做法
羊肉烧麦的做法
用料：剁好的羊肉馅适量、大葱3根、姜粉适量、油适量、水适量、盐适量、饺子皮适量（买的现成的）
1、首先在剁好的肉馅里加入适量水、盐和姜粉搅拌均匀。
2、拿出饺子皮，擀开如图左 ，看对比图，擀开1倍大。
3、然后把饺子边擀成波浪形，然后放一坨肉馅。
4、用虎口捏紧，最好收紧。因为肉里打了水会有汤汁。
5、全部包好后摆在蒸笼中，水烧开大火15分钟即可食用。
用料 ?
面团：
高筋面粉 300g
温水（50-60°） 170g
盐 2g
馅料：
羊肉馅 600g
十三香 一小勺
姜粉 一大勺
生抽 一勺
蚝油 一大勺
黑胡椒粉 一小勺
白胡椒粉 一小勺
盐 一小勺
大葱 一根
香油 一小勺
植物油 一大勺
花椒水 100g
玉米淀粉 适量
羊肉大葱烧麦的做法 ?
一小把花椒煮水2分钟
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过滤晾凉，就是花椒水
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面团揉成光滑面团
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盖湿布静置20分钟
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大葱切碎，加植物油搅拌均匀
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馅料中除大葱和植物油，搅拌，一点点加入花椒水至上劲
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和大葱搅拌均匀
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醒好的面团分份，搓成长条
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揪成饺子皮大小的剂子
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滚玉米淀粉按扁
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用烧麦锤擀圆
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四五个叠在一起，每个中间都要洒淀粉哦
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按一下四周
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烧麦锤滚动，正反两三次
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斜45°使劲擀薄
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中间再擀几下如图
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抖掉多余淀粉，中间放肉馅
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倒过来用筷子辅助
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捏紧
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摆好
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蒸锅上气后，放进去大火十分钟
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味道不输给饭店哦！
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小贴士
1、和面的温水不要太凉，每个牌子面粉吸水性不同，水量要调节，和好的面团比较硬
2、擀皮的时候如果掌握不好可以每次两三张即可
3、水上气了再放进去，一定要大火蒸
4、我不喜欢吃姜，所以放了姜粉，如果你不排斥姜，那就切碎了放进去
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